Comment cuisiner des légumes indiens hachés à la betterave?
C'est incroyable de voir comment mon point de vue sur la betterave est passé d'un légume désordonné à un légume sain et délicieux après avoir essayé ce plat incroyable. La plupart d'entre vous savent que la betterave est un légume qui est essentiellement consommé sous forme de cornichons et de salades ou comme un légume dont le jus peut tacher les vêtements et les mains, il arrive souvent couvert de terre, a besoin de beaucoup de nettoyage et bien sûr les gens ne Je ne sais pas combien de temps il faut pour cuire et sa couleur ne sera pas très attrayante pour tout le monde. Par contre ses bienfaits pour la santé sont légendaires. Alors s'il vous plaît essayez cette recette si vous voulez essayer quelque chose de sain et délicieux. Le nom de ce plat est côtelette de légumes à la betterave. Ce n'est pas le goût mais les bienfaits de ce légume qui devraient vous donner une raison d'essayer cette recette...
Pré-Préparation: Habituellement, lorsque vous achetez des betteraves fraîches, les feuilles et les tiges sont toujours attachées. Pour cuire la betterave, coupez simplement les tiges mais assurez-vous de laisser une partie de la tige intacte. En faisant cela, cela aidera à empêcher la betterave de perdre sa couleur lorsque vous la faites cuire et aide à retenir les nutriments.
Temps de cuisson: 20 - 25 min Service: 2 personnes
- 2 betteraves
- 2 carottes
- 2 oignons (tranchés)
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 0,5 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 4 pommes de terre
- 1 tasse de chapelure
- 0,5 tasse de farine blanche
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées (hachées)
- Sel (selon le goût)
- coriandre verte et fromage râpé pour la garniture
- 1Coupez la betterave et la carotte et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et laissez-les refroidir, écrasez les légumes et ajoutez du sel selon votre goût.
- 2Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et ajoutez les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois que l'oignon est doré, ajoutez la pâte de gingembre, la poudre de cumin et la poudre de chili (facultatif) et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 3Maintenant, ajoutez les légumes écrasés dans la poêle avec les oignons et les épices et mélangez bien le tout.
- 4Maintenant, éteignez le feu et gardez la casserole de côté et laissez le mélange refroidir
- 5Prenez des cacahuètes hachées et faites-les frire dans très peu d'huile dans une poêle séparée.
- 6Ajouter les cacahuètes frites au mélange de légumes écrasés et d'oignons cuits.
- 7Faire des boules avec ce mélange (la taille des boules peut être selon votre choix)
- 8Mélangez maintenant la farine blanche avec un peu d'eau et faites une pâte fine.
- 9Maintenant, trempez chacune des boules de légumes dans la pâte et après avoir trempé les boules dans la pâte, enrobez chaque boule de chapelure et placez-les sur une assiette.
- 10Répétez le processus pour toutes les boules puis placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus (vous pouvez préparer la boule et la conserver au réfrigérateur et ne cuire que la quantité requise et cuire les boules restantes quand vous le souhaitez)
- 11Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire chaque boule de légumes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
- 12La côtelette de légumes et de betteraves rouges est prête à servir, servez les côtelettes chaudes avec de la salade, du ketchup ou de la sauce à la menthe. Garnir de fromage râpé de coriandre verte fraîche
Achat
- Il n'y a rien de mieux que des légumes frais (essayez d'acheter des légumes frais plutôt que d'utiliser des betteraves et des légumes en conserve pour plus de goût et de bienfaits pour la santé). Achetez des betteraves avec des racines plus petites car elles sont plus tendres et évitez celles dont le diamètre est supérieur à 5 centimètres (2,0 pouces) car elles peuvent être dures.
- Les feuilles de betterave doivent être croustillantes, fraîches et pas trop longues ou épaisses.
Conservation
- Rincez et brossez la betterave, mais n'enlevez pas la peau ou la racine jusqu'à ce qu'elle soit utilisée pour la cuisson. Portez des gants en caoutchouc fins lorsque vous coupez et manipulez la betterave car la pigmentation laisse une tache assez dure.
- Les feuilles peuvent être cuites comme des épinards ou cuites à la vapeur à découvert dans une casserole avec une plus petite quantité d'eau.
- Les betteraves mûres peuvent être bouillies ou enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four.
Stockage
- Coupez les feuilles et conservez-les dans un sac en plastique non scellé au réfrigérateur et utilisez les feuilles dans un jour ou deux, mais la racine peut être conservée pendant quelques semaines.
La biologie
- La plante de betterave, beta vulgaris, a des racines pivotantes profondes et peut pousser dans diverses conditions de sol. Les autres membres du genre comprennent la bette à carde, la betterave à sucre, les épinards et la salicorne. La variété rouge est dominante mais les betteraves dorées et blanches sont cultivées à plus petite échelle.
Nutrition et bienfaits pour la santé
- La betterave a une teneur en sucre plus élevée que la plupart des légumes. Il est riche en vitamine C, fibres, potassium, magnésium, manganèse et acide folique.
- Les sommités feuillues sont une excellente source de bêta-carotène, de fer et de calcium.
- Les légumes-racines abaissent le cholestérol et la tension artérielle. Les betteraves protègent également contre les malformations congénitales, les troubles cognitifs tels que la maladie d'Alzheimer, l'ostéoporose et le cancer.
- La betterave renforce les nerfs de notre corps. C'est très bon comme rafraîchisseur d'haleine, surtout s'il est pris avec de l'ail ou de l'oignon.
- Il est bénéfique pour faire fondre la graisse corporelle.
- Soyez prudent lorsque vous faites frire les boulettes de légumes dans de l'huile chaude.
- N'oubliez pas de porter des gants en caoutchouc fins pour éviter les taches.
