Comment verser un verre de vin?
En tenant la bouteille de vin des deux mains, versez délicatement environ 4 ou 5 grammes de vin dans le verre.
Contrairement à de nombreuses autres boissons, verser et boire du vin comporte une quantité inhabituelle de rituel et d'étiquette. Ce rituel est ce qui a valu à l'enthousiasme du vin sa réputation de snobisme aux yeux de certaines personnes, et servir du vin à des amis ou à des convives dans un restaurant peut en effet être une perspective intimidante pour les non-initiés. Heureusement, verser un verre de vin correctement signifie seulement prêter attention à quelques considérations clés. Le guide ci-dessous présente certaines des considérations importantes pour apprendre à verser un verre de vin.
- 1Retirez le papier d'aluminium du goulot de la bouteille de vin. C'est une étape souvent négligée dans le versement du vin, et n'est pas indispensable. Cependant, certains couvercles en aluminium contiennent du plomb, qui peut s'infiltrer dans le vin en petites quantités si le vin est autorisé à le contacter pendant le versement. Le retrait du couvercle en aluminium peut également empêcher les gouttes disgracieuses.
- Essayez de couper le couvercle en aluminium à environ un demi-pouce (1 cm) sous le rebord de la bouteille. Cela garantira que le vin n'entre pas en contact avec le papier d'aluminium pendant que vous versez.
- La feuille est plus facilement coupée à l'aide d'un outil spécial appelé coupe-feuille, qui vous permet de pincer le goulot de la bouteille et de faire tourner une lame proprement autour de la feuille. Les tire-bouchons de style serveur contiennent également de petites lames pour couper le papier d'aluminium.
- 2Essuyez l'ouverture de la bouteille avec un chiffon propre. Cette étape n'est pas non plus cruciale pour servir le vin, mais c'est un bon moyen d'être prévenant envers vos invités. L'essuyage de l'ouverture de la bouteille enlèvera tous les débris de liège ou autres poussières et empêchera cette poussière de pénétrer dans le jet de vin lors du versement.
- 3Préparez le verre à vin pour le versement. Il est préférable de ranger les verres à vin à l'envers ou dans un espace clos pour éviter que la poussière ne s'accumule dans le bol. Même ainsi, vous devez tenir chaque verre à vin à la lumière et éliminer les taches visibles avec un chiffon propre avant de servir. Cela permettra au vin d'être vu clairement, ce qui fait partie intégrante de l'évaluation de sa qualité.
- 4Versez le vin dans le verre. En tenant la bouteille de vin des deux mains, versez délicatement environ 4 ou 5 grammes de vin dans le verre. Vous devez laisser le verre posé sur la table lorsque vous versez. Tourner doucement la bouteille de vin vers la fin de la coulée aidera à empêcher le dernier morceau de vin de couler dans la bouteille.
- Lors du versement, visez une "chute" - la distance entre le rebord de la bouteille et le fond du bol du verre à vin - d'environ 6 à 25 centimètres (15 - 25 cm). Cette distance permet au vin de s'aérer un peu lors de la coulée, ce qui améliore la saveur en adoucissant la présence des tanins du vin.
- 5Essuyez à nouveau le goulot de la bouteille de vin. Lorsque vous avez fini de verser le vin, essuyez rapidement l'ouverture de la bouteille avec un chiffon propre. Cela empêchera le vin restant de sécher sur le rebord de la bouteille et d'altérer la prochaine coulée.
- 6Fini.
Le guide ci-dessous présente certaines des considérations importantes pour apprendre à verser un verre de vin.
- Il est recommandé de verser le vin avec l'étiquette de la bouteille tournée vers l'invité. Cela permettra au buveur d'examiner le vignoble, le cépage et le millésime du vin servi.
- Lorsque vous versez du vin blanc, vous pouvez bercer la bouteille avec un chiffon épais tout en versant pour éviter que vos mains ne réchauffent le vin frais.
- Dans de nombreux restaurants, il est d'usage de verser une petite portion de vin pour dégustation et approbation avant que le premier verre ne soit versé. Vous pouvez utiliser cette technique pour vos propres invités si vous proposez plusieurs vins différents parmi lesquels choisir.
- Un tire-bouchon
- Coupe-papier (facultatif)
- Bouteille de vin
- Vêtement propre
- Verre de vin
Questions et réponses
- Pourquoi la photo montre du vin rouge dans un verre à cognac? Est-ce la façon de le servir?Parfois, des vins rouges très fins sont servis dans ce genre de verre. Cependant, cette forme d'"entonnoir inversé" n'est généralement pas aussi évidente que sur les photos ici.
- Dois-je tourner le verre dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse avant de déguster du vin?Vous éloignez le verre de la main que vous utilisez. Donc, si vous utilisez votre main droite, vous allez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Si le verre est dans votre main gauche, vous allez dans le sens des aiguilles d'une montre.
