Comment vendre du vin?

Marguerite Dubois
Marguerite Dubois
• 11 min de lecture
Vérifiez les lois de votre état pour voir quel âge doit avoir une personne pour vendre du vin
Vérifiez les lois de votre état pour voir quel âge doit avoir une personne pour vendre du vin dans un magasin.

Vendre du vin peut être rentable, que vous vendiez du vin au restaurant, dans un magasin d'alcools ou de votre propre collection. Chaque type de vente adopte une approche légèrement différente, vous devez donc vous renseigner sur le type de vente que vous souhaitez faire. Avec un peu de charme et une bonne dose de savoir-faire, vous vendrez des vins en un rien de temps.

Méthode 1 sur 3: vendre du vin dans un restaurant

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    Ayez une carte des vins. Même si vous n'avez pas beaucoup de vins sur votre menu, avoir une liste organisée et détaillée peut aider les clients à se sentir moins intimidés à l'idée de poser des questions sur les vins. De plus, il offre à vos clients toutes les options dont ils disposent, au lieu de quelques recommandations de serveurs.
    • Pensez à avoir une liste abrégée de vins populaires pour ceux qui ne veulent pas fouiller dans une longue liste.
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    Inclure une variété de vins. Lorsque vous décidez quels vins vendre dans votre restaurant, assurez-vous d'inclure une variété. Bien sûr, vous voulez avoir plus de vins qui vont avec votre type de nourriture, mais inclure une variété de marques, de régions, de saveurs et de douceur aidera à servir tous vos clients.
    • La majeure partie de votre menu devrait être constituée de vins populaires qui se vendent bien. Cependant, vous pouvez également inclure quelques vins insolites qui séduiront les connaisseurs qui visitent votre restaurant.
    • Changez le menu de temps en temps, car cela apportera de la fraîcheur au menu. Vous pouvez vendre de nouveaux vins dès le début avec une remise pour attirer les clients, et demander à vos serveurs de pousser ces vins particuliers.
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    Vendre du vin au verre et à la bouteille. La vente de vin au verre peut être plus rentable, car elle a généralement une marge bénéficiaire plus élevée, et elle sert les personnes qui ne veulent qu'un seul verre. Cependant, la vente de vin à la bouteille peut entraîner une augmentation des ventes dans l'ensemble, car les clients ont l'impression de faire une bonne affaire en achetant la bouteille, en achetant plus qu'ils ne le feraient au verre. Par conséquent, assurez-vous de trouver des moyens de vendre les deux dans votre restaurant.
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    Formez bien vos serveurs. Les serveurs doivent connaître les vins à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi que pouvoir présenter et ouvrir une bouteille avec facilité. Si un serveur est nouveau et n'a pas d'expérience du vin, demandez-lui d'ouvrir les vins au verre pour que le barman apprenne la technique.
    • Offrir une formation sur les façons de recommander des vins, par exemple quels vins se marient le mieux avec quels types d'aliments. Si vous ne pouvez pas dispenser vous-même la formation appropriée, demandez à un étranger de venir régulièrement former votre personnel.
    • Les dégustations peuvent aider vos serveurs à apprendre les vins. Organisez des dégustations hebdomadaires où vos serveurs peuvent essayer différents vins. Ils connaîtront mieux les vins. De plus, lorsqu'ils trouveront des vins qui leur plaisent, ils seront plus motivés pour les vendre.
    • Une autre façon d'aider à éduquer les serveurs est de leur demander de choisir quelques vins chaque jour pour en apprendre davantage. De plus, une fois qu'ils connaissent les vins, ceux-ci peuvent être ceux qu'ils poussent ce jour-là.
    J'aimerais vendre du vin pour un vignoble local
    J'exploite une boutique et j'aimerais vendre du vin pour un vignoble local et des paniers-cadeaux.
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    Organisez des concours de vente. Vous pouvez organiser des concours hebdomadaires ou quotidiens pour voir quel serveur peut vendre le plus. Vous pouvez le diviser en catégories (la plupart des variétés, la plupart des bouteilles, les ventes les plus élevées) ou simplement vous en tenir aux ventes les plus élevées. Avoir une petite récompense pour le gagnant.
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    Apprenez aux serveurs à proposer des comparaisons. Une façon d'aider quelqu'un à choisir un vin est d'offrir une comparaison entre une bouteille chère et une bouteille bon marché. L'idée n'est pas de poser la bouteille bon marché, mais plutôt de souligner les bonnes qualités des deux vins. De cette façon, le client peut prendre une décision sur ce qu'il peut se permettre.
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    Prenez les conseils de vos vendeurs. La plupart des fournisseurs ont fait le tour du pâté de maisons à quelques reprises. Puisqu'ils vendent à une variété de restaurants et de lieux, ils ont probablement appris quelques astuces pour vendre des vins en cours de route. S'ils offrent des conseils, envisagez-les sérieusement pour votre restaurant.
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    Suivez la loi. Vous devrez respecter certaines lois lorsque vous vendez des vins dans un restaurant. Ces lois peuvent différer d'un État à l'autre, vous devrez donc rechercher les lois de votre propre État. Cependant, certaines règles de base s'appliquent dans tous les États.
    • Par exemple, la plupart des États ont un âge minimum pour qui peut vendre de l'alcool. Souvent, les jeunes de 18 ans sont autorisés à vendre de l'alcool sous la surveillance d'un jeune de 21 ans.
    • Obtenez les licences appropriées. Dans presque tous les États, vous avez besoin d'une licence pour vendre de l'alcool. Vérifiez auprès de votre ville et de votre état pour connaître les licences dont vous avez besoin pour opérer légalement.
    • Vérifiez les identifiants. Lors de la vente de vin, vous devrez vérifier les pièces d'identité pour déterminer si la personne a l'âge légal pour boire (21 ans).

Méthode 2 sur 3: vendre du vin dans un magasin d'alcools ou une épicerie

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    Apprenez tout ce que vous pouvez sur les vins. Quiconque vend du vin dans un magasin d'alcools doit avoir une certaine connaissance de ce qu'il vend. Pour acquérir des connaissances, lisez les étiquettes des bouteilles, ainsi que les guides des vins. Une autre façon d'en savoir plus est de parler à d'autres personnes qui connaissent mieux le domaine.
    • Il va sans dire que vous devriez essayer autant de vins que possible, afin que vous puissiez avoir une connaissance directe des saveurs de chaque vin.
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    Déterminez ce que veut le client. Lorsqu'une personne vient chercher du vin, elle a souvent besoin de conseils. Poser des questions peut vous aider à déterminer quel type de vin conviendra le mieux aux besoins du client. Par exemple, si un invité dit qu'il veut une bouteille de vin pour un cadeau, posez quelques questions pour déterminer quel type de vin sera approprié.
    • Vous pouvez poser des questions telles que «Pour qui est le cadeau?» «Cette personne connaît-elle les vins?» «Savez-vous quels types de vins la personne boit normalement?» ou "Est-ce que la personne a la dent sucrée?"
    • Connaître la réponse à ces questions peut vous aider à déterminer quel type de vin conviendra le mieux à la personne.
    Certains États n'autorisent pas les épiceries à vendre du vin
    De plus, certains États n'autorisent pas les épiceries à vendre du vin, alors assurez-vous de vérifier ce que votre État autorise.
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    Diviser et conquérir. C'est-à-dire, assurez-vous de présenter vos vins d'une manière qui a du sens pour vos clients. Par exemple, de nombreux magasins de vin divisent les vins par régions, comme l'Italie, la France, la Californie, etc. Dans chaque section, divisez-le davantage par type de vin. Vous pouvez également avoir une section qui propose des vins locaux, ainsi qu'une zone qui propose des vins à prix cassés. Inclure des affichages de vins en vedette qui sont en vente.
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    Donnez au client un «secret». Autrement dit, si un client a l'impression que vous partagez un secret commercial avec lui, il a l'impression d'être à l'intérieur et il est plus susceptible d'acheter. Par exemple, vous pourriez dire qu'un vin est une affaire particulière parce que l'entreprise a une relation spéciale avec la cave et que vous préférez le boire parce que c'est un grand vin à un bon prix.
    • Vous pouvez également essayer: «Tout le monde dit que la région du nord a le meilleur vin, mais la vérité est que si vous allez un peu vers l'est, vous obtenez un bon vin pour beaucoup moins. Prenez ce vin par exemple...»
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    Raconter une histoire. Avec autant de vins sur le marché, il est difficile de choisir un vin plutôt qu'un autre, surtout s'ils sont similaires. Une façon de vendre un vin en particulier est de parler de son histoire, de son producteur et de la région dans laquelle il est fabriqué. En d'autres termes, racontez une histoire sur le vin pour intriguer le client.
    • Par exemple, vous pourriez dire: «Cette bouteille peut sembler chère, mais pensez à ceci: cette bouteille a été fabriquée par des moines aux Pays-Bas et elle a été âgée de plus de 20 ans. Je ne sais pas pour vous, mais je n'ai pas Je n'ai même pas eu de voiture aussi longtemps."
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    Faites en sorte que vos clients se sentent valorisés. Les avantages pour les clients peuvent donner à vos clients l'impression d'appartenir à un club spécial. Lorsqu'ils se sentiront valorisés, ils reviendront dans votre magasin et achèteront plus de vin. Vous pourriez offrir des avantages tels qu'un programme de récompenses ou une bouteille de vin gratuite pour les clients fidèles pendant les vacances. Une autre option consiste à écrire des notes de remerciement manuscrites pour les clients qui dépensent beaucoup dans votre magasin.
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    Faites attention à la loi. Tout comme dans un restaurant, vous devez respecter certaines lois lorsque vous vendez du vin dans un magasin. Encore une fois, chaque État a ses propres lois concernant la vente d'alcool, en particulier de vin, alors assurez-vous de consulter les lois de votre État.
    • Avoir la bonne licence pour vendre. Vous devrez suivre les lois de l'État et de la ville en ce qui concerne les licences appropriées. Contactez votre gouvernement pour en savoir plus.
    • Assurez-vous d'embaucher des personnes d'un âge approprié. Vérifiez les lois de votre état pour voir quel âge doit avoir une personne pour vendre du vin dans un magasin. Dans certains États, il n'a que 18 ans.
    • N'oubliez pas de carte. L'âge légal pour boire est de 21 ans, vous devez donc vous assurer que vous vendez du vin à des personnes d'âge légal.
    • Ne vendez du vin que là où vous êtes autorisé à le faire. Certains États limitent l'emplacement des magasins d'alcools, par exemple à quelques mètres seulement d'une école ou d'une église. De plus, certains États n'autorisent pas les épiceries à vendre du vin, alors assurez-vous de vérifier ce que votre État autorise.

Méthode 3 sur 3: vendre votre bouteille de vin cher

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    Calculez la valeur de votre bouteille. Si vous avez une bouteille de vin rare cachée dans votre maison, vous pourriez vous retrouver en mesure de vouloir la vendre. Heureusement, de nombreuses entreprises achètent des bouteilles de vin rares. La première étape consiste à déterminer la valeur de la bouteille afin que vous puissiez décider si vous souhaitez la vendre ou non.
    Vendre du vin peut être rentable
    Vendre du vin peut être rentable, que vous vendiez du vin au restaurant, dans un magasin d'alcools ou de votre propre collection.
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    Vendez plus d'une bouteille à la fois si possible. La plupart des gens qui achètent du vin cher ne sont pas intéressés par l'achat d'une seule bouteille de vin à la fois. Ils préfèrent plutôt les lots ou les caves de vin, principalement parce qu'il est plus facile d'évaluer comment la collection a été conservée.
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    Envisagez une vente aux enchères. Les enchères sont un moyen courant de vendre des vins. De grands sites d'enchères spécialisés dans des choses comme les antiquités et les beaux-arts vendront aux enchères des vins, comme l'une des sociétés d'enchères les plus célèbres, Christie's. Cependant, vous pouvez également utiliser des sites spécialisés dans la vente aux enchères de vin. La plupart vendront le vin aux enchères pour vous, comme http://zachys.com/ ou https://winebid.com/.
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    Vendez directement. Une autre option consiste à vendre directement aux acheteurs corporatifs. Certains cavistes sont spécialisés dans l'achat de vins rares, puis les revendent à d'autres clients. Habituellement, vous expédiez ou apportez le vin au magasin, et il est évalué. Ensuite, ils vous font une offre ou vous rendent le vin s'ils ne veulent pas l'acheter.
    • Généralement, tout ce que vous avez à faire est de trouver un magasin ou une entreprise qui achète du vin. Votre meilleur pari est de trouver un site Web qui offre ce service. Vous n'avez pas besoin d'une licence ou d'un enregistrement spécial tant que vous vendez votre collection personnelle de vin.

Conseil d'Expert

Utilisez ces conseils pour servir et offrir du vin dans un restaurant:

  • Pratiquez la bonne technique à la maison. Invitez vos amis à dîner et servez-leur du vin. Plus vous avez d'expérience, plus les choses se passent bien lorsque vous êtes avec des clients.
  • Mémorisez des faits rapides et des accords de trois types de vins. Commencez par en apprendre davantage sur les différents vins que vous pouvez garder dans votre poche arrière lorsque les clients posent des questions sur les accords et les saveurs. Préparez différents mots et termes pour décrire les vins sans aller trop loin.
  • Répétez au client le vin qu'il a commandé. Assurez-vous d'avoir le bon vin avant d'ouvrir la bouteille à table. S'il y a des changements qui n'étaient pas au menu, comme un millésime différent, assurez-vous d'en informer le client.
  • Versez d'abord le vin pour l'hôte. Si l'hôte approuve le vin, faites le tour de la table dans le sens des aiguilles d'une montre et servez le vin aux autres invités. Versez toujours le vin à droite du client.
Lisez aussi: Comment faire du thé au Cachemire Bombay?

Questions et réponses

  • J'exploite une boutique et j'aimerais vendre du vin pour un vignoble local et des paniers-cadeaux. Ai-je besoin d'un permis d'alcool?
    Oui, vous aurez besoin d'une licence pour vendre du vin. Par exemple, dans l'État du Texas, vous pouvez demander une licence de vigneron (même si vous ne produisez pas de vin) ou une licence de grossiste (qui vous permettrait de vendre du vin et des spiritueux). Les réglementations varient d'un État à l'autre, alors assurez-vous de vérifier les exigences de votre État de résidence.

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