Comment démarrer un vignoble?

Déterminez le bon nombre de vignes. Vous aurez besoin d'environ vingt livres de fruits pour produire un gallon de vin. Chaque variété de raisin produit une quantité différente, mais généralement, les vignes en moyenne environ cinq livres de raisins chaque saison. Selon la raison de la croissance de votre vigne, vous pouvez utiliser ces chiffres moyens pour décider du nombre de vignes dont vous aurez besoin.

• Plantez toujours quelques vignes supplémentaires pour vous assurer de produire la quantité désirée. Une vigne supplémentaire pour chaque dix gallons de vin est généralement suffisante.
• Utilisez l'équation 5X/20 = gallons de vin souhaités. "X" représente le nombre de vignes que vous devrez planter pour obtenir un nombre spécifique de gallons de vin.
• Par exemple, 5X/20 = 100 gallons, vous aurez donc besoin de 400 vignes pour produire 100 gallons de vin.

Aménagez votre vignoble. Il faudra prévoir au moins 6 mètres entre les rangs de vigne et au moins 3 mètres entre les plants. Parce que les vignes sont sujettes au mildiou et à la croissance fongique, il est essentiel de laisser un espace suffisant entre les plantes afin que les feuilles ne fassent pas d'ombre aux vignes voisines. Dans la plupart des régions, la conduite du vignoble sur un versant descendant exposé sud est idéale. Cependant, dans les climats qui atteignent régulièrement des températures supérieures à 32°C (30 Celsius), vous pouvez choisir une pente orientée au nord pour protéger les raisins de la chaleur extrême.

• Vérifiez auprès des bureaux locaux de l'ordonnance foncière pour vous assurer qu'il n'y a pas de réglementation sur le défrichement avant de commencer. De nombreuses villes exigent maintenant un nombre spécifique d'arbres par lot et d'autres règlements. Il existe généralement des compromis comme le remplacement des arbres qui sont coupés, mais il est préférable de connaître et de planifier ces situations à l'avance.

Commandez vos vignes. Les pépinières commandent ou cultivent des vignes pour la prochaine saison de plantation, vous devrez donc passer une commande un an à l'avance. Il est impératif de préciser que seules les vignes d'un an seront acceptées. Certaines pépinières tentent de vendre des vignes de deux ans qui n'étaient pas prêtes à la vente la première année, ce qui peut indiquer que la vigne est en mauvaise santé ou ne produira pas de manière adéquate.

• Assurez-vous que la pépinière auprès de laquelle vous achetez fournit une certification pour ses plantes et les garantit contre les virus et les maladies pendant au moins trois ans.
• Inspectez chaque vigne avant d'accepter la livraison. Recherchez des signes de dommages aux racines ou à la vigne comme des cassures ou des racines encerclées.
• Comptez les vignes pour vous assurer que vous avez reçu le bon numéro.

Creusez les trous. Une fois votre vignoble aménagé, vous devrez creuser un trou pour chaque pied de vigne. À l'aide d'une pelle de six à huit pouces de diamètre, vous creuserez des trous de quatre à six pouces de profondeur. Si les côtés du trou sont «glacés», compactés en creusant en leur laissant un aspect lisse, rugueux les côtés du trou avec une bêche ou un autre outil pour permettre aux racines de se développer naturellement.

Mettre en place un treillis et des systèmes de formation. Avant de planter, vous devriez avoir tout votre système de soutien en place. Les systèmes de formation sont nécessaires pour diriger la croissance de vos vignes de départ, et le système de treillis supporte le poids des vignes entièrement développées. Ces systèmes sont indispensables car la vigne ne peut pas supporter tout le poids des fruits qu'elle produit. Les treillis peuvent être une simple série de fils, des clôtures décoratives ou des options plus décoratives, selon vos besoins.

• Les entreprises de clôture offrent généralement des services de palissage à des coûts minimes et elles ont l'expérience nécessaire pour concevoir et placer un système qui soutiendra vos vignes.
• Consultez un paysagiste ou un spécialiste en pépinière si vous souhaitez construire votre propre système de treillis.
• Dans la nature, les vignes poussent sur les côtés des maisons, le long des clôtures et sur d'autres structures, de sorte que les treillis décoratifs peuvent être fabriqués à partir de n'importe quoi. Assurez-vous que votre système de treillis ne bloque pas la lumière du soleil des vignes.

Plantez vos vignes. Soyez prêt à placer vos vignes au printemps. La plupart des vignes poussent mieux lorsqu'elles sont plantées après le dernier gel et lorsqu'il y a moins de risques de gel. Placez chaque vigne dans les trous préalablement creusés. Attachez la vigne au poteau de formation pour diriger la croissance vers le treillis.

Éloignez les parasites. Des plus petits insectes phylloxéra qui infestent généralement les vignes aux plus gros parasites comme les lapins, les cerfs, les spermophiles et les oiseaux, les vignobles sont constamment attaqués. Il existe une variété de solutions antiparasitaires naturelles et structurelles ainsi que des pesticides chimiques disponibles pour vous aider à contrôler les problèmes de ravageurs.

• Consultez les viticulteurs locaux et votre pépinière pour sélectionner des pesticides qui décourageront les infestations sans nuire à vos raisins ou à votre vin. Il est important de demander l'aide d'experts pour éviter d'endommager votre culture.
• Clôturez vos vignes pour décourager les cerfs, les ratons laveurs et autres grands charognards.
• Utilisez un filet pour dissuader les oiseaux de manger du raisin.
• Remplissez les trous de lapin et de spermophile avec des éclats de bouteille de vin cassés pour décourager ces parasites de creuser près de vos vignes.

Créer un plan d'affaires. Avant de procéder à un investissement commercial à grande échelle, vous devez avoir une idée du capital dont vous aurez besoin et du moment où vous réaliserez un profit. Dans le cas des vignobles, cela est particulièrement important car la plupart des viticulteurs ne réalisent aucun bénéfice avant au moins trois ans. Chaque culture est différente, mais vous devriez prévoir de dépenser environ 8960€ l'acre pour votre première année de production. C'est l'année de démarrage, et ce coût comprend tous vos outils, équipements, pesticides, palissage et les plantes elles-mêmes. Au cours de la deuxième année, ce nombre diminue considérablement, coûtant généralement entre 900€ et 1120€ l'acre et encore plus la troisième année et coûte ensuite environ 750€ l'acre.

• Ayez un plan pour financer ces premières années et mettez de côté plus d'argent que vous n'en avez besoin.
• Vous êtes plus susceptible de subir des revers et des préoccupations au cours des premières années qui nécessiteront un financement supplémentaire.

Ayez un plan pour vendre votre produit. Allez-vous les vendre comme des fruits, les vendre à des vignerons ou produire votre propre vin pour la vente? Quel que soit votre plan pour récupérer votre investissement, établissez des liens et élaborez des stratégies tôt. Vous pouvez visiter vous-même les détaillants locaux ou vendre votre vin à des entreprises qui font la promotion et la vente de ces produits.

Parlez aux propriétaires de vignobles locaux. Soyez franc et n'hésitez pas à demander de l'aide pour votre plan d'affaires. La vinification est peut-être une industrie compétitive, mais la plupart des viticulteurs sont heureux de partager leurs connaissances et leur expérience avec ceux qui souhaitent en savoir plus sur l'industrie. Cela ne fait jamais de mal de tendre la main et de demander de l'aide à la communauté viticole de votre région.

• Vous pouvez commencer par rechercher des établissements vinicoles locaux et des clubs ou associations de vignerons. Contactez ces organisations par e-mail ou par téléphone et demandez-leur si elles seraient disposées à vous parler du processus de culture du raisin pour le vin.
• Vous pouvez commencer par quelque chose de simple comme «J'envisage de créer mon propre vignoble et je me demandais si vous seriez prêt à partager certaines de vos expériences avec moi».
• Si vous trouvez un vignoble ou un vigneron que vous admirez, demandez-vous: «Seriez-vous prêt à me laisser travailler avec vous pendant les vendanges et la production de vin?» Cette expérience pratique est souvent plus informative que toutes vos recherches et entretiens combinés.

Remplissez vos formulaires réglementaires. Si vous envisagez de vendre du vin, vous devrez passer par toutes les licences, réglementations de vente et demandes de taxes requises par votre organisme de réglementation local. L'Alcool et le Tabac Tax and Trade Bureau gère ces réglementations aux États-Unis. L'Association canadienne des juridictions spécialisées dans les alcools et le Business and Enterprise Department of Alcohol Licensing déterminent les règlements au Canada et au Royaume-Uni respectivement.

• Renseignez-vous auprès d'autres producteurs de vin locaux sur le processus dans votre région. Ils sont votre meilleure ressource car ils ont déjà tout vécu.
• Effectuez une recherche en ligne des réglementations dans votre état et votre pays.
• Lisez à propos des licences d'alcool pour connaître les étapes spécifiques à suivre pour obtenir les licences nécessaires à la vente de vin.