Comment servir le Gewurztraminer?
Pour une présentation authentique, servez le gewürztraminer dans un verre à vin blanc à long pied.
Bien que le cépage Gewurztraminer soit souvent identifié aux vins allemands, ce vin était à l'origine produit dans les contreforts des Alpes. Aujourd'hui, ce vin fruité et floral est mis en bouteille dans le monde entier. Si vous avez un plat préféré qui ne s'accorde pas traditionnellement avec le vin, essayez d'utiliser un Gewurztraminer doux et robuste, car ce vin est réputé pour accompagner les aliments difficiles à marier.
Partie 1 sur 3: boire du gewurztraminer
- 1Refroidissez le gewürztraminer. Ce vin parfumé se déguste à 55 à 16°C (12 à 15°C). Utilisez un refroidisseur à vin pour refroidir le vin à une température exacte. Si vous n'avez pas de cave à vin, vous pouvez refroidir votre gewürztraminer au réfrigérateur. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre à bouteille de vin.
- Si vous n'avez pas de thermomètre pour bouteille de vin, laissez le gewürztraminer dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Il n'est peut-être pas à la température idéale mais il sera suffisamment frais.
- Si votre gewürztraminer est acide, refroidissez-le de deux degrés de plus. S'il est moins acide, refroidissez-le de deux degrés de moins.
- 2Versez le vin dans un verre propre. Pour une présentation authentique, servez le gewürztraminer dans un verre à vin blanc à long pied. Remplissez le verre jusqu'au tiers. Cela permettra au vin de s'aérer et d'améliorer la saveur.
- Utilisez une carafe pour verser le vin si vous souhaitez améliorer la saveur d'un gewürztraminer moins cher.
- Tournez la bouteille pendant que vous la retirez du verre pour éviter que le vin ne coule après avoir versé.
Puis-je servir du gewurztraminer avec des noix confites? - 3Refroidissez la bouteille ouverte. Placez le vin dans le réfrigérateur ou le refroidisseur à vin entre les verres pour garder le vin au frais. Alternativement, placez la bouteille ouverte dans un seau en métal rempli de glace. Laisser le vin se réchauffer entre les verres aura un impact négatif sur la saveur.
- 4Terminer le flacon dans les 48 heures suivant son ouverture. Le vin commence à s'oxyder une fois ouvert. Ce processus chimique naturel impacte la qualité du vin. Par conséquent, essayez de terminer la bouteille dans un jour ou deux. De même, si vous ne disposez pas d'outils appropriés pour conserver le vin, comme une glacière ou une cave à vin, buvez du gewürztraminer non ouvert dans les semaines suivant l'achat.
Partie 2 sur 3: servir le gewurztraminer
- 1Associez-le à une cuisine riche et épicée. Les fortes notes florales du gewürztraminer se marient bien avec les cuisines robustes. Par exemple, ce vin est délicieux avec des plats du Moyen-Orient contenant des noix, des dattes et des viandes épicées. De même, le gewürztraminer se marie bien avec de copieux plats allemands tels que la choucroute et les saucisses.
- Évitez de servir le gewürztraminer avec des plats sucrés. La douceur du vin associée à la douceur du plat pourrait être accablante.
Au lieu d'avoir un dessert sucré, servez un verre de gewürztraminer frais après le dîner. - 2Servir le gewürztraminer avec les pâtés. Les saveurs douces et croquantes de ce vin complètent les aliments riches en atténuant les saveurs grasses. La plupart des pâtés, comme le pâté de foie gras, se marient à merveille avec ce vin. Parmi les autres excellents pâtés, citons la saucisse de foie et les terrines.
- Servir le pâté frais et l'étaler sur des craquelins ou du pain.
- 3Accompagnez le vin d' un plateau de fromages. Remplissez votre assiette de fromages avec des fromages à pâte molle qui puent. Certains excellents fromages comprennent le Roquefort, le Munster, le Pont l'Evêque et le fromage bleu classique. Ensuite, ajoutez une variété de craquelins, de légumes marinés, de noix, de tranches de pomme et de fruits secs à manger avec le fromage.
- Ne servez pas de craquelins aromatisés avec des fromages robustes. Par exemple, si vous serviez des craquelins à l'ail avec du fromage bleu, les saveurs se heurteraient désagréablement.
- 4Servir le gewürztraminer comme vin de dessert. Au lieu d'avoir un dessert sucré, servez un verre de gewürztraminer frais après le dîner. Ce vin est une excellente façon de terminer un dîner et de vous aider à vous détendre après un repas copieux. Cependant, évitez d'associer le vin avec un dessert car la douceur pourrait être écrasante.
Si vous n'avez pas de thermomètre pour bouteille de vin, laissez le gewürztraminer dans votre réfrigérateur pendant la nuit.
Partie 3 sur 3: choisir un gewurztraminer de qualité
- 1Achetez du vin de haute qualité. Recherchez des producteurs de vins de spécialité. La plupart des vins gewürztraminer trouvés dans les épiceries sont de mauvaise qualité. Visitez votre magasin d'alcools local, magasinez en ligne ou visitez une cave gewürztraminer pour trouver des marques de qualité. Expérimentez avec différents producteurs de gewürztraminer pour trouver celui que vous aimez.
- Le gewurztraminer va du jaune foncé au cuivré. S'il est trop pâle, c'est un vin de mauvaise qualité.
- Ce vin doit avoir une très forte odeur de litchi, de rose et d'épices. Si le vin ne sent rien, c'est un vin trop transformé.
- 2Achetez du gewürztraminer authentique. Le gewurztraminer est produit dans le monde entier. Cependant, ce vin est originaire des contreforts des Alpes, et beaucoup pensent que le meilleur gewürztraminer est l'authentique gewürztraminer. Des pays comme l'Allemagne, l'Italie et la France (en particulier l'Alsace) produisent du gewürztraminer authentique de haute qualité.
- Vous pouvez également acheter d'excellents gewürztraminer d'Australie, de Nouvelle-Zélande et de Californie. L'emplacement est moins authentique mais la qualité du vin est bonne.
- 3Trouvez votre gewürztraminer préféré. Ce vin peut avoir différents niveaux de douceur. Si vous n'aimez pas les vins sucrés, choisissez un gewürztraminer sec. Si vous préférez un vin de dessert, choisissez un gewürztraminer moyen ou doux. Gardez à l'esprit que les gewürztraminers en général sont considérés comme des vins doux en raison de leurs arômes floraux.
- Un vin avec un arôme floral complexe a souvent un goût plus sucré qu'il ne l'est en réalité, même s'il n'y a pas de sucre dans le vin.
- Ce vin est parfois connu sous le surnom de "Gewurz", qui signifie "épice". Il peut être écrit avec ou sans tréma sur le "u".
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Questions et réponses
- Puis-je servir du gewurztraminer avec des noix confites?Si c'est ce que vous voulez, bien sûr. Mais il se marie mieux avec des cacahuètes salées ou des noix de cajou.
- Puis-je utiliser une bouteille après l'avoir laissée au congélateur et congelée?Laissez le vin décongeler lentement au réfrigérateur. Le goût sera affecté, mais vous pouvez toujours le trouver buvable.
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