Comment faire tremper l'avoine?

De l'avoine entière ou des flocons d'avoine dans votre épicerie — Avant de faire tremper l'avoine, assurez-vous d'acheter de l'avoine coupée en acier, de l'avoine entière ou des flocons d'avoine dans votre épicerie.

L'avoine trempée peut transformer la farine d'avoine ennuyeuse et fade en une délicieuse gâterie pour le petit-déjeuner. Placez vos flocons d'avoine la veille au réfrigérateur pour qu'ils soient prêts à être consommés le matin. Une fois que votre avoine est trempée, elle nécessitera une préparation minimale. Tout ce que vous devez ajouter est un peu de lait et autant de garnitures que vous le souhaitez pour un repas facile, copieux et sain.

Partie 1 sur 3: choisir l'avoine idéale pour le trempage

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Trouvez de l'avoine entière pour une option saine. L'avoine coupée perd souvent des acides gras et d'autres nutriments lorsqu'elle est stockée. Choisissez de l'avoine entière si vous êtes le plus intéressé par les bienfaits pour la santé de vos flocons d'avoine. Le goût frais de l'avoine entière peut bien compléter la farine d'avoine pendant la nuit.
- L'avoine entière doit être roulée à la maison, alors ne choisissez pas cette option à moins que vous ne possédiez un moulin à avoine.
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Achetez des flocons d'avoine pour la conservation. Les flocons d'avoine préservent le goût et les nutriments de l'avoine. Avant d'être stockés, les flocons d'avoine sont cuits à la vapeur et aplatis en flocons. Lorsqu'elles sont trempées pendant la nuit, elles absorbent facilement les saveurs.
- Les flocons d'avoine se trouvent facilement dans la plupart des épiceries, contrairement à l'avoine entière.
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Choisissez des flocons d'avoine coupés en acier pour des flocons d'avoine plus consistants. L'avoine coupée en acier est coupée en petits morceaux avant d'être stockée. Pendant le processus d'emballage, ils ne sont ni cuits à la vapeur ni roulés. Leur saveur est plus consistante et plus crémeuse que les flocons d'avoine ou les flocons d'avoine entiers car ils restent fermes après avoir absorbé l'eau.
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Évitez d'acheter de l'avoine rapide ou instantanée. Bien que vous puissiez préparer des flocons d'avoine trempés à partir de marques rapides ou instantanées, ils sont plus susceptibles d'avoir un goût pâteux. Ni l'un ni l'autre n'a de valeur nutritionnelle grâce à leur transformation bon marché et aux conservateurs ajoutés. Ils sont l'option la moins chère mais aussi la moins idéale pour les flocons d'avoine du jour au lendemain.

Les flocons d'avoine préservent le goût et les nutriments de l'avoine.

Partie 2 sur 3: préparer et faire tremper le mélange d'avoine

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Mélanger les flocons d'avoine, l'eau et le jus de citron dans un bol. Le rapport entre l'avoine et l'eau doit être de un pour un. Si vous ajoutez une tasse (8 oz) de flocons d'avoine à votre bol, par exemple, vous devriez l'assortir avec une tasse (8 oz) d'eau. Ajoutez suffisamment de jus de citron au goût: dans la plupart des cas, une cuillère à soupe (0,5 oz) suffira.
- Bien que le jus de citron frais ait meilleur goût, le jus de citron en bouteille peut fonctionner comme un substitut.
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Ajoutez du jus de pomme ou du vinaigre de cidre de pomme pour un goût plus sucré (facultatif). Ajoutez le liquide plus sucré une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la douceur désirée. N'ajoutez pas assez de liquide pour immerger l'avoine.
- Ajoutez une quantité minimale de vinaigre à votre gruau, car trop peut lui donner un goût acidulé.
- Parce que l'avoine absorbera le liquide, moins c'est plus.
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Mélanger les graines de chia pour la texture. La plupart des garnitures ne seront pas ajoutées tant que l'avoine n'aura pas trempé pendant la nuit. Les graines de chia, cependant, absorbent bien le liquide et restent fermes après le trempage. Pour une texture plus épaisse, versez les graines de chia une cuillère à soupe (0,5 oz) à la fois.
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Remuez le mélange jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient légèrement humides. L'avoine ne doit pas être mouillée ou immergée dans l'eau mais humide. Si vous ajoutez accidentellement trop d'eau, ajoutez lentement l'avoine jusqu'à ce que votre mélange atteigne une texture plus épaisse. Incorporer un peu d'eau à la fois si votre avoine semble trop sèche.
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Couvrir les flocons d'avoine et les laisser tremper au réfrigérateur pendant 12 heures. Placez une pellicule de plastique sur votre bol de flocons d'avoine et placez-le au réfrigérateur. Laissez tremper vos flocons d'avoine pendant au moins douze heures avant de servir. Plus votre avoine peut tremper longtemps, plus elle absorbera de saveur.
- Évitez de conserver les flocons d'avoine préparés au réfrigérateur pendant plus de 5 à 7 jours. La congélation n'est pas recommandée.

Les flocons d'avoine se trouvent facilement dans la plupart des épiceries, contrairement à l'avoine entière.

Partie 3 sur 3: faire de la farine d'avoine à partir d'avoine trempée

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Placer les flocons d'avoine trempés dans une casserole. Vos flocons d'avoine sont prêts à cuire immédiatement après la fin du trempage. Ajoutez 0,33 tasse (2,67 oz) de lait dans la casserole pour donner à votre avoine un goût plus crémeux. Commencez à un réglage bas et augmentez progressivement jusqu'à un réglage moyen pendant que vos flocons d'avoine mijotent.
- Si vos flocons d'avoine commencent à bouillir, c'est qu'ils sont trop chauds. Baissez le poêle à un réglage inférieur.
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Remuez les flocons d'avoine pendant qu'ils épaississent dans la casserole. Faites cuire vos flocons d'avoine dans la casserole pendant au moins quatre à six minutes. La farine d'avoine continuera à s'épaissir tant que vous continuerez à la chauffer. Goûtez les flocons d'avoine pendant que vous cuisinez pour savoir quand vous atteignez votre texture idéale.
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Ajoutez des garnitures à vos flocons d'avoine. Éteignez le feu et placez vos flocons d'avoine dans des bols pour servir. Les fruits, la confiture, le beurre de noix, le yogourt, la cannelle, le sirop d'érable et les noix peuvent tous faire de délicieuses garnitures. Disposez une barre de garniture pour vous et tous ceux qui mangent de la farine d'avoine afin qu'ils puissent ajouter les garnitures qu'ils aiment.
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Sucrez vos flocons d'avoine avec du sucre. L'avoine trempée nécessite plus d'assaisonnement que les autres flocons d'avoine pour avoir un goût sucré. Utilisez du sucre roux ou du sucre brut pour sucrer votre gruau, car il a une saveur plus riche que le sucre cristallisé.
- Finissez d'assaisonner les flocons d'avoine avec une pincée de sel.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron à vos flocons d'avoine — Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron à vos flocons d'avoine et laissez-les tremper au réfrigérateur pendant 12 heures.

Conseils

Si vous ne souhaitez pas utiliser votre avoine tout de suite, conservez-la pour plus tard à l'aide d'un déshydrateur alimentaire.
Assurez-vous de choisir de l'avoine sans gluten si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten.
L'avoine trempée est plus agréable au goût pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Comme les amidons de la farine d'avoine se décomposent pendant le trempage pendant la nuit, ils sont plus facilement absorbés par le corps humain et moins susceptibles de provoquer des maux d'estomac.
Remplacez le lait par du lait d'amande, de noix de coco ou de soja pour une alternative végétalienne.

Choses dont vous aurez besoin

Avoine
Jus de citron
L'eau
Jus de pomme ou vinaigre (facultatif)
graines de chia (facultatif)
Lait
Garnitures (comme des fruits, du beurre de noix, de la confiture ou du yogourt)
Sucre brut ou roux

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