Comment éplucher un œuf à la coque?

Pour peler un œuf à la coque, tapotez d'abord le dessus de l'œuf avec une cuillère jusqu'à ce qu'il craque.

Retirer la coquille d'un œuf à la coque peut être délicat et salissant. La première étape consiste à ouvrir l'œuf, ce qui peut être fait avec une cuillère, un couteau ou un instrument de coupe d'œuf. Deuxièmement, utilisez une cuillère pour peler l'œuf et le séparer de la coquille. L'utilisation d'un instrument de cuisine comme une cuillère ou un surmatelas rend le processus plus propre et plus simple.

Méthode 1 sur 4: tapoter avec une cuillère

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Tapotez légèrement le dessus de l'œuf avec une cuillère à œufs ou une cuillère de cuisine ordinaire. Certaines personnes préfèrent l'extrémité large de l'œuf, tandis que d'autres soutiennent qu'il est plus facile d'ouvrir l'extrémité étroite. Lorsque vous utilisez une cuillère ou un couteau, l'œuf peut être ouvert de chaque extrémité.
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Tapotez plusieurs fois sur la circonférence de l'œuf jusqu'à ce que le dessus se fissure. Le but est d'affaiblir toute la partie supérieure de la coque, pas seulement un endroit. Le haut doit se fissurer tout autour de la circonférence.
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Soulevez la coque avec la cuillère ou vos doigts. La coque sera desserrée, mais pas entièrement cassée. Vous devrez peut-être pousser la cuillère sous la coque détachée avant de la soulever.

Méthode 2 sur 4: frapper avec un couteau

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Frappez le dessus de l'œuf avec un couteau à beurre, d'un seul coup rapide et dur. Ceci est plus efficace si vous touchez l'extrémité étroite au lieu de l'extrémité large de l'œuf, car le couteau est plus susceptible de traverser complètement. Assurez-vous d'utiliser un couteau à beurre plutôt qu'un couteau tranchant, car vous pourriez vous couper autrement.
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Frappez l'autre côté de l'œuf si la coquille ne s'est pas entièrement détachée. Utilisez un léger trait cette fois. Le couteau doit couper à travers la coquille, séparant entièrement la partie supérieure de l'œuf.
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Soulevez la coque avec le couteau ou vos doigts. La méthode du couteau est plus similaire à la coupe de la coquille, par opposition à l'utilisation d'une cuillère pour la casser. Assurez-vous de garder l'œuf stable lorsque vous soulevez la coquille.

Tapotez légèrement le dessus de l'œuf avec une cuillère à œufs ou une cuillère de cuisine ordinaire.

Méthode 3 sur 4: couper avec un surmatelas / coupe-oeuf en forme de ciseaux

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Placez la boucle du surmatelas autour de l'extrémité étroite de l'œuf. Ce type de coupe-œufs a des poignées en forme de ciseaux, mais se termine par une boucle. La boucle ressemble à un cercle. Il est important de le placer autour de l'extrémité étroite de l'œuf au lieu du large, car il coupera dans l'œuf plutôt que dans la coquille si vous l'utilisez à l'extrémité large.
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Serrez les poignées ensemble pour couper la coque. Tournez légèrement la boucle (partie ronde) de la garniture autour de l'œuf pendant que vous le faites. Les dents métalliques glisseront hors de la boucle et la torsion de la boucle autour de l'œuf aide les lames à couper la coquille proprement. Ou, vous pouvez maintenir le haut de forme stable et tordre légèrement l'œuf dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse des aiguilles d'une montre en pressant les lames. L'une ou l'autre de ces méthodes aidera à couper complètement la coque.
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Soulevez l'instrument de l'œuf. Le topper coupe environ les 1,30 cm supérieurs de l'œuf. À ce stade, la coquille peut se détacher naturellement avec l'instrument, ou elle peut rester sur l'œuf. S'il reste sur l'œuf, utilisez simplement une cuillère ou vos doigts pour le soulever.

L'œuf peut couler légèrement à ce stade — Parce qu'il est cuit à la coque, l'œuf peut couler légèrement à ce stade, alors transférez-le rapidement.

Méthode 4 sur 4: couper avec un surmatelas à ressort

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Placez le bol de la garniture sur l'extrémité de l'œuf. Les hauts de forme à ressort ressemblent à des pistons en métal. Vous pouvez le placer sur l'extrémité étroite ou large de l'œuf, selon sa taille. Le bol doit s'adapter à l'extrémité.
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Tirez doucement la poignée vers le haut, puis relâchez-la. Il est à ressort, il se repliera donc naturellement une fois que vous le relâchez. Le levier coupe un cercle autour du haut de l'œuf. Soulevez le surmatelas.
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Soulevez le surmatelas et retirez la coque. La partie supérieure de la coquille restera sur l'œuf, mais elle sera complètement lâche. Le surmatelas coupe proprement tout au long de celui-ci. Retirez-le avec une cuillère ou vos doigts.
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Glissez une cuillère de cuisine dans l'ouverture, entre l'œuf et la coquille. Vous pouvez également utiliser une cuillère à œufs si vous en avez une de disponible. La courbe de la cuillère doit naturellement suivre la courbe de l'œuf. Poussez-le doucement vers le bas puis horizontalement.
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Faites glisser lentement la cuillère tout autour de la circonférence de l'œuf. Cela détache le corps de l'œuf de la coquille environnante. Soyez doux pour ne pas casser l'œuf lui-même. La cuillère peut provoquer plusieurs grosses fissures dans la coquille pendant que vous faites cela, ce qui est très bien.
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Faites glisser l'œuf hors de la coquille et dans une assiette. Essayez de ne pas casser davantage la coquille en petits morceaux pendant que vous le faites, car des particules peuvent se fixer à l'œuf. Parce qu'il est cuit à la coque, l'œuf peut couler légèrement à ce stade, alors transférez-le rapidement.

Conseils

Placer l'œuf dans de l'eau froide pendant deux minutes après l'ébullition facilite son pelage et évite de se brûler sur la coquille chaude.
Une cuillère à pamplemousse, bien qu'elle ne soit pas aussi courante dans une cuisine, fonctionne aussi bien qu'une cuillère à œufs et même mieux qu'une cuillère de cuisine. Le bord dentelé permet de séparer l'œuf de l'intérieur de la coquille sans le casser.

Les choses dont vous aurez besoin

Œuf à la coque
Cuillère
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