Comment faire un gâteau de la reine Elizabeth?

Selon les rumeurs, la recette de gâteau suivante serait l'une des préférées de la reine Elizabeth II. Ce gâteau utilise des dattes et des noix pour faire un gâteau au goût riche surmonté d'une garniture de cassonade à la noix de coco.

Ingrédients

Le gâteau

1 tasse de dattes, hachées
1 tasse d'eau bouillante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,25 tasse de beurre, température ambiante
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de vanille
1,5 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
0,25 cuillère à café de sel
0,5 tasse de noix, hachées, facultatif

Garniture

4 cuillères à café de beurre
0,5 tasse de cassonade, tassée
1 cuillère à soupe de crème
0,5 tasse de noix de coco

Partie 1 sur 2: cuisson du gâteau

1

Préchauffer le four à 177°C.
2

Vaporiser un moule de 20 cm d' aérosol de cuisson antiadhésif.
3

Ajouter les dattes, l'eau bouillante et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mélanger pour combiner puis laisser reposer.
4

Ajouter le beurre et le sucre dans un saladier. Crémer jusqu'à consistance légère et mousseuse.
5

Incorporer la vanille.
6

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un autre bol.
7

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le mélange de dattes au mélange de beurre. Faites-le en deux lots.
8

Incorporer les noix hachées, si vous en utilisez.
9

Cuire le gâteau 30 minutes.

Partie 2 sur 2: couronner le tout

1

Ajouter le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment.
2

Ajoutez la noix de coco et mélangez.
3

Étaler la garniture sur le gâteau.
4

Faire griller la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante. Gardez un œil sur le gâteau pour que la garniture ne brûle pas.
5

Couper le gâteau en carrés.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Bols à mélanger
Cuillère
Moule à gâteau
Casserole

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