Comment faire du poulet teriyaki?
Commencez votre poulet teriyaki en faisant bouillir 0,33 tasse de mirin et en le laissant mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez 1 tasse de sauce soja, 4,5 cuillères à café de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 0,33 tasse de sucre. Une fois combinés, ajoutez 7 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché, une pincée de flocons de piment rouge et une pincée de poivre noir au liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes. Enfin, faites mariner le poulet dans la sauce pendant au moins une heure avant de le cuire à feu moyen. Cuire six minutes de chaque côté. Pour de délicieux conseils sur la façon de servir votre poulet teriyaki directement depuis la cuisine d'essai du guide, faites défiler vers le bas!
Le poulet teriyaki est l'un des plats de poulet japonais les plus connus. Avec des pincées d'épices et d'herbes fouettées dans une sauce marinade sucrée et salée, ce plat de poulet fait mouche à chaque fois. Pour une préparation simple mais élégante, suivez cette recette sans chichi.
- 0 kg de cuisses de poulet désossées
- 0,67 tasse de mirin (vin de riz sucré japonais)
- 1 tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 4,5 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 0,33 tasse de sucre blanc
- 7 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
- 1 trait de flocons de piment rouge
- 1 trait de poivre noir au goût
Méthode 1 sur 2: faire la sauce teriyaki
- 1À feu vif, porter le mirin à ébullition dans une casserole moyenne. Une fois à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 2Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Si vous désirez une sauce Teriyaki plus épaisse, ajoutez 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau à la sauce. La fécule de maïs aidera à épaissir la sauce Teriyaki et la laissera se lier davantage à l'extérieur du poulet.
- 3Ajouter les assaisonnements à la sauce à ce stade. Ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de piment et le poivre.
- 4Continuez à mijoter 5 minutes de plus. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Méthode 2 sur 2: préparer le poulet
- 1Assurez-vous que la sauce teriyaki a suffisamment refroidi avant de l'utiliser. Une sauce trop piquante aura également pour effet secondaire désagréable de commencer à cuire votre poulet.
- 2Transférer tout sauf 0,25 tasse de sauce teriyaki dans un sac en plastique scellable, avec le poulet. La sauce de réserve peut être utilisée soit comme nappage en fin de cuisson, soit comme trempette.
- 3Réfrigérer la marinade et le poulet pendant au moins une heure mais de préférence une journée. Jusqu'à une journée, plus vous faites mariner votre poulet longtemps, plus il sera juteux et savoureux.
- 4Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, retirez le poulet du sac refermable et mettez un brûleur à feu moyen. Jeter - ne pas utiliser - la marinade qui est entrée en contact avec le poulet.
- 5Cuire le poulet dans une grande poêle pendant 6 minutes, à couvert, sans le retourner.
- 6Retourner le poulet et cuire à couvert pendant encore 6 minutes. Le poulet devrait commencer à développer une bonne couleur des deux côtés.
- 7Badigeonner le poulet du reste de la sauce teriyaki, le retourner et le saisir à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes de chaque côté, à découvert. Soyez vigilant sur les brûlures. Afin d'éviter de brûler, couvrir le fond de la casserole avec plus de sauce Teriyaki.
- 8Servez votre poulet teriyaki avec du riz vapeur, des asperges et un œdème croustillant.
- Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur ou du riz brun.
Questions et réponses
- Puis-je cuire mes aliments sans utiliser de chaleur?Non. Le poulet cru n'est pas un aliment à manger.
Les commentaires (1)
- Facile à suivre la recette.
