Comment faire des ignames?
![Des ignames confites ou des ignames en purée](https://cdn.mlesk.fr/img/large/76612_6475150-ignames-confites-puree.jpg)
Lisez la suite pour apprendre à faire des ignames cuites au four simples, des ignames confites ou des ignames en purée.
Les ignames, avec leur saveur naturellement sucrée et leur couleur orange semblable à un bijou, sont un excellent plat d'accompagnement ou principal à savourer toute l'année. Ce légume-racine polyvalent est difficile à gâcher. Lisez la suite pour apprendre à faire des ignames au four simples, des ignames confites ou des ignames en purée.
Ignames au four
- 1 ou plusieurs ignames
- Des garnitures comme du beurre, du sirop d'érable ou de la cassonade
Ignames confites
- 2 - 3 grosses ignames, pelées et coupées en morceaux
- 0,67 tasse de cassonade
- 0,5 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'amandes grillées
- Sel et poivre
Purée d'ignames
- 2 - 3 ignames, pelées et coupées en morceaux
- 0,25 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Méthode 1 sur 3: ignames au four
- 1Préchauffer le four à 350 degrés.
- 2Percez des trous dans les ignames. Utilisez une fourchette pour percer des trous partout dans les ignames, pour laisser l'humidité et l'air s'échapper pendant la cuisson.
- 3Enveloppez-les sans serrer dans du papier d'aluminium. Cela les aide à cuire plus uniformément.
- 4Mettez les ignames au four. Vous pouvez les mettre directement au four ou les mettre sur une plaque à pâtisserie.
- 5Cuire au four environ 1 heure. Les ignames sont finies lorsqu'elles sont tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
- 6Sortez les ignames du four et laissez-les refroidir.
- 7Coupez-les en deux et dégustez avec les garnitures de votre choix. Garnissez-les de beurre, de sucre au sirop d'érable, de cannelle ou de garnitures savoureuses comme de la ciboulette et de la crème sure.
Méthode 2 sur 3: ignames confites
- 1Préchauffer le four à 400 degrés.
- 2Assaisonnez les ignames. Placez les ignames hachées dans un plat à rôtir et mélangez-les avec de l'huile, du sel et du poivre pour bien les enrober.
- 3Faire le sirop. Placer une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le sucre, l'eau, le jus de citron, le xérès, la vanille et le sirop d'érable. Porter à ébullition et laisser mijoter 2-3 minutes. Retirer du feu et réserver jusqu'à ce que les ignames soient cuites.
- 4Testez les ignames. Continuez à vérifier les ignames, en vous assurant qu'elles ne brûlent pas sur le fond en les retournant de temps en temps. Vers 20-25 minutes, testez-les avec un couteau pour voir si elles sont cuites. Le couteau doit entrer facilement sans résistance. À ce stade, transférez-les dans le plat allant au four.
- 5Ajouter le sirop. Versez le sirop sur les patates douces et remettez-les au four. Laisser tiédir, laisser le temps au sirop de caraméliser. Cela devrait prendre environ 25 minutes. Enfin, sortez du four.
- 6Servir. Vos ignames sont presque prêtes pour la table. Il ne reste plus qu'à les parsemer de quelques amandes grillées. Ils iront bien avec la dinde ou le jambon.
![Utilisez une fourchette pour percer des trous partout dans les ignames](https://cdn.mlesk.fr/img/large/76612_6475125-fourchette-percer-trous-partout-ignames.jpg)
Utilisez une fourchette pour percer des trous partout dans les ignames, pour laisser l'humidité et l'air s'échapper pendant la cuisson.
Méthode 3 sur 3: purée d'ignames
- 1Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- 2Placez les cubes d'igname dans l'eau bouillante.
- 3Faire bouillir les ignames jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Testez-les avec une fourchette pour déterminer quand ils sont prêts; ils doivent être mous et s'effondrer facilement lorsqu'on les pique.
- 4Égoutter les ignames. Utilisez une passoire pour égoutter l'eau des ignames.
- 5Écrasez les ignames avec la crème, le beurre et les assaisonnements. Utilisez un presse purée pour écraser les ignames jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance lisse sans beaucoup de grumeaux.
- 6Ajouter plus d'assaisonnements. Vous pouvez changer la saveur du plat en ajoutant d'autres assaisonnements comme du jus de citron vert, du sirop d'érable ou vos autres saveurs préférées.
- Laissez reposer une igname cuite au réfrigérateur pendant la nuit et dégustez-la au petit-déjeuner le lendemain. Les saveurs deviendront encore plus fortes et plus sucrées lorsqu'elles seront conservées au réfrigérateur.
- Lèchefrite
- Casserole
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