Comment faire de la glace à la banane?

Préparez les bananes. Peler les bananes. Prenez chaque banane et coupez-la en petits morceaux de 1,30 cm. Tapisser un moule allant au congélateur de papier parchemin. Placer les tranches côte à côte en une seule couche sur le papier sulfurisé. Congeler pendant 2 heures.

• Vous pouvez également utiliser du papier ciré.

Traitez les bananes. Une fois les bananes congelées pendant 2 heures, mettez-les dans le robot culinaire. Pulser les bananes pendant quelques secondes. Vérifiez la cohérence. Ils doivent être une texture de miette de cours. Continuez à pulser pendant quelques secondes à la fois jusqu'à ce qu'ils atteignent cette consistance.

• Assurez-vous d'utiliser la lame à hacher dans votre robot culinaire.

Incorporer les autres ingrédients. Versez la vanille et le lait choisi dans le robot. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses et la consistance d'une crème glacée molle crémeuse.

• Vous devrez peut-être retirer la spatule des côtés du robot pour que les ingrédients se mélangent complètement.

Congeler la crème glacée. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Utilisez la spatule pour gratter les parois du bol. Couvrir le récipient et congeler pendant 2 à 4 heures, puis déguster.

• Le temps de congélation dépendra de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre crème glacée. Vérifiez-le après deux heures pour voir s'il est crémeux et assez dur pour vous.

Chauffer le mélange. Dans une casserole à fond épais, chauffer la moitié-moitié à 175 degrés à feu doux. Ajouter le sucre et le sel pendant la cuisson. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Commencez la crème pâtissière. Casser vos œufs dans un bol. Bien battre les œufs. Ensuite, prenez une petite quantité du mélange chaud et versez-le dans les œufs. Fouettez-les ensemble. Verser le mélange d'œufs dans la casserole en fouettant constamment le mélange. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne 160 degrés.

• Il doit recouvrir le dos d'une cuillère en métal.

Terminer la crème pâtissière. Retirez la casserole du feu. Refroidir la casserole rapidement en plaçant la casserole dans un grand bol d'eau glacée. Remuez le mélange pendant qu'il repose dans le bol pendant 2 minutes. Incorporer la crème à fouetter, la vanille et le lait. Mettez une pellicule plastique sur la casserole et placez-la au réfrigérateur. Laissez-le pendant plusieurs heures.

• Vous pouvez également le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Faire la glace. Sortez le mélange du réfrigérateur. Écraser les bananes avec une fourchette. Incorporer les bananes au mélange de crème pâtissière. Prenez le cylindre d'un congélateur à glace et remplissez-le à 0,67 de votre mélange. Laissez la crème glacée faire selon les spécifications du congélateur. Remettez le reste du mélange au réfrigérateur pendant que vous attendez la préparation du premier lot. Une fois la crème glacée congelée, transférez-la du cylindre de crème glacée dans un récipient allant au congélateur. Faire le reste du mélange. Placez la crème glacée au congélateur pendant 2 à 4 heures avant de servir pour obtenir la consistance désirée.

• Cette recette donne 3 litres de glace.

Faites une variante. Si vous n'aimez pas la crème pâtissière ou que vous ne pouvez pas manger d'œufs, vous pouvez essayer une variante de cette recette. Mélanger 4 bananes mûres, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 tasses de crème à fouetter épaisse dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Placer le mélange dans un congélateur à crème glacée et préparer selon les instructions. Servir et déguster.

• Cette recette donne 4 portions.
• Vous pouvez mettre ce mélange dans un bol allant au congélateur et le congeler si vous n'avez pas de congélateur pour crème glacée. Remuez le mélange toutes les quelques heures jusqu'à ce que vous ayez la texture désirée.