Comment faire de la glace sans produits laitiers?
Pour faire de la crème glacée sans produits laitiers, commencez par trancher 3 bananes, mettez-les dans un sac en plastique et laissez-les au congélateur pendant la nuit. Une fois complètement congelés, mettez-les dans un mixeur avec 4 cuillères à soupe de lait d'amande ou de coco et une pincée de sel. Ensuite, mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et utilisez une spatule pour incorporer tous les autres ingrédients que vous aimez, tels que des fruits ou des pépites de chocolat. Enfin, servez la glace immédiatement ou congelez-la pendant 30 minutes pour une texture plus ferme. Pour en savoir plus, y compris comment faire une glace à base de lait de coco, lisez la suite!
Voici quelques idées pour commencer: Si vous voulez de la crème glacée au chocolat, augmentez l'édulcorant à 0,67 tasse (135 grammes) et ajoutez 0,75 tasse (75 grammes) de poudre de cacao.
Que vous soyez allergique aux produits laitiers, intolérant au lactose ou que vous ayez adopté un régime végétalien, renoncer aux produits laitiers ne signifie pas nécessairement que vous ne pourrez plus jamais goûter aux joies de la crème glacée. Il existe de nombreuses façons de faire de la crème glacée sans produits laitiers. Une fois que vous savez comment le préparer, vous pouvez expérimenter en ajoutant vos propres saveurs, comme le chocolat, la menthe ou la fraise.
Glace au lait de coco
- 2 boîtes (14 grammes/414 millilitres) de crème de coco ou de lait de coco entier
- 0,5 tasse (100 grammes) de nectar d'agave, de sirop d'érable, de miel ou de sucre de canne
- 0,25 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Glace à la banane
- 2-3 bananes surgelées trop mûres
- 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 millilitres) de lait d'amande ou de lait de coco
- Pincée de sel
Méthode 1 sur 2: faire de la crème glacée à base de lait de coco
- 1Congelez le bol ou votre sorbetière au moins 24 heures à l'avance. Si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas; vous pouvez toujours faire cette glace.
- 2Versez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Essayez d'utiliser de la crème de noix de coco si vous le pouvez; il vous donnera la crème glacée la plus crémeuse. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser du lait de coco entier. Assurez-vous de bien secouer les boîtes avant de les ouvrir et de verser le contenu dans le mixeur/robot.
- 3Ajouter un peu de saveur, si désiré. Cette recette vous donnera une crème glacée de base à la vanille et à la noix de coco. Vous pouvez cependant ajouter des ingrédients supplémentaires pour rehausser la saveur de votre crème glacée. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
- Si vous voulez de la crème glacée au chocolat, augmentez l'édulcorant à 0,67 tasse (135 grammes) et ajoutez 0,75 tasse (75 grammes) de poudre de cacao.
- Pour la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat: utilisez 0,5 cuillère à café d'extrait de menthe à la place de l'extrait de vanille et 0,5 tasse (65 grammes) de sucre en poudre à la place de votre édulcorant habituel. Si vous voulez que la glace soit verte, ajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire en gel vert.
- Si vous voulez faire de la crème glacée à la fraise, réduisez en purée 2,5 à 3 tasses (500 à 600 grammes) de fraises surgelées tranchées, puis ajoutez le reste des ingrédients. Vous voudrez peut-être réduire l'édulcorant à 0,33 tasse (65 grammes) et l'extrait de vanille à 0,25 cuillère à café.
Essayez d'utiliser de la crème de noix de coco si vous le pouvez; il vous donnera la crème glacée la plus crémeuse. - 4Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout devienne lisse. Cela ne devrait prendre que 1 à 2 minutes. De temps en temps, vous devrez peut-être interrompre le mélangeur/robot culinaire et gratter les grumeaux ou les grumeaux sur les côtés et vers le bas.
- 5Congelez la base de crème glacée dans votre sorbetière. Suivez les instructions fournies avec votre sorbetière, car chacune sera un peu différente. Il faudra environ 20 minutes pour que la crème glacée se congèle.
- Si vous n'avez pas de sorbetière: versez le mélange dans un moule à cake en métal et incorporez vos extras. Mettez-le au congélateur et couvrez-le d'une feuille de papier ciré. Remuez toutes les 30 à 60 minutes avec un fouet. Il faudra environ 6 heures pour que la crème glacée se congèle.
- 6Incorporer les extras souhaités à l'aide d'une spatule en caoutchouc. À ce stade, votre crème glacée est prête à être congelée. Vous pouvez cependant l'intensifier en ajoutant 0,25 à 0,5 tasse (50 à 100 grammes) d'extras, tels que des noix hachées, des pépites ou des pépites de chocolat. Assurez-vous de faire correspondre vos extras à la saveur de base!
- Si vous préparez de la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat, vous pouvez incorporer 0,25 tasse (45 grammes) de pépites de chocolat (chocolat noir ou végétalien).
- Si vous préparez de la crème glacée à la fraise, vous pouvez incorporer 0,25 tasse (50 grammes) de fraises surgelées hachées.
- 7Transférez la crème glacée dans un récipient allant au congélateur et congelez-la pendant au moins 4 heures. Si le récipient n'a pas de couvercle, appuyez un morceau de papier ciré sur la surface de la crème glacée. Cela empêchera la formation de cristaux de glace.
Méthode 2 sur 2: faire de la crème glacée à base de banane
- 1Éplucher, trancher et congeler les bananes à l'avance. Si vous ne l'avez pas déjà fait, épluchez et tranchez 2 à 3 bananes et mettez-les dans un sac en plastique. Laissez-les au congélateur une nuit pour qu'ils soient bien fermes.
Si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas; vous pouvez toujours faire cette glace. - 2Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Plus vous ajoutez de lait, plus la crème glacée sera crémeuse. Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco ou tout autre lait non laitier.
- Si vous faites de la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat, n'utilisez que 2 bananes. Toutes les autres saveurs nécessiteront 3.
- 3Ajoutez un peu de saveur. Les bananes sont sucrées en elles-mêmes, mais tout le monde n'aime pas leur goût. Vous pouvez modifier la saveur dans une certaine mesure en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
- Pour faire une glace au chocolat, ajoutez 0,25 cuillère à café d'extrait de vanille et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao.
- Pour faire de la glace à la menthe aux pépites de chocolat, ajoutez 0,13 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée. Vous pouvez également ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire en gel vert.
- Pour faire de la crème glacée à la fraise, ajoutez 1 tasse (200 grammes) de fraises surgelées tranchées et 0,13 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Pour faire de la glace à la vanille, ajoutez 0,5 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 4Mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse. De temps en temps, vous devrez peut-être mettre le mélangeur/robot en pause et pousser les grumeaux ou les grumeaux vers le bas avec une spatule en caoutchouc. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé uniformément.
- 5Incorporer quelques extras pour la texture. À ce stade, votre glace est prête. Vous pouvez cependant l'intensifier en ajoutant quelques extras. Ajoutez des noix hachées, des pépites de chocolat ou des pépites et incorporez-les délicatement avec une spatule en caoutchouc.
- Si vous faites de la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat, vous voudrez peut-être incorporer une poignée de pépites de chocolat (chocolat noir ou végétalien).
- Si vous préparez de la crème glacée à la fraise, vous pouvez incorporer une poignée de fraises surgelées en dés.
- 6Servez la crème glacée ou congelez-la encore 30 minutes. À ce stade, la crème glacée est prête à servir. Si vous voulez qu'il soit plus ferme, transférez-le dans un récipient allant au congélateur et laissez-le dans votre congélateur pendant 30 minutes.
Pour faire de la crème glacée à la fraise, ajoutez 1 tasse (200 grammes) de fraises surgelées tranchées et 0,13 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Si la crème glacée est trop dure à ramasser, laissez-la reposer sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez également utiliser une cuillère à crème glacée trempée dans de l'eau chaude.
- Mangez la glace dans les 10 jours.
- Expérimentez en ajoutant vos propres saveurs et extras.
- Servez la crème glacée avec des gâteaux, des tartes ou des biscuits.
- Garnir la crème glacée d'un peu de sauce au chocolat ou de vermicelles.
Faire de la glace à base de lait de coco
- Machine à crème glacée ou moule à pain en métal
- Robot de cuisine ou mixeur
- Spatule en caoutchouc
- Contenant allant au congélateur (pour conserver la crème glacée)
Faire de la glace à la banane
- Robot de cuisine ou mixeur
- Spatule en caoutchouc
- Contenant allant au congélateur (pour conserver la crème glacée)
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser du lait entier à la place de la crème?Oui, vous pouvez.
- Existe-t-il un moyen de le faire sans mixeur?Vous pouvez essayer d'utiliser un fouet, même si cela prendra un certain temps.
- Comment préparer une glace au beurre et aux pacanes végétalienne?Il n'est pas possible de fournir une recette complète dans cette boîte de réponse pour quelque chose d'aussi complexe. Cependant, vous auriez besoin de quelque chose de crémeux et de gras pour donner cette texture "beurreuse", donc la crème de noix de coco ferait bien pour cet aspect, avec le "beurre" végétalien et vous pourriez utiliser du lait d'amande ou de coco pour le composant laitier. Cette demande sera notée et quelqu'un pourra peut-être ajouter une telle recette pour guider en temps voulu.
