Comment faire un gâteau de prime?

Ce gâteau à base de meringue vous offrira la combinaison parfaite — Si vous aimez le chocolat et que vous aimez la noix de coco, ce gâteau à base de meringue vous offrira la combinaison parfaite.

Le gâteau Bounty est ainsi nommé car il a une saveur similaire à la célèbre barre fourrée de noix de coco enrobée de chocolat qui porte le nom de Bounty. Si vous aimez le chocolat et que vous aimez la noix de coco, ce gâteau à base de meringue vous offrira la combinaison parfaite. Idéal pour les anniversaires, les fêtes et les occasions spéciales, il plaira certainement à beaucoup. Sachez simplement que vous devrez commencer cette recette un jour à l'avance, pour tenir compte du temps de refroidissement requis.

Ingrédients

Partie 3 sur 3: assemblage du gâteau de prime.

Meringue:

9 blancs d'oeufs
Pincée de sel
300 g de sucre semoule (sucre super fin)
210g de noix de coco râpée (noix de coco finement râpée)

Crème au chocolat:

11 jaunes d'oeufs
120g de sucre en poudre (sucre super fin)
300 g de chocolat noir finement haché
60 ml (0,25 tasse) de lait
300 g de beurre non salé, haché, ramolli

Partie 1 sur 3: faire la meringue

1

Préchauffer le four à 180°C/177°C. Beurrez le moule et tapissez-le de papier cuisson.
2

À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance ferme. Ajouter graduellement le sucre et fouetter jusqu'à consistance ferme et brillante.
3

A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la noix de coco.
4

Verser le mélange dans le moule préparé.
5
Baisser le four à 150°C/149°C. Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit sèche et légèrement dorée.
- Le temps de cuisson est approximatif et dépend de votre four; vérifier et poursuivre la cuisson si nécessaire. Vous pouvez baisser le four à 130°C/130°C pour éviter qu'il ne brunisse trop.
6

Sortez la meringue du four et laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, couper dans le sens de la longueur en 3 morceaux égaux.

Partie 2 sur 3: faire la crème au chocolat

1

Cuire les jaunes d'œufs et le sucre au bain-marie à feu doux. Cuire jusqu'à ce qu'une crème épaisse se forme.
2

Ajouter le chocolat et le lait. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
3

Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer la crème au chocolat refroidie.

Partie 3 sur 3: assemblage du gâteau de prime

1

Disposez les morceaux de meringue et la crème au chocolat directement sur l'assiette de service. Terminer par la crème au chocolat.
2

Étaler le reste de crème au chocolat sur les côtés du gâteau.
3

Réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit pour raffermir. Une fois ferme, il est prêt à servir. Pour servir, couper des tranches comme pour n'importe quel gâteau.

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Conseils

Les températures du four sont pour un four conventionnel; si vous utilisez la ventilation forcée (convection), réduisez la température de 20˚C.
La recette utilise des cuillères à soupe et des tasses australiennes: 1 cuillère à café équivaut à 5 millilitres (0,17 fl oz); 1 cuillère à soupe équivaut à 20 millilitres (0,68 fl oz); 1 tasse équivaut à 250 ml.
Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.
Le temps de refroidissement minimum est de 4 heures.

Choses dont vous aurez besoin

1 grand moule/moule rectangulaire (38 cm × 32 cm)
Papier sulfurisé (papier sulfurisé)
Mixeur électrique
Spatule
Bain-marie
Outil d'agitation
Assiette de service à monter sur