Comment faire du glaçage aux baies?

Le glaçage aux baies (également appelé glaçage aux baies) est une façon savoureuse de garnir un gâteau ou un cupcake de saveurs complémentaires. Le glaçage aux baies peut être fait avec des confitures ou des baies fraîches/congelées.

Ingrédients

Glaçage à la confiture de baies

115g/0,5 bâton de beurre ramolli
3-4 cuillères à soupe d'eau ou de lait
0,33 tasse de confiture de baies (confiture)
4 tasses de sucre glace/en poudre

Glaçage aux baies surgelées

0,5 à 1 tasse de baies surgelées, mélangées
2 cuillères à soupe de sucre semoule/superfin
1,5 tasses de sucre glace/en poudre
0,5 cuillère à café d'extrait/essence de vanille

Glaçage à la purée de baies fraîches

100g/3,5 oz de baies (framboises/fraises, etc.)
200g/7 oz de sucre glace/en poudre

Méthode 1 sur 3: faire du glaçage aux conserves de baies

1

Ramollir le beurre si ce n'est déjà fait. Laisser reposer à température ambiante pour ramollir.
2

Placer le beurre ramolli, le liquide, les confitures et le sucre glace/en poudre dans le bol.
3

Battre les ingrédients avec une fourchette. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
4

Étendre sur le gâteau ou le cupcake au besoin.

Méthode 2 sur 3: faire du glaçage aux baies congelé

1

Placez les baies congelées dans la casserole. Ajouter le sucre et quelques cuillères à soupe d'eau.
2

Placer la casserole sur feu moyen. Cuire pour réduire les baies et le sucre en une sauce épaissie. Cela prendra environ un quart d'heure.
3

Retirer du feu. Filtrer le liquide à travers une passoire dans un bol pour enlever les graines.
4

Laisser refroidir un peu. Ajoutez ensuite le sucre glace/en poudre et la vanille. Bien mélanger jusqu'à ce qu'un mélange de glaçage lisse se forme.
5

Étendre sur le gâteau ou le cupcake au besoin.

Faire du glaçage aux conserves de baies — Méthode 1 sur 3: faire du glaçage aux conserves de baies.

Méthode 3 sur 3: faire du glaçage à la purée de baies fraîches

1

Passez les baies fraîches à travers un tamis ou une passoire. Capturez le liquide dans un bol, en appuyant très fort sur les baies avec une cuillère en bois ou vos doigts. Cela enlèvera les graines.
2

Versez le sucre glace/en poudre dans un saladier.
3

Incorporer progressivement la purée de baies. Mélanger pour bien mélanger. S'il y a des grumeaux, ralentir l'ajout de la purée de baies et travailler sur les grumeaux avant d'ajouter plus de purée.
4

Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Il est maintenant prêt à être étalé sur un gâteau ou un cupcake.

Conseils

Au lieu de baies mélangées, vous pouvez utiliser un seul type de baies, comme la framboise ou la myrtille. Bien sûr, cela aura un impact à la fois sur la couleur et la saveur finales, alors gardez cela à l'esprit lors du choix du type de baies.
Si la consistance ou la saveur est éteinte, vous pouvez ajouter des ingrédients pour la modifier. Plus de sucre en poudre épaissit le glaçage, tandis que plus de confiture/jus de baies, d'eau ou de lait le rendront plus fin.
Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour appliquer le glaçage. Il s'avère généralement un peu plus propre de cette façon. Si vous ne disposez pas d' un sac de tuyauterie, vous pouvez faire une fortune en mettant de la cerise dans un sac Ziploc et découper un trou dans le coin.

Choses dont vous aurez besoin

Bol à mélanger
Fourchette
Spatule de glaçage/givrage pour application
Casserole
Cuillère en bois
Passoire/tamis
Poche à douille/sac Ziploc (facultatif, mais aide à appliquer un glaçage plus net)

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