Comment congeler du pain?
Si vous congelez du pain de mie et prévoyez de décongeler une tranche à la fois, il est plus facile de trancher votre pain avant de le congeler.
Votre pain est-il rassis ou moisi avant de pouvoir tout manger? La congélation de votre pain le gardera frais pendant 3 à 6 mois. Chaque fois que vous voulez le manger, vous pouvez le décongeler au réfrigérateur ou en mettre une tranche directement dans le grille-pain. Que vous soyez boulanger à domicile ou que vous veniez d'acheter trop de petits pains au supermarché, la congélation de votre pain garantira que vos pains restent frais et prêts à être consommés.
Partie 1 sur 2: congeler votre pain
- 1Laissez refroidir votre pain sur le plan de travail si vous venez de le cuire. 3 à 4 heures suffisent généralement pour qu'un pain frais refroidisse. Assurez-vous que votre pain est complètement froid avant de le congeler. La congélation d'un pain chaud endommage la consistance de la mie.
- 2Tranchez votre pain si vous le souhaitez. Si vous congelez du pain de mie et prévoyez de décongeler une tranche à la fois, il est plus facile de trancher votre pain avant de le congeler. De cette façon, vous pouvez décongeler une tranche à la fois au lieu d'avoir à décongeler tout le pain.
- 3Scellez votre pain dans un sac ziploc. Si votre pain est entier, placez-le dans un grand sac Ziploc et faites sortir l'air du sac avant de le fermer. Si votre pain est tranché, placez un morceau de papier sulfurisé entre chaque tranche afin que les tranches soient plus faciles à séparer une fois congelées. Ensuite, placez le pain tranché dans un grand sac Ziploc, pressez l'air et fermez.
- 4Placez votre pain au congélateur. Maintenant que votre pain est correctement emballé, il est prêt à être mis au congélateur. Si vous congelez du pain de mie tranché auquel vous aurez besoin d'accéder souvent, conservez-le dans une partie du congélateur à portée de main. Si vous congelez un pain entier et que vous n'aurez besoin d'y accéder qu'une seule fois, vous pouvez le remettre plus loin dans le congélateur.
- Le pain peut durer entre 3 et 6 mois au congélateur, mais les saveurs peuvent commencer à s'estomper après un mois.
Si vous voulez manger immédiatement une seule tranche de pain, vous pouvez la griller tout droit sortie du congélateur.
Partie 2 sur 2: décongélation et rafraîchissement de votre pain
- 1Faites griller une seule tranche directement du congélateur. Si vous voulez manger immédiatement une seule tranche de pain, vous pouvez la griller tout droit sortie du congélateur. Vous n'avez pas besoin de décongeler votre tranche avant de la griller.
- Cette méthode fonctionne bien si vous savez que le pain entier ne sera pas mangé sur une seule place. Ainsi, vous n'avez pas besoin de décongeler et recongeler une miche de pain entière à chaque fois.
- Si vous voulez que votre tranche de pain soit décongelée, mais pas grillée, laissez-la décongeler sur le plan de travail pendant quelques heures.
- 2Décongeler un pain sur le comptoir pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Si vous voulez décongeler un pain entier, sortez-le du congélateur et placez-le sur le plan de travail pendant 3 heures ou plus. Il va progressivement décongeler jusqu'à ce qu'il ne soit plus gelé. Vous pouvez le manger maintenant, ou vous pouvez chauffer le pain au four pour lui redonner entièrement son état frais.
- 3Préchauffer le four à 177°C° (177 c°) pour rafraîchir le pain. Vous utiliserez le four pour restaurer votre son état juste sortis du four, de sorte qu'il goûte aussi bon que nouveau. Assurez-vous que la grille est en position centrale.
- 4Passer le pain sous un léger filet d'eau froide. Ne pas tremper le pain. Ne l'enduisez que finement d'eau. Cette fine couche d'eau va cuire à la vapeur dans le four et créer une croûte croustillante.
- 5Placer le pain directement sur la grille du four et cuire 15 minutes. Après 15 minutes, vérifiez si la croûte est suffisamment croustillante pour votre satisfaction. Une croûte croustillante doit crépiter au toucher.
- Certains types de pain, comme les baguettes, ne nécessitent que 15 minutes, tandis que d'autres peuvent nécessiter 20 minutes.
- 6Refroidissez votre pain sur le plan de travail pendant au moins une heure avant de servir. Votre pain aura le goût d'être fraîchement cuit. Si vous voulez le congeler et le stocker à nouveau, vous le pouvez.
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