Comment faire des croûtons sans gluten?

Si vous cherchez à supprimer le gluten de votre alimentation mais que vous ne voulez pas supprimer les croûtons de vos salades, préparez vos propres croûtons sans gluten. Commencez par couper en cubes votre pain sans gluten préféré. Mélanger les cubes dans du beurre fondu ou de l'huile d'olive et assaisonner les cubes avec des herbes séchées, des sels ou du fromage. Vous pouvez ensuite faire sauter les croûtons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez refroidir complètement vos croûtons sans gluten avant de les utiliser ou de les conserver.

Ingrédients

Croûtons aux herbes grillés à la poêle (sans gluten)

2 tasses (70 g) de pain sans gluten en cubes
3 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive, divisé
1,5 cuillères à café d'herbes séchées
0,13 cuillère à café d'ail en poudre, facultatif
Sel casher

Donne 4 portions

Croûtons aux herbes grillés au four (sans gluten)

4 tasses (140 g) de pain frais sans gluten en cubes
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café d'assaisonnement italien
1 pincée d'origan séché
0,25 cuillère à café de sel d'ail
1 pincée de sel

Mélanger les cubes de pain avec du beurre ou de l'huile d'olive.

Donne 8 portions

Croûtons de parmesan grillés au four (sans gluten)

1 pain (environ 4 tasses ou 140 g) de pain de mie sans gluten
0,25 tasse (60 ml) d'huile d'olive
0,5 tasse (50 g) de parmesan, râpé
2 cuillères à soupe d'herbes séchées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir

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Donne 8 portions

Méthode 1 sur 3: faire des croûtons aux herbes grillés à la poêle (sans gluten)

1
Mélanger les cubes de pain avec du beurre ou de l'huile d'olive. Placer 2 tasses (70 g) de cubes de pain sans gluten dans un bol à mélanger. Versez 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive sur les cubes. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour mélanger délicatement le pain avec le beurre ou l'huile.
- Les cubes doivent être enrobés d'huile ou de beurre. Selon votre pain, vous devrez peut-être verser un peu de beurre ou d'huile supplémentaire pour les enrober légèrement.
2
Assaisonnez les cubes. Saupoudrer 1,5 cuillères à café d'herbes séchées et 0,13 cuillère à café d'ail en poudre sur les cubes de pain. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sel casher au goût. Remuez doucement les cubes pour qu'ils soient enrobés d'assaisonnement. Voici quelques bons choix pour les herbes séchées:
- Persil
- Origan
- sauge
- Romarin
3
Faire revenir les croûtons sans gluten. Faire fondre 1 cuillère à café de beurre ou d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les cubes de pain assaisonnés. Continuez à remuer et à cuire les cubes de pain pendant plusieurs minutes. Les croûtons doivent devenir dorés et croustillants à l'extérieur. Transférer les croûtons dans une assiette pour qu'ils refroidissent.
- Vous pouvez conserver les croûtons dans un contenant hermétique jusqu'à une journée.

Vous pouvez remuer les croûtons une ou deux fois s'ils ont l'air de dorer rapidement.

Méthode 2 sur 3: faire des croûtons aux herbes grillés au four (sans gluten)

1

Préchauffer le four et préparer une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 163°C. Sortez une plaque à pâtisserie et vaporisez-la d'un spray d'huile d'olive extra vierge. Si vous n'avez pas de spray, vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge sur la plaque de cuisson.
2
Enduire les cubes de pain d'huile. Mettez 4 tasses (140 g) de cubes de pain frais sans gluten sur la plaque à pâtisserie. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge sur les cubes. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour mélanger le pain et l'huile afin que les cubes soient uniformément enrobés.
- Vous pouvez arroser une autre cuillère à soupe d'huile, si le pain absorbe la plus grande partie de l'huile.
3

Assaisonner les cubes de pain. Saupoudrer 2 cuillères à café d'assaisonnement italien, 0,25 cuillère à café de sel d'ail, 1 pincée de sel et 1 pincée d'origan séché sur les cubes de pain. Mélanger les assaisonnements et les cubes de pain jusqu'à ce que les cubes soient uniformément enrobés d'assaisonnements.
4
Enfournez les croûtons sans gluten pendant 20 minutes. Étaler les cubes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les croûtons pendant 10 minutes. Mélanger les croûtons et les remettre au four. Cuire les croûtons encore 6 à 10 minutes. Ils doivent devenir brun doré foncé. Refroidissez les croûtons avant de les servir.
- Vous pouvez conserver les croûtons dans un contenant hermétique une fois qu'ils sont complètement refroidis. Conservez les croûtons jusqu'à une journée.

Vous pouvez ensuite faire sauter les croûtons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Méthode 3 sur 3: faire des croûtons de parmesan grillés au four (sans gluten)

1
Couper le pain en cubes et préchauffer le four. Allumez le four à 121°C (120 C). Sortez 1 miche de pain de mie sans gluten. Utilisez un couteau dentelé pour couper le pain en gros cubes. Mettez les cubes de pain dans un grand bol à mélanger.
- Vous aurez besoin d'environ 4 tasses (140 g) de cubes de pain de la miche.
2
Assaisonner les cubes d'herbes, d'huile et de fromage. Versez 0,25 tasse (60 ml) d'huile d'olive sur les cubes de pain et remuez bien pour que les cubes soient enrobés. Incorporer 0,5 tasse (50 g) de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d'herbes séchées, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Envisagez d'utiliser un mélange d'herbes séchées (comme l'origan, le persil, le thym, le romarin ou l'assaisonnement pour volaille).
3
Cuire les croûtons jusqu'à une heure. Étaler les cubes de pain assaisonnés sur la plaque à pâtisserie préparée de sorte que les cubes soient en une seule couche. Mettez la plaque au four et faites cuire les croûtons pendant 45 à 60 minutes. Vous pouvez remuer les croûtons une ou deux fois s'ils ont l'air de dorer rapidement. Retirez les croûtons et laissez-les refroidir avant de les utiliser.
- Vous pouvez conserver les croûtons refroidis dans une boîte hermétique pendant 5 à 6 jours. Gardez à l'esprit qu'ils deviendront plus durs au fur et à mesure que vous les conserverez.

Choses dont vous aurez besoin

Bols à mélanger
Tasses et cuillères à mesurer
Balance numérique
Grande poêle
Cuillère
Pinceau à pâtisserie
Couteau dentelé
Plaque de cuisson