Comment récolter le pourpier?

Deux variétés courantes appropriées pour un jardin potager comprennent le pourpier doré (Portulaca sativa) et le pourpier de jardin (Portulaca oleracea).

Bien que le pourpier commun soit considéré comme une mauvaise herbe en Europe, il est consommé dans toute l'Europe, en Inde et au Moyen-Orient. Les feuilles du pourpier peuvent être utilisées dans les salades ou séchées pour faire des herbes. Vous pouvez trouver cette plante poussant dans les arrière-cours et les fissures des trottoirs de la ville. Cherchez le pourpier en le localisant dans la nature, en l'identifiant et en le coupant avec une paire de ciseaux. Cultivez et récoltez le pourpier dans votre jardin en choisissant une zone de plantation appropriée et en dispersant les graines. Conservez le pourpier non lavé dans votre réfrigérateur ou conservez-le dans votre congélateur jusqu'à un an.

Méthode 1 sur 3: recherche de pourpier

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Chassez le pourpier dans des endroits ensoleillés avec un sol meuble et bien drainé. Le pourpier est une plante résistante qui peut pousser dans de nombreux endroits. Il préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Vérifiez les jardinières, les plates - bandes surélevées, les fissures dans le travail du ciment et les bords des pelouses pour le pourpier.
- Le pourpier commence à pousser après le dernier gel de la saison. Recherchez le pourpier quatre à six semaines après le premier gel au printemps ou à tout moment pendant l'été.
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Identifiez le pourpier. Les tiges de cette plante sont ovales et de couleur rouge. Les plantes atteignent souvent jusqu'à 12 po (30,5 cm) de long. Les feuilles sont succulentes, brillantes, lisses et en forme de pagaie. Au soleil, vous pouvez voir de petites fleurs jaunes sur cette plante. Chaque fleur doit avoir cinq pétales.
- Toutes les parties du pourpier commun sont comestibles. Cependant, tous les légumes verts fourragés doivent être soigneusement lavés à l'eau froide avant d'être consommés.
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Pressez la tige pour vérifier la sève laiteuse. Le pourpier ressemble à une plante vénéneuse appelée Euphorbe poilue. Vérifiez que le pourpier potentiel n'est pas cette plante toxique en cassant sa tige et en la pressant avec vos doigts. Si la plante produit une sève laiteuse, elle est toxique et ne doit pas être consommée.

Les feuilles de pourpier sont idéales pour la récolte jeune.
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Coupez le pourpier avec des ciseaux ou des cisailles. Le pourpier sauvage doit être coupé près de la base de la tige. Tenez la pointe du pourpier avec votre main pour améliorer votre accès à sa base et coupez la tige. Récoltez le pourpier de cette manière jusqu'à ce que vous ayez collecté autant que vous le souhaitez ou que vous ayez épuisé la plante.
- La récolte du pourpier plus tôt dans la journée donnera une saveur citronnée plus forte à la plante. L'intensité de cette saveur diminue avec les récoltes plus tardives.
- Les feuilles de pourpier sont idéales pour la récolte jeune. Les jeunes feuilles sont souples et légèrement brillantes.
- Pendant que vous coupez le pourpier, retirez les feuilles mortes, la saleté, les brindilles et autres débris des plantes pour faciliter leur nettoyage plus tard.

Méthode 2 sur 3: faire pousser du pourpier

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Achetez des graines de pourpier. Ceux-ci peuvent être achetés dans de nombreux magasins de fleurs, pépinières, centres de jardinage et de maison et la plupart des serres. Deux variétés courantes appropriées pour un jardin potager comprennent le pourpier doré (Portulaca sativa) et le pourpier de jardin (Portulaca oleracea). Conservez les graines dans un endroit frais, sec et sombre en attendant de planter.
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Choisissez une parcelle de terre appropriée pour la plantation. Votre pourpier prospérera en plein soleil et dans un sol poreux. Si ces conditions ne sont pas disponibles, faites une jardinière et remplissez-la de terreau. Positionnez la jardinière de manière à ce qu'elle reçoive au moins huit heures de soleil.
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Plantez le pourpier au printemps ou en été. Le pourpier doit être planté au printemps lorsqu'il n'y a plus de risque de gel ou à tout moment de l'été. Dispersez les graines de pourpier sur votre zone de plantation. Faites glisser légèrement un râteau de jardin sur le sol après avoir dispersé les graines. Tassez légèrement le sol avec une pelle ou un outil de jardinage similaire.
- Tant que vous permettez à quelques plantes de mûrir jusqu'à l'âge adulte et de semer, votre culture de pourpier continuera de croître chaque année.
- Le pourpier prend généralement environ quatre à six semaines avant qu'il ne soit prêt à être récolté. Dans des conditions idéales, votre pourpier peut être prêt à être récolté encore plus tôt.
Les feuilles du pourpier peuvent être utilisées dans les salades ou séchées pour faire des herbes.
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Le pourpier aquatique dans les climats arides, les vagues de chaleur et les sécheresses. Pourpier nécessite très peu de soins une fois planté. Dans des conditions sèches, cependant, vous devez arroser suffisamment les plantes pour empêcher le sol de se dessécher.
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Gérez la taille du pourpier avec des récoltes fréquentes. Pourpier peut rapidement devenir incontrôlable s'il est laissé à lui-même. Récoltez régulièrement votre pourpier pour qu'il reste gérable. Coupez le pourpier avec des ciseaux ou des cisailles de jardin à la base de sa tige lors de la récolte.

Méthode 3 sur 3: stocker le pourpier

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Gardez le pourpier non lavé dans votre réfrigérateur. Une fois votre pourpier récolté, mettez-le dans un sac en plastique et insérez-le dans votre réfrigérateur. Cela gardera le pourpier en bon état pendant environ une semaine. Assurez-vous de laver la plante avant de la manger, surtout si elle a été fourragée.
- Si un réfrigérateur n'est pas disponible, rangez le pourpier dans un sac isotherme ou un contenant similaire. Cela gardera le pourpier frais pendant plusieurs jours.
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Nettoyez soigneusement le pourpier avant de manger. Transférer le pourpier récolté dans une passoire. Rincez la plante sous un jet d'eau propre et froide. Secouez l'excès d'humidité du pourpier nettoyé, séchez-le avec une serviette en papier ou un torchon propre et il est prêt à manger.
- Pendant le rinçage, utilisez vos mains propres pour étendre les feuilles afin de vous assurer que les insectes et la saleté ont été éliminés.
Cultivez et récoltez le pourpier dans votre jardin en choisissant une zone de plantation appropriée et en dispersant les graines.
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Conservez le pourpier nettoyé dans un congélateur jusqu'à un an. Lorsque le pourpier est propre et complètement sec, mettez-le dans un sac de congélation. Un excès d'humidité peut causer des brûlures au congélateur ou aggraver la qualité du pourpier une fois décongelé. Écrivez la date sur le sac, rangez-le dans votre congélateur et utilisez-le dans un délai d'un an.
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Séchez le pourpier et utilisez-le dans les smoothies. Une fois votre pourpier propre, retirez les feuilles des tiges et étalez les feuilles en une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Réglez votre four à son réglage le plus bas et insérez la plaque. Lorsque le pourpier devient cassant, c'est fini.
- Gardez un œil sur le pourpier lorsqu'il est dans le four pour éviter qu'il ne brûle. Manipulez la plaque à pâtisserie chaude avec un gant de cuisine ou une manique lorsque vous la retirez du four.
- Le pourpier séché peut être conservé sous forme de feuilles entières, écrasées ou réduites en poudre. Pour écraser ou poudrer les feuilles, mélangez-les à basse température avec un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que la finesse désirée soit obtenue.
- Vous pouvez ajouter du pourpier aux smoothies ou en saupoudrer d'autres recettes pour ajouter une valeur nutritionnelle supplémentaire. Le pourpier en poudre peut également être utilisé comme épaississant.

Les choses dont vous aurez besoin

Recherche de pourpier

Conteneur (facultatif; pour contenir le pourpier récolté)
Gants (facultatif)
Ciseaux (ou cisailles de jardin)

Pourpier en croissance

Gants (facultatif)
Graines de pourpier
Râteau
Ciseaux (ou cisailles de jardin)
Pelle

Mises en garde

Manger des plantes non lavées, en particulier celles qui ont été récoltées, peut être nocive pour votre santé. Rincez toujours les légumes verts avant de les manger.
Inspectez soigneusement le pourpier lors de sa récolte. L'euphorbe poilue a une apparence similaire au pourpier, mais elle est toxique.

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