Comment conserver les produits du terroir frais pour le marché?

Si vous vendez vos produits locaux sur un marché local, il est important de les garder aussi frais que possible afin qu'ils soient attrayants pour la vente. Vous avez déjà un avantage en étant en mesure de vous procurer vos produits à partir de votre propre parcelle et de les commercialiser directement à partir de votre propre propriété et vous pouvez faire plusieurs choses pour tirer parti de ce positif.

Pas

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Choisissez vos produits à la dernière minute. Le plus frais sera celui qui sera choisi le plus récent.
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Nettoyez la boue ou la saleté. La boue nuira à l'attrait du produit aux yeux de nombreux consommateurs. Cependant, ne creusez pas et ne grattez pas les fruits; laver délicatement ce qui se détachera facilement.
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Restez au frais et couvert. Tous les produits frais apprécient d'être conservés au frais et si vous avez des fruits rouges, c'est particulièrement important. Gardez à l'abri des insectes.
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Mettez les produits fragiles dans des contenants appropriés. Assurez-vous de prévoir des tampons entre vos produits fragiles et les coups et chocs du transport. Conservez les articles dans des sacs en plastique, des caisses, des petits barquettes en plastique, etc., au besoin.

Tous les produits frais apprécient d'être conservés au frais et si vous avez des fruits rouges, c'est particulièrement important.
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Utilisez la réfrigération. Si le climat est chaud et que le turn-over n'est pas rapide, la réfrigération est indispensable. Investir dans un équipement adapté peut être une économie à long terme si vous prévoyez de vendre fréquemment des produits frais dans un climat chaud. Si vous n'avez pas accès à la réfrigération électrique, innovez avec des coffres à glace ou un système de réfrigération en pot-en-pot.
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Gardez les herbes et les légumes verts dans l'eau. Garder les racines ou les tiges dans l'eau aide à garder ces produits frais.
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Pensez à la façon dont vous exposez vos produits frais. Si vous êtes sur un étal de marché par temps chaud, il vaut la peine d'investir dans un auvent pour donner de l'ombre à vos produits pendant la journée. Si vous êtes à l'intérieur, vous voudrez peut-être considérer la toile de fond que vous utilisez pour mettre en valeur vos produits - restez simple, propre et lumineux pour encourager les clients à regarder vos produits.

Conseils

Les légumes racines sont mieux conservés dans l'obscurité à une température fraîche si vous prévoyez un stockage à long terme pour une saison de vente plus longue.
Les pommes de terre sont une exception au nettoyage de la saleté; de nombreux consommateurs comprennent la nécessité de garder les pommes de terre enduites de terre pour éviter la pénétration de la lumière.

Les choses dont vous aurez besoin

Conteneurs appropriés
Matériel de lavage
Réfrigération (facultatif)

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