Comment utiliser une mijoteuse?

Résumé de l'articlex Pour utiliser une mijoteuse pour une cuisson lente, trouvez une recette à la mijoteuse et préparez vos ingrédients à l'avance.

Une mijoteuse est une marmite électronique qui cuit les aliments à basse température pendant une longue période. Ils sont également appelés «mijoteuses», qui est un nom de marque populaire pour une mijoteuse. Les aliments restent dans la mijoteuse pendant 4 à 12 heures à des températures comprises entre 175 et 138°C (79 à 82°C). Apprenez à utiliser une mijoteuse.

Partie 1 sur 4: Préparez votre cuisine

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Retirez votre mijoteuse de l'emballage. Lavez la partie intérieure en céramique et la partie supérieure en verre avec du savon à vaisselle et de l'eau tiède.
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Libérez un espace sur votre comptoir. Votre mijoteuse émet de la chaleur, la sécurité est donc une priorité. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace de tous les côtés, y compris le dessus, pour évacuer le feu pendant toute la durée de la cuisson.
- Vous pouvez ranger votre mijoteuse propre dans une armoire lorsqu'elle est débranchée. Si vous choisissez de le faire, vous devez libérer de l'espace chaque fois que vous le supprimez pour l'utiliser.
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Choisissez une mijoteuse qui a un réglage «chaud», si vous prévoyez de la laisser cuire lorsque vous n'êtes pas à la maison. Les mijoteuses plus anciennes peuvent ne pas utiliser automatiquement ce réglage une fois le temps écoulé.
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Lisez le manuel d'instructions de votre mijoteuse. Différentes marques de mijoteuses ont des réglages et des instructions de nettoyage légèrement différents.
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Trouvez une recette à utiliser dans votre mijoteuse.
- Trouvez une recette faite pour une mijoteuse. Vous pouvez trouver des livres de cuisine ou des recettes en ligne qui répertorient la chaleur et les temps de cuisson avec la bonne quantité d'ingrédients. Gardez à l'esprit que vous devez prévoir de remplir au moins la moitié de votre mijoteuse pour que les temps de cuisson lents correspondent à la recette. Si vous avez une mijoteuse très grande ou petite, vous voudrez peut-être changer les portions. La plupart des recettes sont destinées à 5 à 6 qt. (4,7 à 5,7l) mijoteuses.
- Trouvez une recette normale destinée à la chaleur sèche et ajustez-la pour une mijoteuse. Afin de l'ajuster correctement, vous voudrez couper les ingrédients liquides de 0,5, car le liquide ne s'échappe pas du pot. Vous devriez également placer les choses qui sont rôties ou cuites au four à feu vif sur le réglage «élevé» et les choses rôties ou cuites au four sur des températures inférieures sur le réglage «bas». Vous devrez expérimenter les temps de cuisson, mais cuire les recettes pendant au moins 4 à 6 heures.

De bouillon dois-je mettre dans la casserole intérieure d'une mijoteuse — Combien d'eau et de bouillon dois-je mettre dans la casserole intérieure d'une mijoteuse?

Partie 2 sur 4: préparer les ingrédients pour une cuisson lente

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Préparez vos ingrédients la veille, si vous souhaitez cuisiner le repas pendant une journée de travail. Vous pouvez hacher des légumes ou de la viande et faire de la sauce la veille. Cela vous permettra de verser les ingrédients dans la mijoteuse le matin et de régler la température pour cuire toute la journée.
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Coupez les légumes en morceaux plus gros, si votre recette vous demande de les cuire plus de 6 heures à basse température. Si vous voulez des morceaux plus petits et plus fermes, ajoutez les légumes plus tard dans le temps de cuisson.
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Faites dorer votre viande avant de la placer dans la mijoteuse. Placer votre viande dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pour faire dorer tous les côtés scellera le jus à l'intérieur, créant une saveur plus riche.
- Cela est vrai avec les gros rôtis et les viandes en dés. Assurez-vous de le faire cuire rapidement et de le retourner de tous les côtés.
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Faites chauffer la sauce avant de la placer dans la mijoteuse. Cela raccourcira le temps de cuisson et garantira que la sauce est bien mélangée.
- Si vous avez préparé vos ingrédients la veille, pré-mélangez la sauce et placez-la au micro-ondes pendant une minute avant de la placer dans la mijoteuse.
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Utilisez des morceaux de viande plus gras dans une mijoteuse.
- L'épaule de porc et les cuisses de poulet sont moins chères que les poitrines et les côtelettes. Le temps de cuisson long et lent permet à la graisse d'être libérée dans la viande, la rendant tout aussi savoureuse que les coupes plus chères.
- L'achat de morceaux de viande plus persillés empêchera également vos plats de viande de se dessécher.
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Réduisez la quantité d'herbes et d'épices que vous utilisez. Les longs temps de cuisson rendront les épices fortes plus fortes. Ceci est particulièrement important si vous ajustez une recette ordinaire à utiliser dans une mijoteuse.

Combien d'eau dois-je ajouter à une mijoteuse lorsque je cuisine des poitrines de poulet?

Partie 3 sur 4: Conseils de cuisson dans une mijoteuse

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Utilisez la mijoteuse pour garder au chaud les sauces, les soupes et les hors-d'œuvre pour les fêtes. Placez la cuisinière sur le réglage bas pour maintenir la température constante pendant que les gens l'ouvrent fréquemment.
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Utilisez des essais et des erreurs avec des recettes. Commencez avec les temps de cuisson recommandés et ajustez plus tard.
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Placez la mijoteuse sur le réglage «chaud» si la cuisson est terminée, mais vous n'êtes pas prêt à servir.
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Résistez à l'envie d'ouvrir la mijoteuse pendant la cuisson. L'ouvrir avant les 30 dernières minutes de cuisson permettra à la chaleur de s'échapper et augmentera le temps de cuisson.
- Certains experts pensent également que l'ouverture du couvercle lors de la cuisson de la viande permettra aux bactéries de pénétrer dans votre cuisine. Étant donné que la mijoteuse garde une chaleur faible, les aliments, comme le poulet, le porc ou le poisson, qui n'ont pas encore atteint une chaleur suffisamment élevée pour tuer les bactéries peuvent propager des bactéries sur les ustensiles, les comptoirs et les planchers.
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Débranchez la mijoteuse après utilisation. Laissez la mijoteuse refroidir complètement avant de la nettoyer.

Puis démarrer la mijoteuse — Dois-je mettre de l'eau froide dans une casserole avec des légumes hachés et de la viande hachée, puis démarrer la mijoteuse?

Partie 4 sur 4: Nettoyer votre mijoteuse

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Retirez les restes de nourriture de votre mijoteuse. Il est recommandé de le ranger dans un petit contenant Tupperware, afin de pouvoir nettoyer les aliments de la mijoteuse juste après qu'elle ait refroidi.
- Si votre mijoteuse a un récipient en grès amovible, retirez-le de la partie chauffante pour le refroidir. Placez-le sur une cuisinière.
- Si vous ne pouvez pas retirer la partie intérieure de la mijoteuse, vous devez vous assurer que l'appareil est débranché et complètement refroidi avant de le nettoyer à l'eau.
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Nettoyez avec du savon tiède et de l'eau. Les pots devraient être assez faciles à nettoyer. S'il y a des aliments cuits au four, laissez-les tremper pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau chaude savonneuse.
- Les récipients amovibles en grès peuvent également être nettoyés au lave-vaisselle.
- Si vous rencontrez des problèmes répétés avec des aliments difficiles à retirer, vous risquez de faire cuire les ingrédients trop longtemps.
- N'utilisez pas de tampons à récurer pour nettoyer la mijoteuse, car cela pourrait endommager la surface.
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Essuyez la base chauffante avec un chiffon doux trempé dans de l'eau chaude savonneuse. Essuyez.
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Retirez les taches d'eau avec du vinaigre. Essuyez après le nettoyage pour réduire le risque de taches.
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Fini.

Mises en garde

Ne faites pas cuire de viande congelée dans votre mijoteuse. Il est peu probable que ces viandes chauffent au-delà de 60°C. Les viandes entre 40 et 60°C (4 et 60°C) sont porteuses de bactéries nocives d'origine alimentaire.
Ne nettoyez pas un couvercle chaud ou un récipient en grès avec de l'eau froide s'il est chaud. Il ne peut pas gérer de grands changements de température.

Les choses dont vous aurez besoin

Produit vaisselle
L'eau
Manuel d'instructions
Gros morceaux de légumes
Coupes de viande grasses
Poêle à dorer
Recettes à la mijoteuse
Chiffon doux
Le vinaigre
Lave-vaisselle

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