Comment faire du poulet paprikash?
Cette variante de poulet paprikash utilise l'assaisonnement Vegeta, les champignons et les oignons pour apporter des saveurs puissantes à la sauce.
Le poulet paprikash est un plat populaire d'origine hongroise. Le nom vient de l'épice principale utilisée dans le plat, le paprika. Cette variante de poulet paprikash utilise l'assaisonnement Vegeta, les champignons et les oignons pour apporter des saveurs puissantes à la sauce. Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 20-30 minutes
- 10 pilons de poulet
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Vegeta
- 0,5 tasse d'huile végétale ou de canola
- 1 tasse d'oignon vidalia coupé en dés
- 4 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 tasse de champignons émincés
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 4 cuillère à soupe de paprika
- 0,5 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 24 oz liq. de l'eau
- 1 cuillère à soupe de boullion de poulet
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 0,5 tasse de fécule de maïs
- 0,75 tasse de farine tout usage
Partie 1 sur 3: cuire le poulet
- 1Préchauffer le four à 177°C.
- 2Mélangez les assaisonnements dans un bol. Mélangez ensemble 2 cuillères à café d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de poivre noir, 1 cuillère à soupe de Vegeta et 1 cuillère à café de sel de mer dans un petit bol.
- 3Frottez les assaisonnements sur le poulet. Laisser reposer 1 minute. Répartir uniformément la fécule de maïs sur le poulet.
- 4Versez l'huile dans une poêle de 31 cm. L'huile doit avoir une profondeur de 1 ⁄ 4 po (0,6 cm) dans la douleur. Baissez le feu à moyen.
- 5Placez le poulet dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placez le poulet côté peau vers le bas et réduisez le feu à moyen-doux après 30 secondes.
- Pendant la cuisson du poulet, commencez à préparer la sauce. La sauce sera complétée en même temps que la friture du poulet si elle travaille simultanément.
- 6Cuire le poulet environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Faites tourner le poulet de 90 degrés toutes les 2 minutes pendant la cuisson. La température interne du poulet doit être d'environ 54°C à ce stade. Secouez l'excès d'huile du poulet et placez-le dans un plat de cuisson couvert.
- Il est préférable d'utiliser les articles Corningware ou Granite comme plats de cuisson.
La sauce sera complétée en même temps que la friture du poulet si elle travaille simultanément.
Partie 2 sur 3: faire la sauce
- 1Faites sauter les oignons. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez les oignons. Ajouter 2 cuillères à soupe de Vegeta et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides à feu moyen-vif. Remuez continuellement le mélange.
- 2Ajouter la farine au mélange d'oignon sauté. Fouetter ensemble à feu doux jusqu'à ce que la farine soit absorbée.
- 3Ajouter le paprika lentement en fouettant le mélange.
- Retirez la casserole du brûleur pour éviter de brûler.
- 4Versez lentement 24 grammes d'eau en fouettant la sauce. Porter la sauce à ébullition.
- 5Ajouter les champignons et le persil. Fouettez bien pour dissoudre les grumeaux.
- 6Assaisonner selon l'envie. Ajouter 2 cuillères à café d'ail en poudre, 1 cuillère à soupe de poivre noir et le bouillon de poulet au mélange. Ajoutez du sel supplémentaire au goût.
- 7Réduisez la sauce. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne une consistance de sauce. Fouettez de temps en temps.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une petite quantité d'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Partie 3 sur 3: finir le plat
- 1Versez le mélange sur le poulet dans le récipient de cuisson.
- 2Couvrir le poulet et mettre au four. Placer le plat de cuisson dans un four à convection pendant 20 à 25 minutes.
- Si vous utilisez un four conventionnel, faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier que le poulet est au-dessus de 74°C.
- 3Servez et mangez. Utilisez une louche pour servir sur une purée de pommes de terre ou du riz.
