Comment faire des carottes glacées?

Pour faire des carottes glacées au miel, commencez par faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de cassonade.

La carotte est un légume sain qui peut être consommé cuit ou cru. Ils sont généralement servis dans des salades ou avec des plats salés, comme le poulet cuit. Mais saviez-vous que vous pouvez également les servir avec un glaçage au goût sucré? Faire manger des légumes aux enfants peut être une tâche difficile, alors ajouter un glaçage sucré aux carottes peut les rendre plus attrayantes. Un glaçage au goût sucré peut également ajouter de la complexité à un repas autrement simple et constitue une excellente option si vous recherchez quelque chose de différent.

Ingrédients

Carottes glacées à la cassonade

16 grammes (454 grammes) de carottes, pelées et tranchées
4 cuillères à soupe (55 grammes) de beurre
4 cuillères à soupe (50 grammes) de cassonade
0,5 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille

Carottes glacées à l'orange

16 grammes (454 grammes) de mini carottes
0,25 tasse (60 millilitres) de jus d'orange
3 cuillères à soupe (37,5 grammes) de cassonade
2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
1 pincée à 0,25 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
0,25 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu (facultatif)

Carottes glacées au miel

16 grammes (454 grammes) de mini carottes
2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
2 cuillères à soupe (45 grammes) de miel
2 cuillères à soupe (25 grammes) de cassonade, tassée
2 cuillères à café d'aneth frais (facultatif)
2 cuillères à café de thym frais (facultatif)

Méthode 1 sur 3: faire des carottes glacées au sucre brun

1

Préparez les carottes. Rincez les carottes sous l'eau froide, puis coupez les extrémités. Épluchez les carottes à l'aide d'un économe, puis coupez-les en tranches épaisses; essayez de faire les coupes en diagonale plutôt que vers le bas.
2

Porter un peu d'eau à ébullition dans une poêle. Remplissez une poêle profonde avec 2,50 cm (2,54 centimètres) d'eau. Placer la poêle sur la cuisinière et porter l'eau à ébullition à feu moyen à moyen-vif.
3

Ajouter les carottes, puis cuire 3 minutes, puis les égoutter et les réserver. Passer les carottes dans une passoire, puis remettre la poêle sur le feu. Secouez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient exemptes d'eau, puis mettez-les de côté. Ils seront légèrement sous-cuits, ce qui est bien; vous continuerez à les cuire dans le glaçage.
4

Mélanger le reste des ingrédients dans la poêle à feu moyen. Mettez le beurre, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille dans la poêle. Augmentez le feu à moyen et attendez que le beurre fonde, en remuant de temps en temps avec une cuillère ou un fouet.
5

Attendez que le glaçage commence à bouillonner, puis ajoutez les carottes et laissez cuire encore 2 minutes. Remuez souvent les carottes avec une spatule en caoutchouc. Cela garantit qu'ils cuisent uniformément et qu'ils sont recouverts de glaçage.
6

Servez les carottes. Une fois les carottes tendres, elles sont prêtes à servir. Cependant, si vous servez cela à de jeunes enfants, laissez les carottes refroidir pendant quelques minutes.

Méthode 2 sur 3: faire des carottes glacées à l'orange

1

Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les carottes dans une grande casserole, puis couvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
2

Égoutter l'eau des carottes, puis mettre les carottes de côté. Passez les carottes dans une passoire, puis secouez-les doucement pour déloger les derniers morceaux d'eau. Remettez les carottes dans la casserole, puis mettez la casserole de côté.
3

Cuire le jus d'orange dans une casserole séparée à feu moyen pendant 5 minutes. Verser le jus d'orange dans une petite casserole, puis porter à ébullition à feu moyen. Laissez cuire 5 minutes.
4
Incorporer le sucre, le beurre et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet. Ne vous inquiétez pas si les ingrédients ne se réunissent pas tout de suite. Cela vous donnera un glaçage de base. Si vous souhaitez accélérer un peu les choses, essayez les solutions suivantes:
- Si vous souhaitez plus de saveur, ajoutez 0,5 cuillère à café de cannelle moulue et 0,25 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.
- Si vous n'avez pas de cassonade, essayez plutôt 0,25 tasse (90 grammes) de sirop d'érable.
- Pour un glaçage plus riche, augmentez le beurre à 4 cuillères à soupe (55 grammes).
5

Cuire le glaçage à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant souvent. Le beurre va d'abord fondre, puis le sucre va commencer à se dissoudre. Finalement, le glaçage commencera à s'épaissir. Si ce n'est pas assez épais pour vous, ajoutez 2 cuillères à café de fécule de maïs.
6

Verser le glaçage sur les carottes, puis mélanger les carottes. Vous pouvez remuer les carottes avec une spatule en caoutchouc, ou vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et la secouer. Cela va enrober les carottes dans le glaçage.
7

Servez les carottes. Ils sont délicieux seuls ou en accompagnement d'un repas plus copieux. Si vous le servez à de jeunes enfants, laissez d'abord les carottes refroidir quelques minutes. Il peut également être judicieux de les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Puis cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres — Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

Méthode 3 sur 3: faire des carottes glacées au miel

1

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Remuez le beurre de temps en temps avec une spatule pour l'aider à fondre plus rapidement et pour éviter qu'il ne brûle.
2

Ajouter le miel et la cassonade. Remuez vivement le tout avec une fourchette ou un mini fouet pour combiner. Votre glaçage de base est presque terminé mais si vous souhaitez un plat plus salé, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café d'aneth frais et/ou 2 cuillères à café de thym frais. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à café d'aneth ou de persil séché à la place.
3

Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. L'ajout de carottes dans le glaçage pendant la cuisson permet non seulement de les enrober de glaçage, mais aussi de les infuser de miel et de sucre.
4

Servez les carottes. Une fois les carottes cuites à votre goût, transférez-les dans un plat de service. Si vous les servez à de jeunes enfants, laissez-les d'abord refroidir quelques minutes. Ce peut aussi être une bonne idée de les couper en petits morceaux pour les très jeunes membres de la famille.

Faites cuire environ 15 minutes pour que les carottes deviennent tendres — Ensuite, ajoutez les carottes pelées et coupées et faites cuire environ 15 minutes pour que les carottes deviennent tendres et s'imprègnent du glaçage.

Conseils

Lorsque vous préparez des carottes glacées à l'orange, pensez à ajouter une cuillère à café de zeste d'orange. Cela donnera au glaçage un goût d'orange plus prononcé.
Vous pouvez également faire cuire les carottes au micro-ondes avant d'ajouter le glaçage. Placez simplement les carottes dans un plat allant au micro-ondes avec 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) d'eau et couvrez-les d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Si les carottes ne sont pas cuites, faites-les cuire 30 secondes de plus.
Expérimentez avec vos propres herbes et épices. Les herbes salées comme l'aneth et le persil sont toujours une valeur sûre. Les épices à pâtisserie, telles que le gingembre, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille fonctionnent également bien pour les carottes.
Les temps de cuisson des carottes ne sont que des suggestions. Étant donné que les carottes peuvent être consommées crues en toute sécurité, vous devez les faire cuire à votre goût personnel. Plus vous faites cuire les carottes longtemps, plus elles deviendront tendres.

Mises en garde

Ne laissez pas le glaçage bouillir ou cuire trop longtemps. Il se solidifiera et deviendra un bonbon plutôt qu'un glaçage.

Choses dont vous aurez besoin

Faire des carottes glacées au sucre brun

Planche à découper
Couteau
Poêlon
Passoire
Fouet
Spatule en caoutchouc

Faire des carottes glacées à l'orange

Le fourneau
Casserole
Petite casserole
Passoire
Petit fouet ou fourchette
Spatule en caoutchouc

Faire des carottes glacées au miel

Poêlon
Petit fouet
Spatule en caoutchouc

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