Comment faire cuire le chili végétarien?
Prenez une grande casserole à fond épais, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili, l'origan et le poivre de Cayenne.
Un piment végétarien délicieux et épicé qui plaira même aux mangeurs de viande difficiles à préparer! Des ingrédients simples, des instructions simples et vous avez un délicieux pot de chili riche et sans viande! Que pourriez-vous demander de plus?
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili de qualité
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 paquet de 10 oz ou plus de bœuf végétarien ou de crumble style saucisse OU 1 lb de tofu extra ferme, congelé, décongelé et émietté OU 2 tasses de crumble TVP, réhydraté
- 2 grosses gousses d'ail frais, hachées finement
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 grande boîte de haricots noirs, non égouttés
- 1 grande boîte de haricots rouges, non égouttés
- 1 grosse boîte de tomates italiennes pelées, non égouttées
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao hollandaise ou autre bonne poudre de cacao
- 3 cuillères à café de bouillon de bœuf végétarien en poudre
- 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans 0,25 tasse d'eau (facultatif)
- flocons de piment séché épicé au goût
- sel au goût
- oignon finement haché, fromage râpé et sauce très piquante pour la garniture
- riz brun cuit, nouilles de grains entiers ou couscous
- 1Prenez une grande casserole à fond épais, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili, l'origan et le poivre de Cayenne.
- 2Faire sauter à feu moyen pendant environ 1 minute, en remuant pour faire griller les épices.
- 3Ajouter le crumble de soja, le tofu ou le TVP et bien mélanger pour enrober.
- 4Ajouter l'ail et l'oignon haché, remuer et faire sauter, en ajoutant jusqu'à deux cuillères à soupe supplémentaires d'huile d'olive si nécessaire.
- 5Cuire en remuant de temps en temps pendant environ trois minutes, en veillant à ce que le mélange ne brûle pas.
- 6Ajoutez les haricots, les tomates et l'eau. Bien mélanger.
- 7Ajouter la poudre de cacao, le mélange de bouillon et la levure.
- 8Remuez bien le tout, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps (assurez-vous de remuer le fond de la casserole!).
- 9Ajoutez du sel, du poivre fraîchement moulu et des flocons de piment rouge pour ajuster les épices à votre goût.
- 10Si vous souhaitez un chili plus épais, incorporer le mélange de fécule de maïs et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit épais.
- 11Servir chaud sur du riz, du couscous ou des nouilles, garni de fromage et d'oignons (omettez le fromage pour les végétaliens), passez de la sauce piquante à table pour ceux qui aiment la leur super piquante!
Des ingrédients simples, des instructions simples et vous avez un délicieux pot de chili riche et sans viande!
- Assurez-vous de verser tout le liquide dans la casserole... égoutter et rincer vos haricots élimine le goût et les nutriments.
- Remuez votre pot jusqu'au fond... c'est un piment épais et les haricots se déposent et brûlent parfois
- La marque de crumbles «Gimme Lean» semble fonctionner le mieux - elle est généralement disponible dans les épiceries dans ou à proximité de la section des produits. Les crumbles Boca Bits et Morningstar Farms, trouvés dans la section congélateur, sont également bons.
- Assurez-vous que vos ingrédients ne brûlent jamais. Les tomates brûlées ont un goût horrible et ne peuvent généralement pas être conservées. Idem pour l'ail brûlé.
- Tout ajouter à la fois donne un chili sans goût. Les épices doivent griller dans l'huile pour qu'elles libèrent leur saveur. L'ajout du produit de soja aux épices répand la saveur dans tout le piment.
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Questions et réponses
- A quoi sert la poudre de cacao?La poudre de cacao est facultative, mais elle donne de la profondeur au piment. Cela ne lui donnera pas le goût du chocolat.
Les commentaires (1)
- Facile à suivre et j'avais tout dans mon placard et mon frigo. Délicieux!
