Comment faire de la crème de soupe aux asperges?
La soupe à la crème d'asperges est une entrée ou un plat élégant pour le déjeuner et se marie bien avec les asperges vertes ou blanches.
La soupe à la crème d'asperges est une entrée ou un plat élégant pour le déjeuner et se marie bien avec les asperges vertes ou blanches. Il a un goût délicieux avec du pain croustillant chaud et captivera vos invités ou les papilles gustatives de votre famille! Cela sert 4 personnes et a 30 minutes de temps de préparation et de cuisson.
- Environ 500g de pointes d'asperges
- 1 oignon moyen
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 150 ml de crème double
- 1 gousse d'ail
- Une poignée d'herbes fraîches (par ex. Ciboulette, basilic ou persil), hachées
- 750 ml de bouillon de légumes
- Jus de 0,5 citron
- Grosse pomme de terre, coupée en cubes de 1 cm, ajoutée en même temps que l'oignon (facultatif)
- 1Lavez soigneusement les pointes d'asperges pour vous assurer que tout grain a été enlevé du capitule en haut.
- 2Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement. Ensuite, épluchez et écrasez l'ail.
- 3Faites fondre le beurre dans une grande casserole avec l'huile d'olive (cela arrête le beurre de brûler). Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir doucement pendant 5 minutes.
- 4Coupez les asperges en morceaux de 5,10 cm et ajoutez-les à la poêle. Continuez à faire sauter pendant encore 5 minutes.
- 5Ajoutez le stock. Couvrir la poêle et laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
- 6Liquidez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez tamiser la soupe, si vous voulez une texture plus lisse.
- 7Ajouter le jus de citron et les herbes et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite la crème et réchauffez doucement avant de servir.
Coupez les asperges en morceaux de 5,10 cm et ajoutez-les à la poêle.
- Expérimentez avec vos herbes préférées. N'ayez pas peur de vous déchaîner avec la saveur! Personnalisez-le.
- Vous voulez faire de votre part pour les veges du monde? Achetez bio! Les aliments biologiques peuvent aussi avoir beaucoup meilleur goût.
- Le pain croustillant est délicieux avec les soupes. Faites chauffer quelques minutes au four puis étalez-y du beurre fondu. Trempez dans la soupe pour une texture et une saveur magnifiques qui régalent vos papilles gustatives!
- Se laver soigneusement les mains et les asperges avant de les utiliser. Ils peuvent tous deux transporter des germes et des pesticides très nocifs.
- La soupe est chaude. N'oubliez pas de réchauffer doucement pour éviter de vous brûler la langue.
- Tablier
- Couteau
- Couteau à beurre [si vous utilisez du pain croustillant]
- Planche à découper
- 4 bols à soupe
- Grande casserole
- 4 cuillères à soupe
- Cuillère à mélanger en bois
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