Comment cuisiner les sopas?

PRÉPARER LE POULET

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   Faites bouillir le bouillon de poulet. Versez le bouillon de poulet dans une grande marmite. Placez-le sur votre cuisinière à feu moyen-vif à élevé et laissez-le bouillir.

   • Utilisez du bouillon de poulet pour rendre la soupe plus savoureuse. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau. La cuisson du poulet dans l'eau permettra à une partie de la saveur de s'infiltrer dans le liquide, créant ainsi un bouillon de poulet doux.
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   Faites cuire le poulet. Ajouter le poulet au bouillon bouillant. Couvrir la marmite et laisser mijoter le poulet pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.

   • Si vous avez des restes de poulet légèrement assaisonnés d'un autre repas, vous pouvez sauter cette partie. Il suffit de râper ou de couper en dés les restes de poulet et de faire bouillir le bouillon en préparation des macaronis.
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   Déchiquetez le poulet. Retirez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir légèrement. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, utilisez deux fourchettes pour séparer le poulet en gros morceaux.

   • Vous pouvez également hacher le poulet cuit en petits cubes de la taille d'une bouchée au lieu de le déchiqueter. Les deux options devraient bien fonctionner, c'est donc principalement une question de préférence personnelle.
   • Mettez de côté le poulet préparé, gardez-le au chaud en le recouvrant d'une feuille de papier d'aluminium en vrac.
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   Filtrer la graisse du bouillon. Si le poulet a laissé de la graisse dans le bouillon, utilisez une cuillère passoire pour enlever les morceaux de graisse flottante. Conservez le reste du bouillon.

   • Vous utiliserez ce reste de bouillon pour cuire les macaronis et les légumes. Cela devrait donner des sopas plus savoureuses.

PRÉPARER LA BASE À SOUPE

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   Faites cuire les macaronis. Placez les macaronis dans la marmite de bouillon bouillant. Laisser cuire environ 3 minutes.

   • Le macaroni au coude est l'option la plus conventionnelle, mais toutes les petites pâtes peuvent être utilisées. Vérifiez le temps de cuisson des pâtes que vous utilisez et ajustez-les en conséquence pour éviter qu'elles ne deviennent insuffisamment cuites ou trop cuites.
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   Ajoutez les carottes et le céleri. Placez les carottes et le céleri hachés dans la marmite avec le bouillon et les macaronis au coude. Faites bouillir le tout ensemble pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les macaronis aient atteint un état «al dente».

   • Les pâtes doivent être suffisamment tendres pour être mordues à ce stade, mais elles doivent tout de même conserver une certaine fermeté. Si vous laissez les macaronis cuire complètement pendant cette étape, ils seront pâteux et trop cuits à la fin de tout le processus.
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   Pendant ce temps, faites chauffer l'huile. Pendant la cuisson des macaronis et des légumes, versez l'huile d'olive dans une autre poêle et mettez-la sur votre cuisinière à feu moyen à moyen-élevé.

   • Idéalement, le mélange macaroni-légumes devrait se terminer au même moment approximatif que le mélange aromatique-hot-dog, mais vous devrez les démarrer tous les deux en même temps pour accomplir cette tâche. Si l'un se termine avant l'autre, retirez la casserole du feu pendant que l'autre mélange continue de cuire.
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   Faites sauter l'ail, l'oignon et le hot-dog. Placer les trois ingrédients hachés dans l'huile chaude et cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes.

   • L'oignon et l'ail devraient tous deux devenir plus aromatiques. Laisser l'oignon devenir légèrement translucide. L'ail doit prendre une couleur plus profonde mais ne doit pas brûler.
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   Ajouter les assaisonnements et le poulet râpé. Placez le poulet râpé dans la poêle avec le hot-dog et les légumes aromatiques. Ajouter le sel, le poivre et la sauce de poisson. Remuer pour combiner, puis cuire encore 3 à 4 minutes.

FINITION DE LA SOUPE

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   Combinez les deux mélanges. Égouttez le gras du mélange de poulet, puis versez le mélange de poulet entier dans la marmite avec les macaronis, les légumes et le bouillon.

   • Remuez bien pour mélanger les ingrédients uniformément. Réduire le feu à moyen, si nécessaire, pour que les sopas puissent cuire à ébullition douce au lieu d'une ébullition.
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   Incorporer le lait évaporé. Mélangez le lait évaporé au reste de la soupe. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit chaud.
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   Servir chaud. Retirer la marmite du feu et verser la soupe dans des bols de service individuels. Profitez-en pendant qu'il fait encore chaud.

   • Pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur, pensez à servir les sopas avec une garniture d'oignon vert haché.