Comment faire une salade de tacos?

Lorsque vous préparez une salade de tacos, la première chose à faire est de couper la laitue, la tomate et les poivrons en petits cubes.

Vous cherchez une alternative complète et satisfaisante aux tacos de base qui peuvent servir de repas complet? Essayez de préparer une salade de tacos. Les ingrédients de base sont en grande partie les mêmes, mais la présentation générale est beaucoup plus élégante et «assemblée» - parfaite pour recevoir des invités mais que vous n'avez pas beaucoup d'ingrédients spéciaux à portée de main.

Ingrédients

Salade de tacos simple et rapide

0 kg de boeuf haché
2 tasses de poivron haché
2 tasses de salsa liquide en bouteille (niveau de chaleur préféré)
3 tasses de laitue iceberg hachée
2 tasses de tomates prunes hachées
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de croustilles tortilla émiettées

Salade de tacos de luxe

1kg de boeuf haché
1 sachet d'assaisonnement pour tacos
0,5 tasse d'eau
1 boîte (15,5 grammes) de haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
2 tasses de poivron haché
2 tasses d'oignon haché
2 grammes d'olives mûres tranchées, égouttées
3 tasses de laitue iceberg râpée
2 tasses de fromage cheddar râpé
2 tasses de tomates prunes hachées
Croustilles de maïs (pour servir)
0,5 tasse de crème sure (pour la garniture)
0,5 tasse de guacamole (pour la garniture)
0,25 tasse d'oignons verts hachés (facultatif)
0,25 tasse de coriandre hachée (facultatif)
Jus de 0,5 petit citron vert (facultatif)

Pour terminer votre salade de tacos, mettez une portion de guacamole et de crème sure dans chaque assiette.

Méthode 1 sur 3: faire une salade de tacos rapide et facile

1
Hachez vos légumes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la laitue, la tomate et le poivron en petits morceaux en cubes. Mettez la laitue et la tomate de côté - vous les utiliserez plus tard.
- Pour gagner du temps, vous pouvez d'abord hacher le poivron, puis finir les autres légumes en attendant que le bœuf haché finisse de dorer à l'étape suivante.
2
Faire revenir le boeuf haché avec le poivron sur la cuisinière. Chauffer une poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf avec un peu d'huile de cuisson et utilisez votre cuillère ou votre spatule pour le casser en petits morceaux. Après quelques minutes, ajoutez le poivron haché. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tout soit doré et qu'il ne reste plus de rose. Cela devrait prendre environ cinq à sept minutes.
- Une fois la cuisson terminée, il y aura un peu d'excès de graisse dans la poêle. Égoutter soigneusement dans un récipient qui ne fondra pas à cause de la chaleur et jeter à la poubelle. Ne le versez pas dans l'évier - cela peut boucher le drain.
- À la rigueur, vous pouvez également cuire du bœuf haché au micro-ondes pendant cinq à sept minutes, en le brisant et en remuant au bout de trois minutes.
3

Ajouter la salsa au mélange et porter à ébullition. Versez votre salsa en bouteille directement dans la poêle avec le bœuf égoutté et le poivron. Bien mélanger pour combiner. N'essayez pas d'égoutter la salsa ou de vous débarrasser de l'excès d'humidité. Laissez ce mélange cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition saine.
4
Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Lorsque vous remarquez une ébullition, réduisez le feu à moyen ou faible. L'ébullition devrait diminuer jusqu'à un léger frémissement. Couvrir sans serrer (avec un espace dans le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper). Laisser mijoter à cette chaleur pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit agréablement épais. Remuer toutes les quelques minutes. Gardez un œil sur la texture et l'épaisseur de votre mélange pour éviter de brûler.
- Le temps de cuisson ici variera considérablement en fonction de l'épaisseur de départ de votre salsa. Les salsas très liquides peuvent prendre 12 minutes pour épaissir, mais les salsas plus volumineuses seront prêtes beaucoup plus tôt. Quand c'est fait, votre mélange doit être suffisamment épais pour tenir ensemble dans une cuillère sans déborder sur les bords.
5

Étaler la laitue et le mélange de viande sur chaque assiette de service. Prenez une généreuse pincée de votre laitue hachée et placez-la au centre de chaque assiette. Verser une portion du mélange viande/salsa sur ce lit de laitue.
6
Garnir des croustilles, du reste des légumes et du fromage. Lorsque chaque assiette contient une portion de viande sur un lit de laitue, saupoudrez chacune des tomates hachées, des chips émiettées, du fromage râpé et du reste de la laitue. Votre salade de tacos facile est maintenant prête à manger.
- Ce plat peut être mangé avec une cuillère ou une fourchette, mais vous pouvez le servir avec des frites supplémentaires ou des tortillas chaudes pour une expérience rustique de «manger avec les mains».

Servez le riz sur le côté de l'assiette à salade ou utilisez-le comme couche dans la salade elle-même.

Méthode 2 sur 3: faire une salade de tacos de luxe

1
Hachez vos légumes. Cette recette est un peu plus complexe que celle ci-dessus, mais le résultat est un plat plus complet et plus impressionnant. La recette commence essentiellement de la même manière: coupez votre laitue, votre poivron et vos tomates en petits morceaux pour qu'ils cuisent rapidement. Pour cette recette, vous voudrez également hacher environ deux oignons moyens et trancher une poignée d'olives.
- Si vous incluez les oignons verts et la coriandre en option, hachez-les également à ce stade.
2
Mélanger les légumes. Dans cette recette, vous préparerez votre propre salsa plutôt que d'utiliser de la salsa achetée en magasin. Ajouter les oignons hachés, les tomates, les poivrons et les olives dans un grand bol à mélanger. Si vous utilisez la coriandre et les oignons verts en option, ajoutez-les également. Bien mélanger pour combiner. Ne vous inquiétez pas si les tomates rendent le mélange un peu liquide. Réserver une fois combinés.
- Si vous avez un citron vert à portée de main, en presser la moitié sur le mélange peut lui donner une saveur légèrement piquante. Vous pouvez également essayer d'utiliser une giclée de jus de citron vert en bouteille. Ce n'est cependant pas obligatoire.
3
Faire revenir et égoutter le boeuf haché. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé pendant environ trois minutes. Ajouter un peu d'aérosol de cuisson ou d'huile et émietter le bœuf dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne reste plus de rose (environ cinq à dix minutes), en remuant et en cassant la viande avec votre cuillère ou votre spatule.
- Comme indiqué ci-dessus, lorsque la viande a fini de cuire, un peu de graisse restera dans la poêle. Égouttez-le soigneusement et jetez-le à la poubelle.
4
Ajouter l'assaisonnement à tacos et l'eau. Versez l'eau dans la casserole avec le bœuf, puis l'assaisonnement. Remuez bien pour que le bœuf soit uniformément enrobé (l'eau facilitera cela). Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.
- Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour tacos, il n'est pas difficile de faire le vôtre. La plupart des assaisonnements commerciaux ne sont que de la poudre de chili, du cumin, du paprika et de la coriandre, avec un peu de sel, de poudre d'oignon et/ou de poivre de Cayenne ajoutés pour la saveur. Consultez notre article sur le mélange d'assaisonnements pour tacos pour des recettes étape par étape.
5
Disposez les ingrédients sur un lit de laitue. Déposez une généreuse pincée de laitue au centre de chaque assiette de service. En plus de cela, disposez votre bœuf, vos haricots, vos légumes et votre fromage en couches pour donner à chaque portion une présentation à plusieurs niveaux.
- C'est maintenant votre chance de faire preuve de créativité. Il n'y a pas de "bon" ordre pour superposer vos ingrédients, alors n'hésitez pas à les disposer comme vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser l'exemple de commande ci-dessous, qui fonctionne bien:
  
  (En bas) Lit de laitue
  
  Boeuf assaisonné
  
  Haricots
  
  Mélange de légumes hachés
  
  Laitue saupoudrée
  
  (Haut) Fromage râpé
6
Disposez les chips dans un motif attrayant autour de chaque portion. Dans cette recette, les chips tortilla sont utilisées comme des cuillères miniatures que vous pouvez manger. Disposez une généreuse portion de frites autour de chaque salade d'une manière qui vous plaît.
- Encore une fois, l'arrangement exact ici dépend de vous. Une idée est d'essayer de poser des jetons en cercle autour du bord de l'assiette, par exemple. Vous pouvez également caler les chips dans la salade elle-même en biais pour faire quelque chose qui ressemble à une fleur.
- Gardez un bol de chips à portée de main lorsque vos invités manquent de chips dans leurs assiettes.
7
Garnir de crème sure et de guacamole. Pour terminer votre salade de tacos, mettez une portion de guacamole et de crème sure dans chaque assiette. Vous pouvez les mettre à côté ou sur la salade elle-même. Si vous n'êtes pas sûr que vos invités aiment ces ingrédients, il est probablement plus sûr de les mettre de côté.
- Pour obtenir une présentation nette, essayez d'utiliser une cuillère à melon ou une cuillère à soupe pour contourner, même des boules de chaque ingrédient.

Méthode 3 sur 3: suggestions de service

1
Servir dans un «bol» croustillant à tacos. Si vous commandez une salade de tacos dans un restaurant, il y a de fortes chances que vous la receviez dans un bol de tortilla dur (ou "tostada") qui ressemble un peu à une chips tortilla géante pliée. Vous pouvez facilement reproduire cela à la maison. Achetez simplement des bols de tortillas dans votre supermarché local (votre meilleur pari est de regarder dans la section des aliments latins) et superposez votre salade de tacos à l'intérieur des bols plutôt que sur un lit de laitue.
- Vous pouvez également faire vos propres tostadas si vous le souhaitez - consultez notre article sur le sujet pour les instructions.
2
Servir avec du riz espagnol. Avec sa saveur distincte et sa couleur orange rougeâtre, il n'y a pas de doute sur le riz espagnol bien préparé. Préparez le riz seul dans une mijoteuse ou une casserole séparée (les temps de cuisson seront généralement plus longs que pour le bœuf, etc., vous voudrez donc probablement le commencer en premier). Servez le riz sur le côté de l'assiette à salade ou utilisez-le comme couche dans la salade elle-même.
- Consultez notre article sur le riz espagnol pour une sélection de recettes faciles.
3
Servir avec des haricots à la latin. Les haricots sont un plat d'accompagnement qui complète bien une salade de tacos. Avec leur teneur élevée en protéines et en fibres, ils sont également très nutritifs. Essayez de servir votre salade de tacos avec une généreuse boule de haricots à côté et ajoutez quelques chips ou tortillas supplémentaires pour la manger.
- Les haricots frits sont un favori souvent servi dans les restaurants mexicains. Voir l'article sur les haricots frits du guide pour une recette facile.
- Les haricots noirs assaisonnés offrent une alternative plus saine (voir notre recette de haricots noirs).
4
Mélanger les légumes avec la vinaigrette pour la saveur. L'ajout de quelques cuillerées de votre vinaigrette préférée à votre mélange de légumes peut donner à votre salade une saveur plus riche et plus complexe pour presque aucun effort supplémentaire. Remuez, secouez ou mélangez simplement les légumes pour bien mélanger la vinaigrette, puis utilisez-les dans la recette comme d'habitude.
- Bien qu'il n'y ait pas de vinaigrette "correcte" à utiliser pour cela, la saveur simple, acidulée et sucrée de la vinaigrette Catalina a tendance à être un bon choix. Une bonne recette est disponible ici.
5
Envisagez des alternatives sans bœuf. Le bœuf haché est généralement la viande la plus couramment utilisée dans les salades de tacos, mais c'est loin d'être votre seul choix. De nombreux types de viandes râpées ou hachées peuvent être remplacées - vous les aimerez peut-être encore plus une fois que vous les aurez essayées. Certains choix (comme la volaille hachée) feront généralement même un choix plus maigre et plus sain. Préparez ces substituts de bœuf comme vous le feriez normalement: faites-les cuire à la poêle, égouttez-les et assaisonnez-les avant de monter votre salade. Quelques idées ci-dessous:
- Poulet haché
- Dinde hachée
- Carnitas de porc
- Porc barbecue effiloché/effiloché
- Bavette/contre-filet, haché ou tranché finement

Si vous voulez apprendre comment ajouter plus d'ingrédients ou comment servir votre salade de tacos, continuez à lire l'article!

Conseils

Le yogourt faible en gras est une excellente alternative saine à la crème sure. A noter cependant qu'il a un goût plus acidulé et une texture un peu moins «onctueuse».
La laitue romaine est une alternative plus saine et beaucoup plus riche en nutriments à la laitue iceberg.
Certaines recettes demandent que le bœuf haché soit servi froid avec la salade. Pour ce faire, commencez simplement à cuire la viande tôt et transférez-la au réfrigérateur lorsqu'elle est dorée.

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