Comment faire des pâtes à la machine à pain?

Mettez tous les ingrédients dans une machine à pain. Commencez par 1 cuillère à soupe d'eau et ajoutez plus tard si la consistance de la pâte est trop rugueuse. Vous pouvez le régler sur le réglage de la pâte, mais la plupart des pains commencent à pétrir de toute façon et vous ne l'exécuterez pas pendant son cycle complet.

• Facultatif: Utilisez une spatule flexible et poussez les ingrédients vers l'hélice jusqu'à ce que la farine devienne pâteuse. Soyez prudent car la machine peut casser une spatule en bois. Cela aidera à accélérer le processus de pétrissage de la pâte.

Ajouter de l'eau supplémentaire, si nécessaire, après environ 5 minutes de mélange de la pâte à pâtes. Examinez la pâte et voyez si vous devez ajouter tout ou partie de la cuillère à soupe d'eau restante. Vous recherchez une boule de pâte propre et lisse qui ressemble à quelque chose que vous pourriez travailler avec vos mains. Si vous mettez trop d'eau restante, la pâte sera trop molle et collera aux parois. Si vous avez fait cela, essayez d'ajouter des pincées de farine pour reconstruire la consistance jusqu'à ce que vous obteniez à nouveau une boule.

Attendre entre 10 et 20 minutes pour que la pâte soit mélangée. Lorsque le temps est écoulé, éteignez la machine à pain et débranchez-la. Prenez une feuille de pellicule plastique et ramassez la balle de la machine, en l'enveloppant dans le plastique. Votre peau n'a pas besoin de toucher la pâte. Mettez cette pâte enveloppée de côté pour reposer pendant 20 minutes.

Attendre 20 minutes que la pâte repose.

Ouvrez le plastique et travaillez la pâte avec vos mains. Si elle vous semble un peu collante, trempez vos mains ou la pâte dans de la farine et tapotez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Casser la pâte en quatre ou plus petites boules.

Couper la pâte en lanières ou utiliser une machine à pâtes. Si vous avez une machine à pâtes, vous êtes prêt à partir. Passez la pâte à travers les rouleaux au réglage le plus large, puis travaillez jusqu'au plus fin. Chaque réglage rendra votre bande plus longue et plus large. Si les bandes deviennent trop larges, repliez-les et repassez-les. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser tous les autres paramètres d'épaisseur lorsque vous travaillez vers le plus fin. Si votre objectif est la lasagne, ne vous embêtez pas avec le réglage le plus fin, il peut être trop fin.

Commencez à couper des bandes de pâtes. Au moment où vous avez fait toutes les bandes, la première bande doit être suffisamment sèche pour être coupée. La bande ne doit pas être collante du tout. Si c'est le cas, cela pourrait causer des problèmes avec le cutter. Comme chaque bande est coupée en nouilles, suspendez-les pour sécher davantage.

• Si vous n'avez pas de machine à pâtes, aplatissez les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie puis utilisez un coupe-pizza pour couper en nouilles. Vous pouvez l'utiliser pour faire des lasagnes, des raviolis ou des nouilles aux œufs et vous pouvez certainement expérimenter en torsadant et en pliant votre pâte pour inventer votre propre nouille.
• Vous pouvez également utiliser une déchiqueteuse comme machine à pâtes!