Comment faire Qatayef?
Mélangez 3 tasses de sucre, 3 tasses d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau de rose.
Les qatayef sont un dessert du Moyen-Orient couramment servi pendant le mois de Ramadan. Ils ressemblent à des crêpes à l'extérieur, mais sont remplis de crème, frits, puis recouverts de sirop. Les qatayef sont assez faciles à préparer et constituent certainement un dessert satisfaisant à servir aux amis et à la famille.
- 3 tasses de sucre, plus 2 cuillères à café
- 5 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 3 tasses de lait
- 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de semoule de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- aérosol de cuisson antiadhésif
Partie 1 sur 3: mélanger les ingrédients
- 1Préparez le sirop. Mélangez 3 tasses de sucre, 3 tasses d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau de rose. Laisser bouillir pendant environ 15 à 20 minutes, puis laisser refroidir.
- 2Préparez la garniture. Mélangez 3 tasses de lait, 6 cuillères à soupe de fécule de maïs, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau de rose. En remuant constamment, laissez bouillir, puis baissez le feu et continuez de remuer. Une fois que le mélange épaissit et a une texture comme du pudding, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
- 3Préparez la pâte. Mélangez 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de semoule de blé, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à café de sucre, 2 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Partie 2 sur 3: cuire les crêpes
- 1Préparez une plaque avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 2Versez environ 0,25 tasse de pâte dans une poêle à feu moyen. Cuire seulement un côté jusqu'à ce qu'il soit doré; laissez l'autre côté cru. Assurez-vous de garder la taille de la crêpe à peu près la même que celle indiquée sur l'image afin qu'il n'y ait pas de complications dans les étapes de farce et de friture.
- 3Transférez-le sur le plateau. Alignez les crêpes les unes à côté des autres au lieu de les laisser se chevaucher, afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres.
- 4Répétez les 2 dernières étapes jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Mélangez 3 tasses de lait, 6 cuillères à soupe de fécule de maïs, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau de rose.
Partie 3 sur 3: remplir les crêpes
- 1Mettez environ 1 cuillère à soupe de garniture dans chaque crêpe.
- 2Repliez et fermez chacun d'eux en utilisant les bords bruts. Assurez-vous de bien les fermer pour qu'ils ne se défassent pas en les faisant frire.
- 3Faites chauffer la friteuse. Faites ensuite frire chacun des Qatayef pendant environ 2 à 3 minutes à feu moyen.
- 4Une fois qu'ils sont dorés, transférez-les de la friteuse directement dans le sirop froid. Faites-les reposer dans le sirop pendant une minute.
- 5Retirer du sirop. Ensuite, servez tiède ou froid.
- Soyez prudent lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude pendant le processus de friture.
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