Comment faire des galettes de riz croustillantes?

Verser 6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes et remuer jusqu'à ce que tout le riz croustillant soit bien enrobé.

Inventées dans les années 1920 par les employés de Kellogg's, les friandises croustillantes au riz restent populaires à ce jour. Vous pouvez utiliser la même recette pour faire un grand «gâteau croustillant» (ou plusieurs plus petits). Essayez les autres variantes populaires à base de chocolat ou de sirop doré au lieu de guimauves.

Ingrédients

Gâteaux croustillants à la guimauve

3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
5 tasses (250 g) de mini guimauves
6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes

Gâteaux croustillants au chocolat

2,5 tasses (300 g) de chocolat, haché grossièrement
6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes

Gâteaux croustillants au sirop

3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
³/₈ tasses (120 g) de sirop doré ou de sirop de riz brun
6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes

Ingrédients facultatifs

0,5 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
Paillettes ou paillettes comestibles
Glaçage
Des sucreries
Noix grillées

Méthode 1 sur 3: gâteaux croustillants à la guimauve

1
Préparez un plat allant au four. Tapisser un moule rectangulaire profond de papier d'aluminium, puis graisser avec un aérosol de cuisson ou du beurre. Il sera facile de couper le gâteau dans la forme de votre choix, mais vous pouvez utiliser des récipients de forme spéciale si vous préférez.
- Il n'y a pas de cuisson impliquée dans cette recette. Les récipients n'ont pas besoin d'aller au four.
- Vous pouvez sauter le papier d'aluminium, mais le gâteau peut coller au moule.
2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire fondre 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre à feu doux. Utilisez une poêle ou une poêle à fond épais.
- Ou mélangez le beurre et les guimauves dans un grand bol, puis passez au micro-ondes. Micro-ondes en trois rafales de 1 minute, en remuant entre les deux.
3
Ajoutez des guimauves. Verser 5 tasses (250 g) de mini guimauves. Continuer à chauffer et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
- Sautez cette étape si vous avez utilisé un micro-ondes.
Pour apprendre à faire des gâteaux croustillants de riz au chocolat ou au sirop doré, faites défiler vers le bas.
4

Retirer du feu et ajouter les céréales. Retirez la poêle du feu. Verser 6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes et remuer jusqu'à ce que tout le riz croustillant soit bien enrobé.
5
Presser dans le moule et laisser refroidir. Verser le mélange dans le moule préparé et presser. Laisser refroidir à température ambiante ou jusqu'à ce que les guimauves se soient solidifiées. Si vous souhaitez sculpter les friandises dans une certaine forme, couvrez-les d'une pellicule plastique et appuyez jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
- Le mélange collant est plus facile à manipuler avec une spatule graissée, ou avec des doigts propres et légèrement beurrés.
6

Décorer (facultatif). Saupoudrez la friandise de noix, de bonbons ou de paillettes comestibles. Pour un gâteau d'anniversaire, étalez sur le dessus un glaçage du commerce ou fait maison. Vous pouvez couper le dessert en bouchées, en morceaux pour une personne ou en un seul gâteau.

Méthode 2 sur 3: gâteaux croustillants au chocolat

1
Préparez un bain-marie (facultatif). Un bain-marie est le meilleur moyen de faire fondre le chocolat, car il réduit le risque de surcuisson. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire comme suit:
- Ajouter un peu d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Couvrir la poêle avec un bol. Le bol doit être au-dessus du niveau de l'eau.
2
Faire fondre le chocolat. Placer 2,5 tasses (300 g) de chocolat dans le bol et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chocolat pour cela.
- Vous pouvez utiliser un micro-ondes à la place, mais cela peut provoquer des brûlures ou une séparation. Zap sur le réglage de puissance le plus bas en rafales de 20 secondes. Remuer entre les deux et répéter jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Pour faire un gâteau croustillant de riz à la guimauve, commencez par faire fondre du beurre dans une grande poêle.
3

Incorporer les céréales et les garnitures. Mettez des gants de cuisine et retirez le bol du feu. Verser le chocolat sur 6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes. Remuer jusqu'à ce que les céréales soient complètement enrobées. Ajoutez éventuellement des bonbons, des raisins secs ou d'autres garnitures.
4
Verser sur du papier sulfurisé. Versez-les dans des moules à cupcakes tapissés de papier ou directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Du papier ciré ou du papier sulfurisé fera l'affaire.
5
Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit solide. Placez les mini-gâteaux au réfrigérateur pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient durs. Vous pouvez les manger immédiatement ou les conserver au réfrigérateur un ou deux jours.
- Les ingrédients du chocolat «fleurissent» parfois à la surface lorsqu'ils sont cuits, humidifiés ou refroidis. Cela crée des taches blanches inoffensives sur la surface.

Méthode 3 sur 3: gâteaux croustillants au sirop

1
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Vous devrez travailler rapidement une fois le mélange prêt. Gagnez du temps à l'avance en tapissant un grand moule rectangulaire de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
- Il n'y a pas de cuisson impliquée dans cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel grand récipient ou quelques dizaines de moules à muffins.
2
Chauffer le beurre et le sirop à brève ébullition. Moissonneuse 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre et ³/₈ tasses (120 g) de sirop de maïs dans une casserole. Faire fondre à feu doux en remuant, puis porter à ébullition. Retirer du feu.
- Le sirop de riz brun fonctionnera à la place du sirop, bien qu'il ait une saveur différente.
- Il suffit d' utiliser un peu moins de 0,5 tasse si vous n'avez pas ¹/₈ mesures de la coupe. Cette recette n'a pas besoin d'être exacte.
Ensuite, retirez la casserole du feu, ajoutez les céréales de riz croustillantes et remuez jusqu'à ce que les céréales soient bien enrobées de guimauves.
3

Mélanger avec des céréales et des garnitures. Versez immédiatement le sirop dans la poêle, avant qu'il ne durcisse. Incorporer environ 6 tasses (150 g) de céréales de riz croustillantes, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et collantes. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix hachées, une cuillerée de beurre de cacahuète ou quelques mini guimauves.
4
Laisser refroidir. Laissez le mélange à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Couper en morceaux et servir.
- Collez des bâtons de popsicle dans les morceaux pour les rendre plus faciles à manger.

Choses dont vous aurez besoin

casserole
bol
Moule à pâtisserie, moule à cupcakes ou plaque à pâtisserie
Ustensile d'agitation
Cuillère
Du papier sulfurisé ou du papier aluminium

Conseils

N'importe quelle céréale croquante fonctionnera dans ces recettes.
Essayez de faire cuire un gâteau avec le gâteau croustillant au chocolat comme garniture entre les couches.

Mises en garde

Les enfants devraient demander de l'aide à un adulte.

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