Comment faire des crèmes à la menthe poivrée?
Ajouter le blanc d'oeuf, l'essence de menthe poivrée et (1 cuillère à soupe) de lait.
Les crèmes à la menthe poivrée sont presque entièrement composées de sucre glace et sont faciles à préparer. Leur qualité fondante en bouche en fait un régal à tout moment.
Donne environ 10 à 12 portions.
- 450g de sucre glace (plus 50g supplémentaires au cas où).
- 1 cuillère à soupe de lait (plus tout supplément dont vous pourriez avoir besoin)
- 0,5-1 cuillère à café d'essence de menthe poivrée
- 1 blanc d'oeuf
- Colorant alimentaire (facultatif)
Méthode alternative
- 350g de sucre à glacer blanc + un supplément pour la mise en forme
- 3 gouttes d'essence de menthe poivrée
- 2 gouttes de colorant alimentaire vert
- 125g de chocolat noir
- 1 blanc d'oeuf
- 1Tamisez les 450 g de sucre glace dans un bol.
- 2Ajouter le blanc d'oeuf, l'essence de menthe poivrée et (1 cuillère à soupe) de lait.
- 3Mélangez avec vos mains comme vous le feriez pour la pâte.
- 4Ajoutez du lait s'il contient trop de sucre glace. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace.
- 5Sortez-le du bol lorsqu'il atteint une texture suffisamment épaisse et pétrissez-le sur une table saupoudrée de sucre glace.
- 6Saupoudrez la surface de sucre glace.
- 7Étalez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- 8Découpez de petites formes (les cercles sont plus faciles) et placez-les sur un plateau qui a également été saupoudré de sucre glace. Faites-les assez minces.
- 9Laisser agir environ 10 à 15 minutes puis retourner.
- 10Prendre plaisir!
Méthode 1 sur 1: méthode alternative
- 1Fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Tamisez le sucre glace et mélangez bien. Ajouter l'essence de menthe poivrée et le colorant et bien mélanger.
- 2Saupoudrez de sucre glace sur vos mains. Rouler des quantités d'une cuillère à café du mélange en petites boules et les placer sur la plaque à pâtisserie.
- 3Aplatissez chaque boule avec une fourchette pour former des disques plats. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à fermeté.
- 4Mettez les morceaux de chocolat dans le bol résistant à la chaleur. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante (environ 5 cm de profondeur).
- 5Lorsque le chocolat a fondu, retirer du feu et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir un peu.
- 6Trempez chaque bonbon dans le chocolat jusqu'à ce qu'il soit à moitié couvert. Placez les bonbons sur le papier antiadhésif pour durcir. Conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- 7Fini.
Puis-je congeler des crèmes à la menthe poivrée?
- Il n'est pas nécessaire que ce soit du chocolat noir tout le temps. Expérimentez avec du chocolat au lait, du chocolat orange et d'autres mélanges.
- Le bleu et le vert fonctionnent le mieux.
- Si vous voulez une couleur unie, ajoutez la coloration après l'essence de menthe poivrée. Cependant, pour un effet marbré, ajoutez-y juste avant de pétrir le mélange.
- Pour les personnes qui n'aiment pas tout à fait la menthe poivrée, vous pouvez utiliser d'autres arômes.
- Ajoutez des décorations au fur et à mesure que vous les placez sur le plateau, avant qu'elles ne commencent à durcir.
- bol
- Cuillère à café
- Cuillerée à soupe
- Décorations (facultatif)
- Cutters (facultatif)
Méthode alternative
- Bol mélangeur
- Fouet
- Tamis
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Cuillère à café
- Plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé
- Fourchette
- Petite casserole
- Bol résistant à la chaleur
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Questions et réponses
- Puis-je congeler des crèmes à la menthe poivrée?Oui, ils peuvent être congelés et conservés plusieurs mois.
- Combien de temps les menthes se conservent-elles fraîches? Quelle est la meilleure façon de les stocker?Les menthes peuvent durer jusqu'à plusieurs mois. Conservez-les dans un contenant en plastique, un sac Ziploc ou un bocal Mason.
