Comment faire des fleurs d'ananas séchées?
Ces fleurs d'ananas séchées sont le type parfait de fruits secs que vous seriez heureux d'afficher sur un gâteau de mariage ou tout autre gâteau pour une occasion spéciale.
Ces fleurs d'ananas séchées sont le type parfait de fruits secs que vous seriez heureux d'afficher sur un gâteau de mariage ou tout autre gâteau pour une occasion spéciale. Ils peuvent également «fleurir» pour les décorations de dîners ou être utilisés comme collation élégante.
Donne 2 douzaines (24) fleurs Préparation: 1 à 3 jours Cuisson: 2 à 3 heures
- 2 gros ananas (environ 1 kg)
Méthode 1 sur 2: faire des fleurs plus simples
- 1Préchauffez le four à 107°C ou 110°C.
- 2Déposer quelques morceaux de papier sulfurisé ou ciré sur 2 plaques à pâtisserie.
- 3Coupez les extrémités de l'ananas, puis coupez la peau.
- 4Utilisez une boule de melon ou un éplucheur de légumes et retirez ou arrachez les «yeux» de l'ananas.
- 5Posez l'ananas horizontalement et coupez-le en tranches très fines.
- 6Placez les tranches sur les plaques à pâtisserie tapissées.
- 7Cuire les tranches d'ananas pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles semblent sèches.
- 8Retournez-les avec des pinces et remettez-les au four pendant encore une heure.
- 9Laisser refroidir les morceaux sur une grille de refroidissement pendant quelques heures.
- 10Attendez que les morceaux soient refroidis. Utilisez un petit emporte-pièce en forme de fleur en métal et appuyez dessus sur chaque tranche d'ananas. Appuyez fermement avec un rouleau à pâtisserie.
- 11Remettez-les sur la grille de refroidissement. Attendez qu'ils soient plus secs mais toujours «réalisables» ou flexibles.
- 12Tenez le centre d'une tranche d'ananas entre votre index et votre pouce. Utilisez votre main libre pour "modeler" les pétales vers vous ou vers le haut. Cela rendra la fleur plus réaliste.
- 13Répétez le moulage pour le reste des morceaux d'ananas.
- 14Placez les morceaux dans un récipient hermétique. Conserver et utiliser dans les 3 jours.
Donne 2 douzaines (24) fleurs Préparation: 1 à 3 jours Cuisson: 2 à 3 heures.
Méthode 2 sur 2: créer des fleurs plus réalistes
- 1Trancher l'ananas très finement pour que les tranches soient presque transparentes. Soyez plus prudent avec ces tranches car elles peuvent brûler plus facilement si elles ne sont pas regardées ou retournées de temps en temps.
- 2Une fois les tranches rétrécies et presque complètement séchées, transférez-les dans un moule à muffins pour que les bords se courbent vers le haut en forme de fleur. Il est recommandé de les laisser reposer toute la nuit afin de leur permettre de conserver la forme de la fleur.
- Éplucheur de légumes ou ballerine de melon
- Couteau bien aiguisé
- Grille de refroidissement
- Four
- Pinces
- Plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé ou ciré
- Planche à découper
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