Comment mettre en œuvre des conseils de cuisson et d'organisation au congélateur?

Congelez des lots d'oignon frit. Lorsque vous en avez l'occasion, hachez tout un tas d'oignons. Versez un peu d'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prennent une couleur caramel profonde. Vous trouverez peut-être plus facile de le faire dans deux pots. Laisser refroidir les oignons puis transférer des quantités égales dans des contenants de congélation. Je transférerais l'équivalent d'un à deux oignons dans chaque récipient. Étiquetez chaque contenant puis congelez.

Préparez du bœuf haché. Vous pouvez maintenant vous amuser. Vous voulez faire l'une de ces meilleures recettes de bœuf haché? Aucun problème. Vous êtes déjà à mi-chemin. Pendant que votre viande brunit, décongelez simplement les oignons, puis ajoutez-les avec les autres ingrédients. Vous avez le début du Chili con carne, une casserole de bœuf et de nouilles ou un goulash de bœuf haché.

Congeler la chapelure et les blancs d'œufs

Congelez les restes de chapelure, mettez-les simplement dans un récipient de congélation, marquez-les et congelez-les. La prochaine fois que vous voudrez préparer des boulettes de viande ou hacher un morceau de poisson, le travail est déjà fait pour vous.

Congelez les blancs d'œufs. Ils gèlent très bien pendant quelques mois. Mettez les blancs d'œufs restants dans un récipient et marquez COMBIEN IL Y A, c'est-à-dire «3 blancs d'œufs». La prochaine fois que vous vous sentez inspiré pour préparer des meringues ou que vous avez besoin de blanc d'œuf pour une recette de glaçage, tout ce que vous avez à faire est de les décongeler à feu doux au micro-ondes et vous êtes prêt.

Congelez des lots d'une recette de base de sauce béchamel. Préparez une grande quantité de votre recette de sauce béchamel préférée. Je triple souvent la quantité habituelle. Encore une fois, décanter dans des contenants de congélation et marquer. Vous avez maintenant la base pour toute une gamme de plats, de votre meilleure recette de macaroni au four au poisson cuit au four dans une sauce. Vous pouvez ajouter des ingrédients simples pour faire une sauce pour pâtes ou vous pouvez ajouter la sauce béchamel à une lasagne ou une moussaka. Mais l'essentiel est qu'une partie du travail a déjà été effectuée, ce qui rend tout à fait viable d'avoir un repas nutritif sur la table dans un temps relativement rapide.

Doublez vos recettes. Doublez lors de la cuisson des aliments. Cela semble presque évident, mais cela vaut la peine d'être rappelé. Si vous prévoyez de préparer un lot de votre recette de bœuf au curry préférée, faites-en deux - un pour le moment et un pour le congélateur. Appliquez la même règle à tous les ragoûts, les recettes simples de bœuf haché et même les casseroles de poulet. La plupart de ces plats sont de bonne humeur et se congèlent bien.

Organisez votre congélateur. Essayez d'être discipliné quant à la façon dont vous emballez votre congélateur. Essayez de mettre les plats cuisinés sur la même étagère ou dans le même tiroir. De même, les ingrédients crus congelés doivent aller de pair. Mettez les «petits morceaux» ensemble - blancs d'œufs, herbes fraîches surgelées hachées, restes de sauces et ainsi de suite. Une étagère particulièrement utile dans notre congélateur est l'étagère LUNCH BOX. Dans ce tiroir, il y a tous les ingrédients pour des boîtes à lunch saines. Il y a des restes de poulet, congelés entre les couches de papier ciré. Il y a des hamburgers cuits ou du jambon. Il y a des wraps, des croissants ou des muffins. Cela signifie que lorsque nous fabriquons des boîtes à lunch le soir, il est facile pour toute la famille de s'impliquer et de rentrer dans le bon tiroir. Cela semble simplifier les choses et est certainement moins cher que les plats à emporter.

Organisez vos étiquettes de congélation, stylos, etc.

Organisez vos conteneurs de stockage. Ayez un endroit fixe dans votre cuisine où vous gardez vos contenants de congélation. Empilez-les logiquement en fonction de leur taille et de leur utilisation. À proximité, ayez un tiroir qui conserve vos étiquettes de congélation, marqueurs, sacs en plastique, papier ciré et étiquettes de congélation. Cela signifie que ce n'est pas une tâche onéreuse d'apposer une étiquette sur votre contenant et vous ne vous demanderez jamais ce qu'est à nouveau ce mystérieux morceau congelé dans le congélateur!