Comment faire cuire l'agneau chili con carne?

Préparez deux moules. Tout d'abord, vous avez besoin de deux casseroles pour cela, une pour les légumes/piment/ail et une pour la viande.

• Mettez seulement une cuillère à café ou deux d'huile (de préférence de l'huile d'arachide, mais cela n'a pas d'importance) dans la poêle à légumes, une fois chaude, ajoutez d'abord le piment haché, cela infuse l'huile avec la chaleur et la saveur du piment. La première chose que vous mettez dans la casserole est essentielle.

Ajoutez une pincée de graines de cumin si vous en avez, mais pas toutes, laissez-les frire quelques secondes et laissez-les s'ouvrir un peu. si vous n'avez pas les graines et que vous n'avez que la poudre, ajoutez-en une touche maintenant à la place, pas tout à ce stade.

Ajoutez le reste des légumes et de l'ail et tout ce qu'il ne faut pas, remuez-le et laissez-le frire et ramollir à feu moyen.

Ajoutez votre viande dans l'autre casserole, tout de suite.

• Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile, car la viande dégage de bons jus. La viande commence à suer la graisse d'elle-même lorsqu'elle commence à dorer, une fois que cela s'est produit, versez 95% du jus de graisse de la viande dans la casserole de légumes, donc essentiellement, les légumes cuisent maintenant dans les graisses de viande. Ils s'imprègnent de cette saveur et les rendent vraiment très savoureux!!
• Ensuite, mettez un peu plus de cumin dans les légumes, pas tout, et un peu de sel et de poivre noir.
• Vous voulez que l'agneau (ou si vous voulez vraiment utiliser du bœuf, allez-y) soit brun mais pas brûlé, gardez-le en mouvement, saupoudrez une touche de cumin sur la viande, remuez-le, rappelez-vous, vous n'en avez pas besoin 100% cuit, car vous allez encore le mijoter un peu plus tard.
• S'assurer de ne pas trop le cuire ici est la clé pour garder la tendreté de l'agneau.
• Une fois que la viande est à un point qui vous convient et que les légumes sont un peu ramollis (les poivrons ne ramolliront pas autant mais ils sont maintenant pleins de saveur et éclatent dans votre bouche lorsque vous les mangez), ajoutez le de la viande aux légumes, ou des légumes à la viande, quel que soit le plat le plus grand.
• Ajoutez vos tomates concassées et vos haricots rouges au piment, remuez et ajoutez tout le cumin maintenant, ne soyez pas timide avec ça, c'est ce qui donne un bon vrai piment au piment. Ajoutez une quantité décente de poivre noir et de sel au goût.

Essayez d'expérimenter. À ce stade, selon votre degré d'assurance de pouvoir essayer différentes saveurs, vous pouvez râper un peu de muscade maintenant, ajouter une touche de paprika ou même de cannelle. N'hésitez pas à expérimenter.

Remuez le tout en vous assurant que tout est bien mélangé, ajoutez la petite quantité de jus de citron. rappelez-vous ne pensez pas que vous en avez mis trop peu, car vous pouvez facilement en faire trop. 10 gouttes max.

Ajoutez le bouillon de bœuf et peut-être un peu de sauce Worcestershire si vous en avez.

Une autre chose que vous pouvez ajouter à ce stade est une cuillère à café de poudre de cacao, le chocolat fonctionne très bien avec le piment.

Hachez votre coriandre fraîche et ajoutez-la maintenant avant de laisser mijoter.

Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, pour briser un peu les tomates hachées et pour épaissir la sauce.

Servir avec du riz à grains longs. Fonctionne également bien avec des chips tortilla, de la crème sure et du pain à l'ail.

Obtenez un peu plus de votre coriandre hachée et saupoudrez-la sur le chili au moment où vous le servez dans l'assiette.

Les poivrons le rendent plus rustique et ils aiment éclater de saveur lorsque vous les mordez car ils sont vraiment juteux. La carotte et l'oignon râpés lui donnent aussi de la texture et l'agneau moelleux est délicieux, et à cause des haricots ROUGES et de la couleur rouge générale du plat, et des poivrons JAUNES, et des poivrons VERTS, c'est pourquoi je l'ai nommé "Traffic Light Chili" ".