Comment savoir si le bacon est mauvais?

Vous conditionnant à ne plus jamais manger de bacon — La dernière chose que vous voulez, c'est avoir une mauvaise expérience de bacon, vous conditionnant à ne plus jamais manger de bacon, non?

Le bacon, l'un des meilleurs aliments de la dernière décennie, semble devoir rester un choix important dans le régime alimentaire européen (ce qui est important ici étant un vaste euphémisme). Bien que le bacon frais soit un délice, le bacon mal conservé peut se gâter rapidement et entraîner des maladies causées par des bactéries telles que Salmonella et E. coli. Savoir si le bacon est de bonne qualité ou non est un élément important de la cuisine et des repas sains à la maison.

Méthode 1 sur 3: évaluer votre bacon

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Vérifiez la date de péremption sur le sachet de bacon. Si la date de péremption est expirée, alors ce bacon est dangereux à utiliser. Utilisez toujours du bacon dans les sept jours suivant l'achat («vendre avant») ou avant la date limite d'utilisation indiquée par le fabricant. Vous pouvez également décongeler et cuire le bacon en toute sécurité dans les quatre mois suivant sa congélation.
- Veillez à ne pas confondre les dates de «vente avant» et de «date limite de consommation». Le premier est le guide du magasin, le dernier est la date d'expiration du fabricant. La date de «vente avant» indique que vous devez continuer à consommer le bacon le plus tôt possible, mais le bacon est toujours bon à manger (à condition qu'aucun autre signe de mauvaise conservation ne soit révélé).
2
Soyez un peu plus indulgent s'il n'est pas ouvert. Si vous avez acheté un paquet de bacon la semaine dernière et que vous ne vous en êtes pas servi, il est possible que ce soit toujours bon. On ne dirait pas la même chose si vous l'aviez ouvert, pris une bouffée et remis en place, mais s'il est toujours scellé, il devrait avoir une durée de vie un peu plus longue.
- Votre bacon peut durer jusqu'à deux semaines après son achat si vous l'avez stocké correctement et ne l'avez pas ouvert. Ouvrez-vous et effectuez certains des tests suivants. Si cela semble être du bon bacon, votre jugement est probablement exact.
3
Sentez le bacon. Que ce soit sur une assiette ou dans son sachet, il aura la même odeur. Si vous n'êtes pas sûr que le bacon soit bon, sentez-le attentivement. Si ça sent la viande fraîche, alors ce n'est pas gâté. Si ça sent bizarre, comme la pourriture, l'aigre ou une odeur nauséabonde, alors il est probablement gâté.
- Vous savez ce que sent le bacon, non? Ce délicieux parfum de Ron-Swanson est en route? C'est celui-là. S'il y a même un semblant de doute que ça sent aussi délicieux qu'il le devrait, ne le risquez pas. Les bactéries n'en valent pas la peine.
Que dois-je faire si je mange du mauvais bacon?
4
Regardez bien le bacon. Allez dans une pièce avec une bonne source de lumière et jetez un œil au bacon. Un bon bacon non gâté doit avoir une couleur fraîche et rosée et être brillant. Le bacon est une viande rose avec de la graisse blanche, et parfois jaunâtre. Si vous remarquez que le bacon a des points verts partout, qu'il a l'air terne ou que la chair devient gris-brun, alors ce n'est pas du bacon frais.
- Vous pensez peut-être à ce stade: "C'est du bacon. C'est toujours bon. Le bacon qui existe est du bon bacon." Pas vrai. La dernière chose que vous voulez, c'est avoir une mauvaise expérience de bacon, vous conditionnant à ne plus jamais manger de bacon, non? Pensez aux risques à long terme ici.
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Sentez le bacon. Le bacon n'est généralement pas gluant. Si vous remarquez que le bacon que vous tenez est visqueux, il est probablement gâté. Encore une fois, jetez-le.
- Et lavez-vous les mains après. Ce n'est pas parce que vous n'avez pas mangé la bactérie que vous devez la laisser sur vos mains.
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Jetez le bacon correctement. Après avoir vérifié si le bacon est gâté, jetez-le si nécessaire. Enveloppez-le bien et jetez-le dans la poubelle à l'extérieur (pour qu'il ne sent pas votre poubelle intérieure). Ensuite, lavez-vous bien les mains. Ne le donnez pas à vos animaux de compagnie - ils pourraient également être endommagés par les bactéries.

Méthode 2 sur 3: acheter du bacon

1
Sélectionnez votre bacon immédiatement avant de partir. Éliminez le temps entre la récupération du bacon (huzzah!) Et le comptoir de sortie. Vous ne voulez pas qu'il se réchauffe sous votre pile de Captain Crunch et de Miracle Whip. Lorsque vous rentrez chez vous, placez rapidement le paquet de bacon au réfrigérateur. Conservez le bacon à 4°C / 4,4°C ou moins.
- Si vous avez un sac frigorifique, utilisez-le! Gardez-le au frais pendant le voyage de retour. Votre bacon mérite de passer quelques jours honorables, n'est-ce pas?
Si vous ne savez pas comment savoir si le bacon est mauvais, vérifiez la date d'expiration sur le paquet.
2
Recherchez du bacon avec seulement quelques ingrédients. De nos jours, si quelque chose ne vient pas avec au moins quatre ingrédients qui ont sept syllabes, c'est quelque chose à écrire. Heureusement, les tendances plus saines reprennent - donc si vous avez un dollar supplémentaire à dépenser, optez pour du bacon avec une liste d'ingrédients que vous êtes sûr de prononcer.
- Visez quatre ingrédients environ: porc, eau, sel et cassonade. Ces autres trucs sont les bases pour saler le porc (le transformer en bacon). Les extras dans le bacon «ordinaire» ne sont que des conservateurs et des produits chimiques.
3
Ne craquez pas pour l'autocollant «sans nitrates ajoutés». Cela signifie simplement qu'ils n'utilisent pas de nitrate de sodium lorsqu'ils le guérissent et qu'ils utilisent plutôt du céleri. Cependant, le céleri contient également beaucoup de nitrates (tous les légumes en ont), donc c'est vraiment six sur une douzaine et demie de l'autre.
- Le meilleur bacon sera élevé et produit localement, n'utilisera que très peu de conservateurs, sera super frais et proviendra de porcs élevés sans cruauté, bien sûr. Cela étant dit, vous pouvez toujours le guérir vous-même!

Méthode 3 sur 3: conserver le bacon

1
Congelez le bacon pour un stockage à long terme. Le bacon peut être congelé en toute sécurité jusqu'à 1 à 4 mois à -18°C / -17°C ou moins. Cependant, cela dit, notez que l'USDA conseille que le bacon congelé perd de sa qualité après 1 à 2 mois, car le rancissement du bacon se développe toujours dans le congélateur.
- Voir Comment congeler le bacon pour une astuce intéressante sur la congélation des tranches de bacon individuellement. De quel autre site Web avez-vous besoin en dehors de celui-ci?
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Faites cuire le bacon, puis conservez-le. Si vous avez préparé le bacon, il peut se conserver plus longtemps si vous le faites cuire, puis le conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique et refermable (tamponnez d'abord la graisse). Différents types de bacon se conservent pendant des durées différentes.
- Le bacon cuit en lanières dure environ une semaine après la cuisson, au réfrigérateur. Si vous le congelez, il durera jusqu'à 6 mois. Faites-le simplement cuire un peu moins que vous ne l'aimez, donc lorsque vous allez le réchauffer, il ne cuit pas trop.
- Les morceaux de bacon dureront environ 6 semaines au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
Si jamais vous avez la malchance de manger du mauvais bacon, vous pourriez avoir une grave intoxication alimentaire.
3
Surveillez le bacon congelé. Si elle reste trop longtemps au congélateur, la graisse rancit. De plus, les extrémités peuvent devenir dures, brunes et devenir non comestibles. Si tel est le cas, frappez simplement les extrémités et faites cuire normalement. Mais s'il sent, présente l'un des symptômes décrits ci-dessus ou a l'air drôle le moins du monde, il ne doit pas être mangé.
- Les tranches de bacon ne gèlent pas bien. Il y a trop de sel, ce qui fait rancir la graisse encore plus rapidement. Tenez-vous-en à congeler le bacon en petites sections.

Conseils

Staphylococcus aureus est une source courante d'intoxication alimentaire car il n'est pas découragé par les viandes salées et salées, ce qui conduit certaines personnes à un faux sentiment de sécurité en pensant que le sel rend les aliments sûrs.

Mises en garde

Ne mangez pas et ne faites même pas cuire le bacon si vous n'êtes pas sûr qu'il soit frais.

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