Comment faire de la pâte de poire?

La pâte de poire est idéale pour ajouter aux plateaux de fromages. Voici comment le faire; vous trouverez que c'est très simple mais ravit les amateurs de fromage.

Ingrédients

Pâte de poire simple:

Confiture de poires

Pâte de poire aux épices:

1,2kg de poires mûres
2 gros citrons, pressés
2 sachets de 500g de sucre à confiture
0,25 cuillère à café de clous de girofle, moulus
0,25 cuillère à café de cannelle moulue

Pâte de poire avec zeste:

8 poires
300g de sucre blanc
130 ml d'eau
0,5 citron, pressé
4 lamelles de zeste de citron
Si moulage: 3 cuillères à soupe de pectine liquide

Méthode 1 sur 3: pâte de poire simple

1

Faire bouillir la confiture de poires jusqu'à ce qu'elle devienne très épaisse.
2

Verser la confiture épaissie dans un petit récipient carré adapté.
3

Laisser prendre. Une fois qu'il est froid, démouler et couper en carrés. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, enveloppez-le dans une pellicule plastique de qualité alimentaire et conservez-le au réfrigérateur.
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Servir. Au moment de servir, vous n'aurez besoin que d'un à deux carrés par plateau de fromages, car il est très riche.

Méthode 2 sur 3: pâte de poire épicée

1

Tapisser le moule à gâteau de film alimentaire en plastique.
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Peler les poires. Retirez également leurs noyaux. Coupez la chair en morceaux. Pesez les morceaux; vous avez terminé quand vous avez 1kg.
3

Mettez les morceaux de poire dans le mixeur. Mélanger jusqu'à réduction en purée.
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Transférer la purée de poire dans une casserole à fond épais. Ajoutez également le sucre, le jus de citron et les épices dans la casserole.
5

Réchauffer à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
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Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe en une pâte et devienne sombre. Remuez de temps en temps.
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Retirer du feu. Laisser refroidir 5 minutes.
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Verser la pâte de poire cuite dans le moule à cake chemisé. Utilisez le dos de la cuillère pour lisser la surface.
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Laisser reposer. Laisser en cuisine, à température ambiante, toute la nuit.
- C'est une bonne idée de couvrir le moule à gâteau avec du papier sulfurisé/du papier sulfurisé pour éviter que quoi que ce soit ne tombe sur la pâte de prise.
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Retirez le passé de la poêle le lendemain. Retirez le film plastique.
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Couper la pâte de poire en petits morceaux bien nets. Il est maintenant prêt à servir avec du fromage.

Méthode 3 sur 3: pâte de poire avec pelure

1

Lavez les poires.
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Ajouter les poires dans la casserole. Couvrir d'eau froide.
3

Portez l'eau à ébullition. Réduire à ébullition et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4

Retirer du feu et égoutter. Laissez refroidir, puis épluchez.
5

Mixez les poires cuites. Placez-les dans un tamis au-dessus d'un bol et passez les poires à travers le tamis à l'aide du dos d'une cuillère. Toute la purée fine tombera dans le bol.
6

Ajouter 0,75 tasse de sucre à chaque 1 tasse de purée de poire.
7

Placez la purée de poire, le sucre, l'eau, le jus de citron et le zeste de citron dans la casserole à fond épais.
8
Porter à ébullition. Cuire une minute et remuer si besoin. Réduire à ébullition et cuire pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Si vous utilisez de la pectine pour mouler la gelée, ajoutez-la maintenant.
- Il est prêt lorsqu'une goutte de celui-ci se raffermit sur une assiette froide après quelques minutes.
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Retirer du feu. Transférer dans un moule ou un pot stérilisé.
- Retirez la peau avant le moulage ou le transfert.

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Conseils

C'est une excellente idée cadeau gourmande.
Conservez la pâte de poire emballée dans du plastique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu'à 3 mois.
Les petits pots de confiture sont idéaux pour conserver la pâte de poire.

Choses dont vous aurez besoin

Méthode 1:

Casserole
Cuillère ou instrument similaire pour remuer
Récipient carré, petit
Planche à découper et couteau
Plastique de qualité alimentaire

Méthode 2:

Moule à gâteau carré 20cm/20cm
Emballage de cuisine en plastique
Mixeur
Casserole à fond épais
Cuillère en bois
Couteau pour couper la pâte

Méthode 3:

Casserole à fond épais
Tamis
Grand bol
Cuillère en bois
Bocaux ou moules stérilisés