Comment cuisiner les blettes à l'espagnole?
Pendant que vous remuez pour bien assaisonner les bettes, vous pouvez ajouter une petite quantité des ingrédients supplémentaires mentionnés ci-dessous.
Les bettes sont des légumes très répandus dans les pays au climat doux. Ils sont faciles à cultiver dans votre jardin et vous pouvez les trouver dans tous les marchands de légumes ou même dans les marchés de rue. Vous pouvez les faire cuire en suivant cette recette ancestrale en 45 minutes environ. Le résultat est incroyable. Le reste des ingrédients nécessaires peut être acheté dans la même course lors de l'achat des bettes. S'il vous plaît, donnez une chance aux blettes. Vous les adorerez dès que vous les essayerez.
Mettez les pommes de terre et les morceaux de blettes dans l'autocuiseur.
Cela sert de 4 à 5 personnes.
- Environ 1,5 kg de bettes
- Environ 0,5 kilo de pommes de terre moyennes
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive pour faire frire l'ail avec
- 1Séparez les feuilles des blettes et lavez-les sous le robinet. Coupez les parties les plus vertes car elles sont souvent cabossées par les escargots et autres. Coupez les feuilles propres parées en morceaux d'environ deux doigts de large à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un petit couteau de cuisine. Sauvegarder.
- 2Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne qui resteront entiers après le processus d'ébullition. Mettez les pommes de terre et les morceaux de blettes dans l'autocuiseur.
- 3Ajouter le sel.
- 4Ajouter un peu d'eau, environ 0,5 ou 0,75 litre. Si les blettes et les pommes de terre remplissent trop l'autocuiseur, faites-le bouillir brièvement (sans le couvercle) et tout s'affaissera et vous pourrez reprendre la cuisson.
- 5Fermez l'autocuiseur et chauffez-le au réglage le plus élevé de votre poêle jusqu'à ce que vous voyiez que le marquage ou l'anneau coloré de l'autocuiseur se rapproche du réglage le plus bas pour la pression de vapeur.
- 6Tournez le réglage du poêle presque au minimum, à condition que la lecture de la pression sur l'autocuiseur reste à la couleur ou au marquage le plus bas. Laissez-le cuire pendant six minutes exactement. Laissez refroidir l'autocuiseur en le laissant quelque part sur la plaque de cuisson qui n'est pas chauffée.
- 7Profitant des six minutes de cuisson plus les quelques minutes de refroidissement de l'autocuiseur, vous pouvez éplucher et émincer les trois gousses d'ail et les conserver.
- 8Vérifiez qu'il n'y a pas de pression dans l'autocuiseur. Appuyez très soigneusement sur le bouton de libération de vapeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur. Ouvrez la cuisinière en prenant soin de ne pas vous brûler par l'eau bouillante. Filtrez le contenu et laissez-le quelques minutes dans la passoire même. Sans rincer l'autocuiseur, vérifiez qu'il n'y a plus de légumes.
- 9Versez un peu d'huile d'olive dans l'autocuiseur, juste assez pour faire revenir les tranches d'ail qui parfumeront la vinaigrette pour les blettes, au moment où l'ail devient doré, versez le contenu de la passoire dans l'autocuiseur et remuez avec soin pour ne pas pulvériser le bouilli pommes de terre.
- 10Pendant que vous remuez pour bien assaisonner les bettes, vous pouvez ajouter une petite quantité des ingrédients supplémentaires mentionnés ci-dessous.
- 11Fini.
- Quelques raisins secs et pignons de pin donneront aux bettes une touche de fantaisie qui plaira à tout le monde. Gardez cette finition pour des occasions spéciales, car la recette simple vous surprendra en tant qu'exemple de cuisine maison savoureuse.
- Cocotte minute
- Grande passoire
- Minuterie (facultatif)
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