Comment cuisiner avec des restes de chips de pomme de terre?
Écraser 4 tasses (950 ml) de croustilles dans un grand bol à mélanger et ajouter une cuillère à soupe de flocons de persil.
Cuisiner avec des restes de croustilles est un excellent moyen d'ajouter un peu de croquant savoureux à à peu près n'importe quel plat. C'est aussi un moyen facile d'utiliser ces morceaux ennuyeux de croustilles qui finissent toujours au fond du sac de croustilles. Vous pouvez ajouter des croustilles à la pâte à biscuits ou en faire une croûte à tarte. Vous pouvez également envisager de créer une pâte à frire pour poulet ou poisson frit à partir de croustilles. Les options sont presque infinies!
Méthode 1 sur 3: faire un dessert avec des restes de croustilles
- 1Ajoutez des chips à la pâte à biscuits pour un croquant salé. Préchauffez votre four à 177°C. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2 tasses (470 ml) de beurre ramolli, 1 tasse (240 ml) de sucre blanc et une cuillère à café de vanille. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter 3,5 tasses (830 ml) de farine tout usage lentement, en mélangeant continuellement au fur et à mesure que vous ajoutez un peu à la fois. Incorporer lentement 1,5 c (350 ml) de croustilles écrasées.
- Répartissez le mélange en petites boules sur la plaque à pâtisserie et placez-le au four. Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir les cookies puis servez.
- 2Sandwich aux croustilles entre les couches de mélange à brownie. Préchauffez votre four à 177°C. Dans un grand bol, mélanger deux bâtonnets de beurre fondu et 10 oz (280 g) de pépites de chocolat aigre-doux. Fouetter le mélange jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues. Ajouter 2 tasses (470 ml) de sucre granulé, quatre œufs et une cuillère à soupe de vanille. Une fois que tous ces éléments sont bien mélangés, ajoutez 1 tasse (240 ml) de farine, une cuillère à café de levure chimique et trois cuillères à soupe de poudre de cacao.
- Étalez la moitié de la pâte dans votre plat allant au four, en couvrant le fond. Ensuite, ajoutez une couche épaisse de croustilles sur le dessus et recouvrez-le avec le reste de la pâte à brownie.
- Cuire au four pendant 45 minutes et laisser refroidir complètement.
- Couper les brownies en carrés et servir.
Saupoudrer 1⁄4 tasse (59 ml) de parmesan et 1594 tasse (59 ml) de croustilles écrasées sur le dessus. - 3Créez une croûte à tarte simple à partir de chips superposées. Dans un grand bol, mélanger 1/2 c (120 ml) de lait entier, 1/3 c (79 ml) de lait condensé sucré, une grande oeuf, et deux cuillères à soupe de beurre non salé fondu. Mélanger tous ces ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser le mélange sur 2 tasses (470 ml) de croustilles non assaisonnées dans un bol à mélanger. Mélangez les croustilles périodiquement pendant cinq minutes pendant qu'elles absorbent le liquide, en prenant soin de ne pas casser les croustilles.
- Vaporiser le fond d'un moule à tarte de 23 cm d'un spray antiadhésif et tapisser les copeaux sur le pourtour du moule. Assurez-vous de les placer jusqu'au bord du moule à tarte.
- Remplissez la tarte avec votre garniture préférée.
- Envisagez d'utiliser des copeaux avec des arêtes, car ils sont plus beaux et moins susceptibles de se casser.
- 4Tremper les pépites restantes dans le chocolat. Utilisez vos restes de croustilles pour faire une gâterie sucrée et salée recouverte de chocolat. Faites fondre 12 grammes de chocolat fondant de haute qualité au micro-ondes - utilisez un feu doux pendant environ 90 secondes (ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu). Trempez les pépites dans le chocolat fondu, puis placez-les sur un morceau de papier ciré. Saupoudrer d'un peu de sel de mer et laisser reposer les chips couvertes à température ambiante pendant environ deux heures.
- Si vos chips de pommes de terre sont brisées en petits morceaux, vous pouvez arroser le chocolat fondu sur les éclats de chips à la place.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez mettre les pépites enrobées de chocolat au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, au lieu de les laisser reposer à température ambiante.
Méthode 2 sur 3: créer des entrées avec des restes de croustilles
- 1Faites des sandwichs gastronomiques avec des frites ajoutées. Les croustilles peuvent ajouter un croquant savoureux à à peu près n'importe quel sandwich. Essayez de combiner plusieurs tranches de votre charcuterie préférée, une ou deux tranches de fromage, des tranches de cornichon à l'aneth, des tranches de tomates et deux cuillères à café de mayonnaise sur du pain de blé. Empilez des croustilles sur le dessus avant d'ajouter le dernier morceau de pain.
- Les croustilles sont délicieuses avec presque tous les sandwichs salés, surtout lorsqu'elles sont combinées avec des cornichons à l'aneth.
Cuisiner avec des restes de croustilles est un excellent moyen d'ajouter un peu de croquant savoureux à à peu près n'importe quel plat. - 2Préparez un repas de poulet pané croustillant avec une croûte de croustilles. Écraser 4 tasses (950 ml) de croustilles dans un grand bol à mélanger et ajouter une cuillère à soupe de flocons de persil. Dans un autre bol, battre un gros œuf et ajouter deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire. Nettoyez quatre poitrines de poulet désossées et sans peau et faites-les tremper dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Enrober ensuite chaque poitrine de poulet du mélange de croustilles. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-doux et placez le poulet dans la poêle.
- Cuire le poulet dans l'huile pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre. Vous devrez les retourner une fois pendant la cuisson.
- Essayez d'utiliser de la crème sure et des chips d'oignon pour plus d'arôme.
- 3Faire des boulettes de chips de pommes de terre. Préchauffez votre four à 204°C. Dans un grand bol, mélanger 1,5 lb (0,68 kg) de bœuf haché maigre, deux gousses d' ail haché, deux oeufs, un petit oignon haché, 1/2 c (120 ml) de lait entier, 1/2 c (120 ml) de chapelure, une cuillère à soupe de persil, 3 ⁄ 4 c (180 ml) de croustilles et une pincée de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour écraser tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés dans le pli. Façonner le mélange en petites boulettes de viande rondes et placez-les sur une plaque allant au four. Laissez-les cuire 35-40 minutes.
- Servir avec une sauce marinara ou sur des spaghettis.
Méthode 3 sur 3: cuisiner des plats d'accompagnement avec des restes de croustilles
- 1Utilisez des croustilles plutôt que de la chapelure. Essayez de saupoudrer des croustilles croustillantes sur des légumes rôtis plutôt que de la chapelure. Ensuite, faites-les cuire comme vous le feriez normalement si vous utilisiez de la chapelure ordinaire.
- Vous devrez vous assurer que les chips sont broyées assez finement. Pour ce faire, vous pouvez les mettre dans un robot culinaire. Ou vous pouvez les mettre dans un sac en plastique scellé et les repasser plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie.
- Vous devrez peut-être ajouter un peu de farine et un œuf aux chips écrasées pour créer un peu d'humidité. Sinon, les chips pourraient ne pas adhérer aux légumes comme le feraient les miettes de pain.
Mélangez les croustilles périodiquement pendant cinq minutes pendant qu'elles absorbent le liquide, en prenant soin de ne pas casser les croustilles. - 2Faire des croustilles au fromage bleu. Mélanger 1 c (240 mL) de crème épaisse, 1/2 c (120 ml) de lait et 1 c (240 mL) de fromage bleu émietté dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Placez une couche épaisse de chips sur une plaque à pâtisserie et versez le mélange fromage/crème sur le dessus. Placer la plaque à pâtisserie dans le four sur le gril et cuire jusqu'à ce que la garniture de sauce commence à bouillonner.
- Vous pouvez saupoudrer de poivre noir moulu sur le dessus pour un arôme supplémentaire.
- 3Agrémentez vos haricots verts gratinés de chips. Préchauffez votre four à 177°C. Faire fondre quatre cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Au beurre fondu, ajoutez lentement quatre cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre et 0,13 cuillère à café de moutarde sèche. Continuez à remuer et à mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne bouillonnant et n'ait pas de grumeaux. Ajouter 1,5 c (350 ml) de lait et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite 2 ⁄ 3 c (160 ml) de fromage suisse râpé, en mélangeant bien, jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement fondu.
- Beurrer le fond d'un plat à gratin et ajouter 3 c (710 ml) de haricots verts cuits. Versez le mélange de fromage sur le dessus des haricots verts et étalez-le uniformément dans la cocotte.
- Saupoudrer une / 4 c (59 mL) de fromage parmesan et une / 4 c (59 mL) de croustilles écrasées sur le dessus. Ajouter du paprika pour la saveur.
- Cuire au four à 177°C pendant trente minutes.
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