Comment faire germer le gramme vert?
Vous pouvez facilement faire germer du gramme vert à l'intérieur d'un récipient avec un couvercle. Il suffit de faire tremper les haricots pendant 7 à 8 heures, puis de les placer dans le récipient. Laissez le récipient dans un endroit chaud et les haricots devraient germer dans un jour ou deux. Vous pouvez également faire germer du gramme vert à l'aide d'un chiffon humide. Pour ce faire, vous devrez envelopper les haricots dans le tissu et les laisser dans un récipient sec pendant la nuit. Pour des conseils sur ce que vous pouvez manger avec du gramme vert, lisez la suite!
Si vous préparez une salade de grammes verts germés, vous devez utiliser environ 1 tasse de grammes verts par personne.
Le gramme vert germé, parfois appelé haricot mungo ou haricot moong, est une excellente source de protéines et de fibres faibles en gras. Il est également riche en enzymes digestives, antioxydants, vitamines et minéraux. Les germes faits maison sont beaucoup plus frais et plus savoureux que ceux que vous pouvez acheter dans un magasin. Faire germer du gram vert à la maison nécessite peu d'efforts, mais cela prend un certain temps. Si vous en avez besoin pour un repas particulier, assurez-vous de planifier quelques jours à l'avance.
Méthode 1 sur 2: faire germer du gramme vert avec un récipient
- 1Lavez soigneusement les haricots. Commencez par verser le volume de gramme vert souhaité dans une passoire fine ou un tamis. Vous devez laver soigneusement les haricots avant d'essayer de les faire germer. Rincez-les à l'eau trois ou quatre fois pour vous assurer qu'ils sont parfaitement propres.
- Si vous préparez une salade de gramme vert germé, vous devez utiliser environ 1 tasse de gramme vert par personne.
- Donc, si vous préparez une salade pour deux, faites germer 2 tasses de haricots.
- Vous pourrez acheter les haricots dans les épiceries locales et les magasins d'aliments naturels.
- 2Faire tremper les haricots dans de l'eau distillée. Une fois que vous avez soigneusement lavé les haricots, vous devez les placer dans un bol et les couvrir d'eau. L'eau doit recouvrir complètement les haricots, avec les haricots à environ un pouce sous la surface de l'eau.
- N'utilisez pas l'eau du robinet pour cela. Faites tremper les haricots dans de l'eau bouillie puis refroidie pour vous assurer qu'elle ne contient aucun contaminant.
- Laissez les haricots tremper pendant au moins sept ou huit heures. Vous voudrez peut-être les laisser toute la nuit.
- Après avoir trempé les haricots, mettez-les dans un tamis ou une passoire et rincez-les abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 3Placez les haricots dans un récipient avec un couvercle. Transférez vos haricots dans un récipient propre et sec que vous pouvez fermer. Après avoir mis les haricots, fermez le couvercle et placez le récipient dans un endroit chaud. Laissez-les à nouveau pendant sept ou huit heures, ou toute la nuit. Après une journée, vérifiez-les pour voir s'ils ont germé.
- Si vous les laissez pendant la nuit, vous verrez très probablement les haricots germer le matin.
- Si les haricots n'ont pas germé après une journée, rincez-les et égouttez-les avant de les remettre dans le récipient.
- La plupart des haricots mungo germeront dans les 24 heures. S'il faut plus de deux jours pour que les haricots germent, ne les mangez pas crus. Cuire avant utilisation.
Vous pouvez également faire germer du gramme vert à l'aide d'un chiffon humide. - 4Rincez-les avant consommation. Une fois que votre gramme vert a bien germé, il est prêt à être consommé comme vous le souhaitez. Assurez-vous de bien les rincer à nouveau avant de les manger, surtout si vous les mangez crus dans une salade.
- Le gramme vert est souvent utilisé dans la cuisine indienne comme base pour le dal, le curry et les salades. Vous pouvez également faire un délicieux ragoût Haleem avec du mouton et du gramme vert.
- Dans la cuisine philippine, le gramme vert se mange avec de la viande sautée, de l'ail, des oignons et des feuilles de laurier.
- En Indonésie, le gramme vert est transformé en dessert en cuisant les haricots avec du sucre, du lait de coco et du gingembre.
Méthode 2 sur 2: envelopper le gramme vert dans un chiffon
- 1Lavez et trempez les haricots. Lavez soigneusement les haricots, rincez-les et transférez-les dans un grand bol. Couvrez-les d'eau distillée (encore une fois, n'utilisez pas d'eau du robinet), en vous assurant qu'elles sont complètement immergées et qu'il y a environ un pouce d'eau entre les haricots et la surface de l'eau. Laissez-les tremper pendant sept ou huit heures, ou toute la nuit.
- Rincez les haricots après le trempage dans un tamis ou une passoire fine, en vous assurant que l'eau est claire lorsque vous avez terminé.
- Mettez les haricots de côté pendant que vous préparez l'étape suivante.
- 2Humidifiez un chiffon propre en mousseline ou en coton. Au lieu d'utiliser un récipient pour faire germer le gramme vert, cette méthode vous oblige à envelopper les haricots dans un chiffon humide. Commencez par étirer le chiffon sur une surface plane et aspergez-le d'un peu d'eau. Vous ne voulez pas que le chiffon soit trempé, alors essorez tout excès d'eau.
- Si vous n'avez pas de tissu en mousseline, une étamine ou un tissu en coton fin fera également l'affaire.
- 3Mettez le gramme vert sur le tissu. Placez le chiffon sur un bol pour pouvoir transférer les haricots sur le chiffon sans qu'ils ne roulent loin de vous. Mettez les haricots sur un chiffon au-dessus du bol, puis attachez le haut du chiffon de manière à ce que les haricots soient contenus dans un paquet. Laissez le paquet pendre au-dessus du bol ou de l'évier afin que tout excès d'eau puisse s'égoutter.
Vous pouvez facilement faire germer du gramme vert à l'intérieur d'un récipient avec un couvercle. - 4Conservez les haricots pendant la nuit. Une fois que l'excès d'eau s'est écoulé, prenez le paquet et placez-le dans un récipient propre et sec. Le chiffon doit être encore un peu humide, mais il ne doit pas y avoir d'eau stagnante dans le récipient. Si vous laissez le gramme vert reposer dans de l'eau stagnante, il risque fort de se détériorer.
- Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez le gramme vert quelque part à température ambiante pendant la nuit pour germer.
- Vérifiez le chiffon le matin et saupoudrez un peu d'eau dessus s'il est sec.
- 5Vérifiez les germes. Lorsque le gramme vert a développé des pousses courtes, il est prêt à manger. Égouttez complètement les haricots et rincez-les encore une fois avant de les manger. Vous pouvez manger le gramme vert cru, cuit à la vapeur ou au micro-ondes, en salade, en ragoût ou seul. Une fois germés, les germes peuvent être conservés dans un récipient au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours.
- Si vous voulez des germes plus longs, vous pouvez les remettre dans un chiffon ou un récipient et les laisser reposer quelques heures de plus.
- Les haricots mungo inhibent l'oxydation du (mauvais) cholestérol LDL. Le cholestérol LDL se trouve dans les plaques et contribue aux maladies cardiaques. Les haricots mungo aident à garder les artères exemptes de plaque.
- Les haricots mungo sont un antioxydant, ce qui signifie qu'ils protègent contre les dommages à l'ADN, qui peuvent provoquer le cancer.
- Les haricots mungo sont parfaits pour les personnes atteintes de diabète de type 2, ils ont un faible indice glycémique et aident à contrôler la glycémie.
Au lieu d'utiliser un récipient pour faire germer le gramme vert, cette méthode vous oblige à envelopper les haricots dans un chiffon humide. - Les haricots mungo sont un choix judicieux pour les végétaliens et les végétariens, ils contiennent des protéines de haute qualité. *Les haricots mungo sont sans gluten et peuvent être moulus en farine si vous êtes sensible au gluten.
- Le trempage et la germination de la fève facilitent sa digestion.
- Les haricots mungo peuvent également être utilisés pour faire des alevins de dal.
- Gramme vert
- Eau propre
- Tamis
- Récipient
- Tissu de mousseline
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Questions et réponses
- Quelles pousses sont les meilleures méthodes une ou deux?Les germes de haricot mungo ont la même valeur nutritionnelle, quelle que soit la méthode que vous utilisez pour les faire germer. Pourquoi ne pas essayer les deux méthodes et voir laquelle est la plus simple pour vous?
- Le gramme vert germé a-t-il une valeur nutritionnelle plus élevée qu'un gramme simplement trempé?Oui, les enzymes sont activées et le processus de synthèse des protéines de la graine pendant la germination l'est également.
Les commentaires (7)
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- Cela aidait à savoir comment le faire germer.
- J'ai enfin fait pousser des choux, maintenant je vais les planter.
- Envelopper les graines dans un linge.
- Aide à un projet scolaire pour mon enfant.
- Cela m'aide dans mes devoirs scolaires!
