Comment faire des cookies végétaliens sans gluten?
Tasses de mélange de farine de riz (voir "Conseils", ou utilisez 1 tasse de farine d'amande et 1 tasse de mélange de farine de riz).
Ces cookies vegan sont bons à manger et sans gluten. C'est aussi une recette de base très polyvalente - utilisez cette recette pour y mettre tout ce que vous voulez - pépites de chocolat, noix, cannelle et sucre, beurre de cacahuète, poudre de cacao, n'importe quoi.
- 2 tasses de mélange de farine de riz (voir "Conseils", ou utilisez 1 tasse de farine d'amande et 1 tasse de mélange de farine de riz)
- 0,5 cuillère à café de gomme xanthane
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 cc de sel
- 1,5 cc de cannelle
- 1 tasse de sucre végétalien
- 0,5 tasse de pâte à tartiner végétalienne ou de shortening végétal, fondu et amené à température ambiante
- 1 cc d'extrait de vanille
- 0,25 tasse de lait de soja, à température ambiante
- Du sucre à gros grains pour saupoudrer le dessus des biscuits
Ingrédients facultatifs
- Pépites de chocolat
- Des noisettes
- Fruit sec
- 1Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie pendant que vous préchauffez le four à 177°C/180°C.
- 2Mélanger le mélange de farine de riz, la gomme xanthane, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol moyen.
- 3Mélanger le beurre ou le shortening et le sucre dans un bol séparé.
- 4Mélanger le lait de soja et la vanille dans le mélange de beurre.
- 5Mélanger les ingrédients humides avec les secs. Ajoutez des noix, des pépites de chocolat, des raisins secs, des fruits secs ou toute autre chose.
- 6Rouler en boules de la taille d'un quart et déposer sur une plaque à biscuits.
- 7Aplatir avec les doigts et saupoudrer le dessus de sucre.
- 8Faites- les cuire pendant 5 minutes, faites pivoter le moule, puis faites cuire encore 4 minutes.
Ces cookies vegan sont bons à manger et sans gluten.
- Il est important de faire pivoter le moule pendant qu'il est au four pour que les biscuits cuisent uniformément.
- Pour faire 3 tasses de mélange de farine de riz, mélanger:
- 1 tasse de farine de riz blanc
- 1 tasse de farine de riz brun
- 0,67 tasse de fécule de pomme de terre
- 0,33 tasse de fécule de tapioca
- Toutes ces choses peuvent être achetées à bas prix dans votre épicerie asiatique de quartier, ou plus cher dans les magasins d'aliments naturels. La farine de pomme de terre est différente de la fécule de pomme de terre, alors assurez-vous d'obtenir de la fécule. Le riz brun et le riz blanc peuvent être substitués l'un à l'autre; vous pouvez utiliser moitié-moitié au lieu de tout le riz brun, car la farine de riz blanc est moins chère.
- 2 bols moyens
- Cuillère
- Grande plaque à pâtisserie ou plateau
Questions et réponses
- Qu'est-ce qu'un substitut à la gomme xanthique?La fécule de maïs peut être utilisée comme substitut de la gomme de xanthum dans cette recette (et dans la plupart des recettes de produits de boulangerie).
En parallèle
