Comment faire des quesadillas au fromage?

Deux cuillères à soupe de garniture - que ce soit juste du fromage ou du fromage — Pour une tortilla typique, deux cuillères à soupe de garniture - que ce soit juste du fromage ou du fromage et de la viande, rempliront parfaitement la quesadilla.

Ce plat simple est néanmoins alléchant - une tortilla croustillante et croustillante remplie de boules de fromage fondu gluant. Comme la plupart des plaisirs simples, il est facile à réaliser mais difficile à maîtriser. Avec juste un peu de patience et de travail de préparation, vous pouvez faire des quesadillas au fromage parfaites à chaque fois.

Ingrédients

Fromage râpé (2 tasses pour 4-5 quesadillas)
Tortillas de blé entier ou blanches (les tortillas de maïs ont tendance à se désagréger)
Beurre ou huile de cuisson

Méthode 1 sur 3: quesadilla au fromage râpé

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Râpez votre fromage à l'avance - environ 2 cuillères à soupe par quesadilla. Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, bien que le choix classique soit un queso mexicain. N'hésitez pas à mélanger et assortir les fromages en fonction de ce que vous avez sous la main, ainsi:
- Queso
- Cheddar
- Monterrey Jack
- Poivron Jack
- Mozzarella
- Fontine
- Colby
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Mettez votre poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen-vif. Les quesadillas doivent être cuites assez lentement pour que le fromage fonde, mais assez rapidement pour que l'extérieur croustillant et brunisse rapidement. Medium s'en sortira parfaitement.
3
Graisser légèrement le moule avec une noisette de beurre ou d'huile végétale. Gardez-le aussi léger que possible, une cuillère à café d'huile et juste une touche de beurre - les tortillas sont très absorbantes et deviendront détrempées s'il y a trop de liquide. N'utilisez pas d'huile d'olive, car elle a une saveur forte qui ne se marie généralement pas bien avec le fromage.
- Pour une quesadilla délicieusement riche, étalez du beurre sur la face inférieure de votre tortilla.
Combien de temps passez-vous la quesadilla au micro-ondes après avoir ajouté le fromage?
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Remplissez la moitié de la tortilla avec environ 2 cuillères à soupe de fromage. Pliez la tortilla en deux et ajoutez votre fromage sur un seul côté. Alors qu'une tonne de fromage est toujours délicieuse, trop farcir la quesadilla l'empêchera de fondre et de conserver sa forme. Pour une tortilla typique, deux cuillères à soupe de garniture - que ce soit juste du fromage ou du fromage et de la viande, rempliront parfaitement la quesadilla.
- Si vous avez beurré un côté de la tortilla, vous voulez le garder à l'extérieur. Remplissez l'autre côté.
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Replier la tortilla sur le fromage et ajouter dans la poêle chaude. Vous saurez que la poêle est suffisamment chaude lorsque l'huile commence à peine à dégager de la fumée. Ne vous inquiétez pas si la tortilla commence à se déplier, appuyez simplement sur le fromage du mieux que vous le pouvez pendant la cuisson.
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Retournez une fois que le fond est brun doré, généralement 3-4 minutes. À l'aide d'une spatule plate et fine, soulevez la tortilla et vérifiez qu'elle est cuite, puis, en travaillant rapidement, retournez-la de l'autre côté. C'est le moment de s'assurer qu'il est bien replié, car le fromage fondra et tiendra le tout ensemble pendant la cuisson du deuxième côté.
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Retirer et servir une fois que les deux côtés de la tortilla sont croustillants et dorés et que le fromage est fondu. C'est toute la cuisson que vous aurez besoin de faire, et ils prennent généralement environ 5 à 7 minutes au total pour cuisiner. Une fois terminé, ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle si vous prévoyez d'en cuire plus d'un. Servir les quesadillas chaudes.
- Si le fromage fond mais que la tortilla n'est pas encore croustillante, augmentez un peu le feu et utilisez moins de beurre ou d'huile la prochaine fois.
- Si le côté est noirci mais que le fromage à l'intérieur est encore froid, baissez le feu pour les prochaines.

Méthode 2 sur 3: utiliser des méthodes de cuisson alternatives

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Faites cuire vos quesadillas au micro-ondes pour une cuisson rapide et quasi instantanée. Cette collation simple est souvent plus facile avec deux tortillas. Garnissez simplement l'un d'eux de fromage, comme s'il s'agissait d'une pizza, puis posez une autre tortilla sur le dessus. Cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
- Vous ne pouvez vraiment faire fondre le fromage ici, vous ne pouvez pas obtenir une belle couleur brune croustillante.
Avec juste un peu de patience et de travail de préparation, vous pouvez faire des quesadillas au fromage parfaites à chaque fois.
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Faire griller les quesadillas dans le pour faire des quesadillas rapides au four. Ils n'auront généralement pas la même texture croquante et gluante d'une quesadilla sur la cuisinière, mais ils s'en rapprochent. C'est aussi un excellent moyen de faire plusieurs quesadillas à la fois. Allumez le four à puissance élevée et préparez vos quesadillas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Ensuite, pendant que le four chauffe encore, mettez les quesadillas au four. Retournez-les à peu près à mi-cuisson et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et que le fromage à l'intérieur soit fondu.
- Si l'extérieur est doré avant que le fromage ne fonde, baissez le feu et couvrez-les tous d'une feuille de papier d'aluminium. Cela évite de brûler tout en appliquant de la chaleur.
- Badigeonner les tortillas d'huile ou de beurre fondu au préalable pour une croûte plus dorée.
3
Faites griller les quesadillas à feu vif pour une solution de cuisson en plein air. Faites simplement chauffer le gril à l'aide de brûleurs moyennement élevés et nettoyez les grilles. Vaporiser le gril d'un aérosol de cuisson antiadhésif et déposer les quesadillas directement sur le feu. Retournez-les rapidement, après 1-2 minutes ou lorsque vous voyez le fromage fondre. Continuez à retourner jusqu'à ce que les côtés soient croustillants à votre goût.
- Vous pouvez envelopper les quesadillas dans du papier d'aluminium pour une grille moins salissante. Ceci est particulièrement utile si vous pensez que la garniture va s'égoutter facilement. Cependant, ne laissez pas les quesadillas refroidir dans le papier d'aluminium, sinon elles deviendront détrempées par la vapeur et l'humidité.

Méthode 3 sur 3: ajouter de nouvelles garnitures

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Mélangez l'une des idées de garniture suivantes avec 1,5 tasse de fromage râpé et ajoutez comme d'habitude. Tous les ingrédients suivants peuvent être ajoutés, mélangés et assortis pour faire d'incroyables quesadillas. Il vous suffit de mélanger le tout avec le fromage, puis d'ajouter les boules du mélange de garniture avant la cuisson - aucun autre travail n'est nécessaire!
- N'oubliez pas que vous pouvez également mélanger et assortir les fromages.
- Un peu de fromage en plus n'a jamais fait de mal à personne. N'hésitez pas à jouer avec les ratios pour trouver votre quesadilla parfaite.
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Ajoutez des viandes ou des haricots déjà cuits au mélange pour faire une entrée de tueur. L'ajout le plus courant aux quesadillas est une sorte de protéine - soit du poulet ou du porc râpé, du steak ou des haricots. Ajoutez au moins une tasse de viandes ou de haricots de la taille d'une bouchée à votre fromage et dégustez. Pour les viandes, assurez-vous d'ajouter un assaisonnement léger, comme un demi-paquet d'assaisonnement pour tacos, pour obtenir un peu plus de saveur.
- Haricots noirs ou pinto
- Poulet haché ou effiloché
- Porc effiloché à la mexicaine
- Bifteck de flanc ou de jupe tranché finement.
- Bacon émietté
3
Pré-cuisez quelques légumes pour faire ressortir un plat végétarien merveilleusement rond. Les mangeurs de viande ne sont pas les seuls à obtenir quelque chose de plus que du fromage. Les légumes suivants sont parfaits si vous les faites simplement dorer dans de l'huile, puis mélangez-les avec le fromage une fois qu'ils sont cuits.
- Champignons
- Oignons (bien caramélisés)
- Écraser
- Courgette
- Poireaux
- poivrons
- Poivrons Poblano (rôtis)
Pour faire une quesadilla au fromage, commencez par chauffer une petite quantité de beurre ou d'huile dans une poêle à feu moyen.
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Ajoutez des légumes frais hachés qui peuvent supporter la chaleur. La laitue et les autres légumes verts auront tendance à flétrir de manière peu attrayante sous la chaleur. Vous souhaitez ajouter uniquement les légumes qui peuvent conserver leur saveur et leur texture sous la chaleur de la cuisson, tels que:
- Oignon jaune en dés
- Piments jalapeno
- Poivrons verts frais
- Avocat tranché
- Ail haché
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Ajoutez un mélange d'épices au fromage pour rehausser la saveur. N'hésitez pas à faire preuve de créativité, car vous pouvez vraiment personnaliser la saveur de votre quesadilla avec juste quelques pincées d'épices. Bien que la plupart d'entre eux soient destinés à un plat d'inspiration mexicaine, vous pouvez même essayer un ensemble d'épices italiennes si vous utilisez des fromages comme la Mozzarella ou la Fontina:
- Poivron rouge concassé
- Poudre d'ail
- Paprika
- Poivre de Cayenne
- Poudre de chili
- Origan
- Oignons séchés
- Basilic, romarin, thym
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Évitez les fruits de mer et les légumes qui sont mieux servis froids. Les tomates fraîches sont incroyables sur une quesadilla, mais elles perdent un peu de leur punch et de leur saveur lorsqu'elles sont cuites dans un tas de fromage. Les fruits de mer, également, ont tendance à se noyer dans le fromage, ce qui entraîne des bouchées fades où il devrait y avoir beaucoup plus de saveur (la seule exception est les crevettes cuites). Gardez ces ingrédients à l'abri du feu et vous serez beaucoup plus rapide:
- Fruit de mer
- Verts (bien qu'une épaisse couche d'épinards puisse fonctionner)
- Tomates
- Chou
- Viandes non cuites

Conseils

Assurez-vous d'étaler uniformément le fromage!
N'utilisez pas d'huile de cuisson ni de spray! Cela pourrait endommager la quesadilla!

Choses dont vous aurez besoin

Poêle à frire
Plaque
Le fourneau
Mains
Spatule
Coupe-pizza ou couteau
Cuillère

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