Comment faire des boules de saucisses?

Boules de saucisses au mélange à pâtisserie (recette traditionnelle)

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   Mélanger les ingrédients. Placer le mélange à pâtisserie, la saucisse de porc et le fromage cheddar dans un grand bol à mélanger. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité.

   • La saucisse de porc ordinaire ou douce convient bien à ces derniers, mais si vous le souhaitez, vous pouvez modifier légèrement la saveur en utilisant des saucisses chaudes ou des saucisses italiennes assaisonnées.
   • Si vous ne souhaitez pas mélanger les ingrédients à la main, placez-les dans le bol d'un batteur sur socle et mélangez-les à l'aide de la palette à basse vitesse.
   • Notez que la pâte résultante sera friable, mais elle devrait tenir ensemble lorsqu'elle est pressée.
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   Rouler la pâte en boules. A l'aide de vos mains, roulez la pâte en boules de 2,50 cm ou 3,80 cm (2,5 cm ou 3,75 cm). Placer les boules à 2,50 cm d'intervalle sur une plaque ou une assiette préparée.

   • Pendant que vous attrapez la pâte, pressez le mélange entre vos mains pour aider à le presser et le maintenir ensemble. Rouler doucement chaque portion entre les paumes de vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
   • Vous pouvez également utiliser une cuillère à melon ou une petite cuillère à biscuits pour portionner et façonner la pâte plus rapidement.
   • Vous pouvez faire cuire les boulettes de saucisse immédiatement en utilisant le four ou la cuisinière. Notez que vous pouvez également les couvrir et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures ou au congélateur jusqu'à un mois.

Boules de saucisses à gratter

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   Mélanger les ingrédients secs. Mettre la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol à mélanger. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
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   Couper dans le beurre. Ajoutez le beurre ou le shortening aux ingrédients secs, puis coupez-le dans les ingrédients jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une chapelure grossière.

   • L'ajout de beurre en petits morceaux pourrait faciliter la coupe. Utilisez une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie pour écraser et couper le beurre en ingrédients secs.
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   Ajouter la saucisse hachée. Utilisez vos mains pour mélanger la saucisse aux autres ingrédients. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout semble uniformément réparti.

   • Presque tous les types de saucisses moulues conviendront à cette recette. Utilisez des saucisses de porc pour la saveur la plus traditionnelle ou des saucisses de dinde pour une alternative plus saine. Vous pouvez vous en tenir à des saucisses douces ou utiliser des saucisses assaisonnées (piquantes ou italiennes).
   • Mélanger la pâte avec vos mains sera la méthode la plus rapide et la plus complète, mais si vous préférez garder vos mains propres, placez le mélange dans le bol d'un batteur sur socle et mélangez à basse vitesse à l'aide de la palette.
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   Incorporez les fromages au mélange. Ajouter le fromage à la crème et le cheddar râpé au mélange de saucisses. Utilisez vos mains pour bien travailler les deux fromages dans la pâte.

   • Notez que le fromage à la crème doit être ramolli avant de l'ajouter au mélange. Le fromage à la crème froid sera plus difficile à étaler.
   • Pensez à travailler le fromage à la crème dans le mélange avant d'ajouter le cheddar râpé. Vous pouvez ajouter les deux en même temps, mais cela peut rendre un peu plus difficile la répartition uniforme du fromage à la crème.
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   Rouler la pâte en boules. A l'aide de vos mains, façonnez la saucisse en boules de 2,50 cm. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie ou une assiette préparée.

   • La pâte devrait tenir assez bien, mais si elle semble un peu friable, pressez chaque portion entre vos paumes pour aider à la presser ensemble. Rouler la pâte en boules immédiatement après l'avoir fait.
   • Pour une alternative plus rapide et plus propre, vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits ou une cuillère à melon pour former les boules au lieu d'utiliser vos mains.
   • Cuire les boules de saucisses immédiatement après les avoir formées ou couvrir et les conserver jusqu'à plus tard. Conservées dans des contenants hermétiques, les boulettes de saucisses doivent se conserver 24 heures au réfrigérateur ou un mois au congélateur. Notez que les méthodes de cuisson au four et sur la cuisinière peuvent être utilisées pour cette recette.

Boulettes de saucisses allégées en calories

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   Cuire le quinoa. Avant de former les boules de saucisses, faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir à température ambiante.

   • Vous n'avez besoin que de 1 tasse (250 ml) de quinoa cuit pour cette recette, ce qui signifie que vous aurez besoin d'environ 0,33 tasse (85 ml) de quinoa sec et 0,67 tasse (170 ml) d'eau.
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   Mélanger les ingrédients. Placer le quinoa cuit, la fécule de maïs, le poivre noir, le fromage cheddar et la saucisse de porc dans un grand bol à mélanger. Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à homogénéité.

   • Pour garder cette recette relativement saine, utilisez du fromage cheddar faible en gras et de la saucisse hachée faible en gras. La saucisse peut être faite avec du porc ou de la dinde.
   • Si vous ne voulez pas utiliser vos mains, vous pouvez mélanger les ingrédients dans le bol d'un batteur sur socle. Utilisez l'accessoire palette et mélangez la pâte à basse vitesse.
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   Rouler la pâte en boules. Rouler des portions de pâte entre les paumes de vos mains en formant des boules de 2,50 cm à 3,80 cm (2,5 cm à 3,75 cm). Placer les boules sur une plaque à pâtisserie préparée ou une grande assiette.

   • Si la pâte semble friable, appuyez doucement sur chaque portion entre vos paumes avant de la rouler en boule. Cela devrait aider les ingrédients à se tenir ensemble plus efficacement.
   • Une cuillère à biscuits ou une cuillère à melon peut également être utilisée pour former les boules si vous ne souhaitez pas les former à la main.
   • Vous pouvez faire cuire les boulettes de saucisse immédiatement ou les faire cuire plus tard. Couvrez et conservez les boulettes de saucisses non cuites dans votre réfrigérateur jusqu'à 24 heures, ou dans votre congélateur jusqu'à un mois. Lorsque vous êtes prêt à les faire cuire, les méthodes de cuisson au four et sur la cuisinière fonctionneront.