Comment cuisiner avec de la farine de grillons?

Une fois que vous avez votre farine de grillon 100% pure, vous êtes prêt à commencer à expérimenter avec vos aliments préférés. Les croquettes sont excellentes à faire avec de la farine de grillon car elles sont étonnantes, faciles à faire. Les croquettes se marient bien avec la saveur de la farine de grillons.

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   Rassemblez vos ingrédients et matériaux. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

   • 4 tasses de purée de pommes de terre (instantanée ou maison, fraîche ou restes - tout va bien)
   • 2 cuillères à soupe de lait
   • 1 à 2 oignons verts, hachés finement
   • 2 jaunes d'oeufs
   • 3 à 4 cuillères à soupe de farine de grillons
   • 1 cuillère à soupe de farine de blé entier
   • 1 oeuf entier
   • 4 à 5 tasses de chapelure
   • Sel et poivre au goût
   • Huile d'arachide
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   Mélanger la purée de pommes de terre, le lait, 0,5 cuillère à soupe d'oignons verts, les jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de farine de grillons, le sel et le poivre dans un bol.
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   Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et mettre au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
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   Commencez à préparer votre poste de friture juste avant que le mélange en purée soit prêt à sortir.
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   Ajoutez 1,30 cm d'huile d'arachide dans votre poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.

   • Votre huile va devenir très chaude. La température de friture appropriée pour votre huile doit être d'environ 177°C.
   • Si vous avez un bonbon ou un thermomètre de cuisson, vous pouvez l'utiliser pour surveiller votre huile.
   • Une autre alternative consiste à tremper l'extrémité d'un objet en bois (par exemple une cuillère ou une baguette) dans l'huile. Si l'huile bouillonne légèrement, alors vous êtes prêt à partir.
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   Battez l'œuf entier et placez-le dans un petit plat. Ce sera votre dorure aux œufs.
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   Dans un autre plat, mélanger la chapelure et 1 cuillère à soupe de farine de blé entier pour votre mélange de panure.

   • Vous pouvez remplacer la farine de blé entier par 1 cuillère à soupe de farine de grillon si vous préférez.
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   Sortez la purée de pommes de terre refroidie du réfrigérateur et roulez-la en boules de 2,50 cm.
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   Trempez d'abord les boules dans votre dorure à l'œuf, en enduisant légèrement toute la surface.
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    Transférer dans le mélange de chapelure et rouler jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. L'utilisation d'une fourchette pour effectuer cette étape peut aider à garder vos doigts propres et sans grumeaux.
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    Si votre huile est prête à partir, ajoutez lentement et délicatement vos croquettes dans votre poêle. Ajoutez-les un à la fois en utilisant les pinces pour réduire vos risques de brûlure.

    • Gardez à l'esprit que vous ne voulez pas surcharger votre poêle à frire. Vous devez laisser environ 1,5 à 5 centimètres (3,8 à 5 cm) entre chaque boule pour de meilleurs résultats de cuisson.
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    Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Votre temps de friture ne doit pas dépasser 10 minutes.
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    Une fois la cuisson de tous les côtés terminée, retirez lentement chaque boule une à la fois de la poêle et sur une assiette. Vous devez tapisser cette assiette d'une serviette en papier pour aider à absorber tout excès d'huile.
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    Continuez à faire frire chaque croquette jusqu'à ce que tout votre mélange de purée de pommes de terre soit parti.
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    Laissez refroidir les croquettes 8 à 10 minutes et dégustez! Vous pouvez les garnir de ciboulette ciselée, de parmesan ou de crème sure!