Comment faire du sirop de baies acidulées?
Pour le transformer en un sirop de baies sucré, ajoutez une cuillère à café de cassonade, moins le jus de citron et pressez un peu de miel supplémentaire.
Le sirop de baies aigres est un délicieux ajout à la crème glacée, aux crêpes et à de nombreux autres desserts. C'est sain et c'est délicieux!
- 1Lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau chaude.
- 2Placer les mûres, les bleuets et les framboises dans un grand bol propre.
- Prenez un presse-purée et commencez à écraser les baies, en remuant toutes les 45 secondes environ.
- 3Après environ 5 minutes, arrosez de miel en remuant bien.
- Écrasez les baies pendant environ une minute.
- 4Vaporisez le jus de citron dans la purée de baies. Fouettez autant que vous le souhaitez, mais fouettez pendant au moins 2 minutes.
Vaporisez le jus de citron dans la purée de baies. - 5Inspectez le sirop. Est-il dégoulinant et coulant mais légèrement épais avec quelques morceaux? C'est la consistance souhaitée.
- 6Goûtez le sirop. Est-il acidulé et acidulé avec un soupçon de douceur? Parfait. Si trop sucré, ajoutez plus de jus de citron; si légèrement trop acide, ajoutez plus de miel.
- 7Sur le dessus du bol dans lequel repose le sirop, fixez du film alimentaire ou du papier d'aluminium pour garder au frais. Utiliser dans les 3 jours.
- Pour le transformer en un sirop de baies sucré, ajoutez une cuillère à café de cassonade, moins le jus de citron et pressez un peu de miel supplémentaire.
- Assurez-vous qu'il est en purée afin qu'il soit généralement lisse et soyeux. (Quelques morceaux étranges sont bien.)
- Grand bol
- Presse-purée
- Bâtonnet de miel
- Fouet
- Emballage alimentaire en plastique, papier d'aluminium ou couvercle pour le stockage
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