Comment faire du sirop de mûre?
Si vous ne voulez pas utiliser de sirop de mûre pur, mélangez un peu de sirop de mûre dans du sirop d'érable ou du sirop de crêpes.
Si vous avez une surabondance de mûres à utiliser, mélangez un simple sirop de mûre. Mélangez des mûres fraîches ou décongelées avec du sucre, de l'eau et un peu de jus de citron. Laissez mijoter le mélange et filtrez-le pour obtenir un sirop de mûre piquant et sans pépins. Utilisez ensuite le sirop dans vos boissons, produits de boulangerie et rôtis préférés.
- 0 kg (450 g) de mûres fraîches ou surgelées, décongelées si congelées
- 6 cuillères à soupe (75 g) de sucre cristallisé
- 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) d'eau
- Jus de 1 citron, facultatif
Donne 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de sirop
Méthode 1 sur 2: créer du sirop de mûre
- 1Mettez les baies, le sucre et l'eau dans une casserole. Définir une casserole de taille sur le poêle et mettre 0 kg (450 g) de mûres frais ou décongelés en elle avec 6 cuillerées à soupe (75 g) de sucre cristallisé et 1 / quatre tasse (59 ml) d'eau.
Astuce: pour décongeler des mûres congelées, décongelez-les au micro-ondes par incréments de 30 secondes ou placez les baies au réfrigérateur pendant la nuit.
- 2Incorporer le jus d'1 citron si vous voulez une légère saveur d'agrumes. Pour couper un peu de la douceur du sirop, ajoutez le jus d'1 citron. Utilisez du jus de citron frais pour une saveur plus éclatante.
- Pour une saveur extra-agrumes, vous pouvez également zester le citron et l'ajouter à la casserole.
Si vous avez une surabondance de mûres à utiliser, mélangez un simple sirop de mûre. - 3Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Remuez les baies de temps en temps pendant qu'elles cuisent et libèrent le liquide. Le sucre doit se dissoudre une fois que le mélange de mûres commence à bouillir.
- Ne vous inquiétez pas si les baies commencent à se désagréger ou à se meurtrir, car vous les mélangerez de toute façon.
- 4Laisser mijoter le mélange de baies à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Baissez le brûleur à feu doux pour que le liquide bouillonne doucement. Gardez le couvercle de la casserole et faites cuire le mélange de mûres jusqu'à ce que les baies se désagrègent. Éteignez le brûleur une fois que le sirop est aussi épais que vous le souhaitez.
- Remuez le mélange de mûres de temps en temps pendant qu'il mijote pour l'empêcher de coller au fond de la casserole.
- 5Filtrez le sirop de mûre dans une passoire fine. Placez un bol sous une passoire à mailles fines et versez lentement le sirop de mûre dans la passoire. Une partie du sirop s'égouttera immédiatement à travers la passoire dans le bol.
- Si vous n'avez pas de passoire à mailles fines, placez quelques couches d'étamine dans une passoire et mettez le mélange de mûres dans l'étamine.
- 6Passez le sirop de mûre dans la passoire. Prenez une cuillère en bois et poussez le dos contre le mélange de mûres. Faites-le doucement pour que le sirop soit forcé dans le bol, mais les graines restent dans la passoire.
- Vous aurez probablement besoin de faire cela pendant plusieurs minutes pour extraire tout le sirop.
- Jetez les solides qui restent dans la passoire à mailles fines.
Placez un bol sous une passoire à mailles fines et versez lentement le sirop de mûre dans la passoire. - 7Refroidissez le sirop de mûre avant de l'utiliser ou de le conserver. Couvrir le bol de sirop de mûre et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être utilisé. Si vous préférez conserver le sirop plus longtemps, transférez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez-le jusqu'à 2 semaines.
- Gardez à l'esprit que le sirop épaissira davantage lorsqu'il sera réfrigéré.
- 8Multipliez un lot et conservez le sirop si vous souhaitez le conserver 1 an. Préparez au moins un triple lot de sirop de mûre et stérilisez 2 pots d'une demi-pinte. Remplir les pots avec le sirop et laisser 1 / deux pouces (1,3 cm) de l' espace de tête. Traitez les bocaux pendant 10 minutes dans un bain-marie et conservez le sirop jusqu'à 1 an.
- N'oubliez pas d'étiqueter les bocaux et de les conserver dans le garde-manger jusqu'à 1 an.
Méthode 2 sur 2: utiliser du sirop de mûre
- 1Incorporer quelques cuillerées de sirop de mûre dans des cocktails ou du thé. Ajustez la quantité de sirop que vous ajoutez en fonction de la douceur que vous souhaitez donner à la boisson. Gardez à l'esprit que le sirop de mûre ajoutera une teinte violet foncé à votre boisson. Essayez d'ajouter du sirop de mûre à l'une de ces boissons:
- 2Verser du sirop de mûre sur des crêpes ou des gaufres. Au lieu d'opter pour une crêpe classique ou du sirop d'érable, versez un peu de sirop de mûre sur vos plats de petit-déjeuner préférés. Pensez à réchauffer le sirop avant de le verser pour que vos gaufres ou crêpes restent chaudes.
- Si vous ne voulez pas utiliser de sirop de mûre pur, mélangez un peu de sirop de mûre dans du sirop d'érable ou du sirop de crêpes.
Au lieu d'opter pour une crêpe classique ou du sirop d'érable, versez un peu de sirop de mûre sur vos plats de petit-déjeuner préférés. - 3Fouetter 1 cuillère à café (4,9 ml) de sirop dans une vinaigrette. Ajoutez simplement suffisamment de sirop de mûre pour ajouter une douceur acidulée à votre vinaigrette préférée. Versez ensuite la vinaigrette aux mûres sur les légumes verts frais et servez-les immédiatement.Vinaigrette simple
Ingrédients:
3 cuillères à soupe (44 ml) d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre au goût
Fouetter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous pouvez également mettre les ingrédients dans un bocal scellé et secouer jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. - 4Incorporer le sirop de mûre dans le yogourt, le pudding ou la crème glacée. Le sirop de mûre se marie également bien avec la farine d'avoine, le riz au lait et les crèmes aux œufs. Si vous servez des aliments pâles, n'oubliez pas que le sirop les teintera en rose.
- Pour une garniture sophistiquée, arrosez de sirop de mûre sur la crème glacée. Utilisez n'importe quelle crème glacée à la vanille, au gingembre ou à la fraise.
- 5Badigeonner le sirop de mûre sur le jambon ou les rôtis. Pour faire un glaçage facile, trempez un pinceau à pâtisserie dans le sirop et enrobez un jambon coupé en spirale ou un rôti de porc. Le glaçage adoucira la viande et ajoutera une couleur riche et sombre pendant la cuisson de la viande.
- Vous pouvez également mélanger le sirop de mûre selon votre goût dans la sauce barbecue préparée. Cela donnera à la sauce une saveur légèrement fruitée.
- Pour un édulcorant entièrement naturel, remplacez le sucre cristallisé par une quantité égale de miel.
- Tasses et cuillères à mesurer
- Cuillère
- Casserole
- Crépine à mailles fines
- Récipient ou carafe de stockage
