Comment faire des oranges infusées à la vodka?
Les oranges et autres fruits juteux comme l'ananas et la pastèque absorbent très bien la vodka. Bien qu'il s'agisse d'un plat simple à réaliser, l'effet est élégant et le goût grandement rehaussé. Les oranges infusées peuvent être utilisées pour garnir des gâteaux, infuser du jus dans une salade de fruits, être disposées sur un dessert ou servies avec de la crème glacée. Une autre utilisation délicieuse consiste à remplacer les oranges habituelles par des oranges infusées de vodka pour faire de la marmelade d'oranges à pointes.
Portions: 2 à 4
- 2 oranges
- 1 tasse (240 ml) de vodka
Méthode 1 sur 3: suprême les oranges
Lorsque vous suprêmez les oranges, vous exposez l'intérieur juteux de l'orange afin que les oranges puissent absorber plus de vodka. C'est essentiel, sinon les tranches d'orange ne pourraient pas absorber beaucoup de vodka à travers les membranes des sections naturelles ou à travers la moelle.
- 1Placez les oranges sur une planche à découper et coupez le haut et le bas des oranges à l'aide d'un couteau de chef.
- 2Coupez la peau, y compris la peau blanche, de l'extérieur des oranges.
- 3Coupez les quartiers d'orange fraîchement coupés, un segment à la fois.
- 4Jeter les membranes et les pelures.
- 5Placez la chair d'orange dans un petit pot stérile.
Méthode 2 sur 3: infuser les oranges
La chair orange absorbera pas mal de vodka, alors assurez-vous de vous calmer lorsque vous mangez le produit fini.
- 1Versez la vodka sur les oranges jusqu'à ce que le pot soit plein.
- 2Placez le couvercle sur le pot et tournez le couvercle jusqu'à ce qu'il ait formé un joint hermétique.
- 3Faire mariner les oranges dans la vodka pendant 2 à 4 heures, soit sur le plan de travail, soit au réfrigérateur.
- 4Videz le pot à travers un tamis dans un bol. La vodka ira dans le bol et les oranges resteront dans le tamis.
Méthode 3 sur 3: servir
- 1Servir les oranges dans un petit bol de service. Une portion sera d'environ 0,5 à 1 orange par personne. Garnir les oranges infusées de vodka de crème fouettée fraîche.
- Pour donner aux oranges le goût d'une crème-sicle, utilisez de la vodka à la vanille.
- Si vous souhaitez conserver la vodka à l'orange laissée par votre infusion, veillez à verser la vodka à travers un filtre à café pour éliminer les morceaux de pulpe d'orange avant de la boire ou de l'utiliser dans une recette.
- Assurez-vous que votre pot est complètement rempli de vodka et que le joint est hermétique. L'alcool tuera tous les germes à la surface de vos fruits, mais tout oxygène dans le bocal peut encore faire brunir légèrement les fruits.
- Planche à découper
- Couteau du chef
- Petit pot stérilisé
- bol
- Tamis
- Petits bols de service (facultatif)
- Crème fouettée, facultatif
Questions et réponses
- Dois-je réfrigérer l'ananas/la vodka pendant que je l'infuse?Ce n'est pas obligatoire, mais c'est recommandé.
