Comment faire frire le fromage?
Si vous voulez faire frire du fromage, choisissez un fromage transformé, coupez un bloc de fromage en cubes. Tremper les cubes de fromage dans les œufs battus, puis passer le fromage dans la chapelure. Congelez les cubes de fromage pendant au moins 3 heures pour qu'ils ne fondent pas lorsque vous les faites frire. Une fois qu'ils sont congelés, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif, puis ajoutez délicatement le fromage et faites frire les cubes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Utilisez des pinces pour retourner le fromage pendant la cuisson. Égoutter le fromage sur du papier absorbant, puis servir. Continuez votre lecture pour apprendre à choisir le bon fromage!
Faire frire le fromage est facile; la partie importante pour bien faire les choses est de connaître le bon type de fromage et comment le cuisiner.
- Fromage fondu coupé en cubes
- Oeufs à enrober
- Chapelure
- Huile de cuisson capable de résister à des températures élevées
- 1Choisissez un fromage fondu et pasteurisé. Un bon choix est la Mozzarella. Couper en cubes.
- 2Panez les cubes de fromage pour les rendre savoureux. Il suffit de battre quelques œufs, d'en enrober le fromage et de le «paner» avec de la chapelure à l'italienne.
- 3Congelez-le pendant au moins trois heures.
- 4Chauffer l'huile. Utilisez une poêle peu profonde pour chauffer l'huile; chauffer à une température chaude.
- 5Faire revenir le fromage avec précaution jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Utilisez des pinces pour vous aider à continuer à tourner les cubes.
- 6Laissez le fromage refroidir sur du papier absorbant jusqu'à ce que vous puissiez le manger.
- 7Fini.
- Assurez-vous de congeler le fromage pendant au moins trois heures; sinon le fromage deviendra ingérable.
- Vous pouvez également faire du fromage frit sans la panure. Le fromage fermier et les produits étiquetés "fromage à frire" fonctionneront. Le paneer et le queso blanco sont des variétés indiennes et mexicaines de fromage fermier (respectivement) qui font aussi bien frire.
- Essayez le fromage de chèvre aux herbes. Congelez le fromage à pâte molle avant de le couper puis roulez-le en petites boules. Enrober deux fois tous les morceaux de fromage avant de les congeler.
- La chapelure restera en place et le fromage conservera mieux sa forme si vous ne manipulez pas trop le fromage pendant la friture. La friture est un moyen facile d'y parvenir.
- L'huile sera très chaude. Portez des vêtements épais et soyez prudent lorsque vous traitez l'huile. Ne jamais ajouter d'eau à l'huile. Certaines personnes mettent une goutte d'eau dans leur huile pour voir si elle est assez chaude. Au lieu de cela, vous pouvez mettre la pointe d'une spatule en bois à mi-chemin dans l'huile pour voir si elle bouillonne légèrement. Vous saurez alors que l'huile est prête.
Questions et réponses
- Le fromage surgelé est-il mis directement dans l'huile?Non, cela brûlerait votre fromage. Comme à l'étape 2, vous devez le paner avant de le faire frire.
- Puis-je pré-trancher et congeler le fromage avant de le paner et le faire frire tout de suite pour gagner du temps?Oui, c'est possible. Vous pouvez congeler le fromage avant eux, puis l'enrober et le faire frire par la suite. Cela ne change pas le processus, puisque vous faites toujours frire le fromage qui est froid.
- Puis-je faire cuire le fromage dans un four chaud au lieu de le faire frire?Oui vous pourriez. Enduire légèrement le papier sulfurisé d'un enduit à cuisson et faire de même avec le fromage pané. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes, retourner et cuire encore 5 à 8 minutes.
Les commentaires (2)
- A beaucoup aidé.
- Il était important de savoir comment congeler le fromage et combien de temps le laisser au congélateur. J'ai également trouvé instructif de tester la température de l'huile avec une cuillère en bois. Je ne verserai plus d'eau dans l'huile. Merci.
