Comment faire de la crème glacée rouge, blanche et bleue
Répartir la crème glacée sur un cornet de crème glacée, un verre à sundae ou un bol de service.
Envie d'ajouter une touche de couleur à votre recette de crème glacée habituelle? Essayez un lot de crème glacée rouge, blanche et bleue! Cette friandise froide et crémeuse est le dessert parfait pour le Jour de l'Indépendance si vous êtes Européen. C'est un délice glacé fantastique et peut être garni de crème fouettée ou de vermicelles patriotiques!
- Donne: 1 pinte
Méthode des fruits
- 2 tasses (480 ml) de crème épaisse
- 1 tasse (240 ml) de lait entier
- 0,75 tasse (180 ml) de sucre granulé
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 1 gros œuf entier
- 1,5 (7 ml) cuillères à café d'extrait de vanille
- 0,33 tasse de confiture de myrtilles ou de sauce aux myrtilles
- 0,25 (60 ml) tasse de confiture de framboises ou de coulis de framboises
Méthode de colorant alimentaire
- 2 tasses (480 ml) de crème à fouetter épaisse froide
- 1 boîte (14 grammes) de lait concentré sucré
- 0,33 tasse (80 ml) de sucre blanc
- 1 pot de glaçage bleu
- colorant alimentaire rouge
- Poussière disco blanche comestible
Méthode 1 sur 2: méthode des fruits
- 1Versez le lait, la crème épaisse et le sucre dans une casserole de taille moyenne. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien battus.
- 2Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition. Éteignez le feu une fois que le mélange commence à bouillonner.
- 3Dans un autre bol, battre les jaunes et l'œuf entier. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien battu.
- 4Verser le mélange de lait chaud dans les œufs battus. Bien mélanger puis remettre dans la casserole.
- 5Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il enrobe le dos d'une cuillère. Continuez à remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 82°C.
Faire la crème glacée dans une sorbetière. - 6Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol.
- 7Envelopper le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures.
- 8Faire la crème glacée dans une sorbetière. En suivant les instructions du fabricant de votre sorbetière, préparez et congelez la crème glacée jusqu'à ce qu'elle soit molle et froide.
- 9Verser le mélange de crème pâtissière dans un moule à pain.
- 10Déposer la confiture de bleuets et de framboises sur le mélange. Vous pouvez utiliser un tuyau de glaçage ou une cuillère à soupe. Placer la confiture sur le mélange de crème pâtissière à différents endroits.
- 11Congelez la crème glacée pendant environ 6 heures jusqu'au lendemain.
- 12Servir. Répartir la crème glacée sur un cornet de crème glacée, un verre à sundae ou un bol de service. Garnir d'étoiles patriotiques, de poudre extra disco ou de crème fouettée. Prendre plaisir!
Méthode 2 sur 2: méthode de colorant alimentaire
- 1Battre la crème à fouetter épaisse au batteur électrique. Bien fouetter la crème dans un grand bol jusqu'à formation de pics fermes. Mettre de côté.
- 2Versez le lait concentré et le sucre dans un bol séparé. Mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 3Incorporer le mélange de lait avec le mélange de crème. Mélanger une fois de plus jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
- 4Ajouter le colorant alimentaire rouge et mélanger.
- 5Verser le mélange dans un moule à cake. Grattez le tout à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- 6Prélevez quatre cuillerées de glaçage bleu. Ajoutez-le au mélange.
Essayez un lot de crème glacée rouge, blanche et bleue! - 7Agiter le mélange ensemble. Faites tourbillonner doucement les couleurs à l'aide d'une brochette à brochette ou d'un couteau à beurre, en donnant l'effet des couleurs rouge et bleue. Saupoudrer de poudre disco blanche.
- Ne remuez pas les couleurs - cela les mélangerait et gâcherait l'effet. Vous voulez faire passer la brochette ou le couteau à travers les couleurs en ligne droite plutôt que dans un mouvement circulaire.
- 8Déposez trois autres boules de glaçage bleu sur le dessus. Étalez-le autour avec un couteau à beurre jusqu'à consistance lisse et uniforme.
- 9Congelez la crème glacée pendant environ 6 heures jusqu'au lendemain.
- 10Servir. Répartir la crème glacée sur un cornet de crème glacée, un verre à sundae ou un bol de service. Garnir d'étoiles patriotiques, de poudre extra disco ou de crème fouettée. Prendre plaisir!
- Vous pouvez également couvrir le bol de mélange de crème pâtissière avec un couvercle fixé sur le dessus.
- Essayez de garnir la crème glacée de baies fraîches comme des myrtilles, des fraises et/ou des framboises pour un goût plus sucré.
- Lorsque vous mélangez les couleurs dans la méthode du colorant alimentaire, assurez-vous de ne pas combiner les couleurs ensemble. Cela entraînera la transformation des couleurs en une couleur grisâtre. Tournez seulement les couleurs pour lui donner son effet.
Méthode des fruits
- Machine à crème glacée
- Frigo
- Cuisinière
- Casserole
- Tamis à mailles fines
- Grand bol
- Fouet
- Emballage plastique
- Congélateur
- Moule à pain
- Cuillère à soupe ou tuyau de glaçage
- Plat de service
- Cuillère
Méthode de colorant alimentaire
- Mixeur électrique
- 2 bols
- Spatule en caoutchouc
- Moule à pain
- Scooper
- Congélateur
- Brochette à brochette ou couteau à beurre
- Plat de service
- Cuillère
En parallèle
