Comment faire des mini tartes aux fraises?
Leur garniture froide aux fraises et leur croûte moelleuse et beurrée font de ces mini tartes une victoire pour presque tout le monde.
Les mini tartes aux fraises font des desserts mignons et pratiques pour les fêtes, les mariages, les événements spéciaux et les réunions. Leur garniture froide aux fraises et leur croûte moelleuse et beurrée font de ces mini tartes une victoire pour presque tout le monde.
- Donne: Environ 15 mini tartes
Croûte
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 0,67 tasse de shortening ou de beurre
- 4-5 cuillères à soupe d'eau froide
Remplissage
- 0 kg de fraises fraîches, tranchées
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 0,5 tasse d'eau
- Glace à la vanille (facultatif)
Partie 1 sur 2: faire la croûte
- 1Préchauffer le four à 204°C ou 204°C.
- 2Mélanger la farine et le sel. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage et le sel avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
- 3Ajouter le beurre. Mélanger le beurre avec les ingrédients secs. Mélanger le mélange avec un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à ce que le mélange soit friable et ressemble à du sable grossier.
- 4Ajouter l'eau, une cuillère à soupe à la fois. Versez l'eau dans la pâte, n'ajoutez qu'une cuillère à soupe à la fois et mélangez avec une fourchette. Ajouter suffisamment d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule lorsqu'elle est pressée avec la fourchette.
- 5Étaler la pâte. Sur une surface claire et farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle mince à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que la pâte est étalée finement; les croûtes à tarte vont être petites et être transformées en une mini-version.
- 6Découpez des cercles dans la pâte. À l'aide d'un emporte-pièce circulaire, découpez des cercles dans la pâte. Assurez-vous que chaque cercle mesure trois pouces de diamètre.
- 7Placer les pâtons dans un mini moule à muffins. Récupérez chaque cercle de pâte et disposez-les dans les caissettes d'un mini plateau à muffins. Appuyez fermement lors de l'application de chaque pièce.
- 8Cuire les croûtes à tarte. Placez les croûtes de tarte au four pour cuire pendant environ huit à dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les bords soient croustillants.
- 9Laissez refroidir les croûtes. Sortez le moule à mini muffins du four. Placer le plateau sur une grille et laisser refroidir les croûtes à tarte pendant une dizaine de minutes.
Partie 2 sur 2: ajouter la garniture aux fraises et servir
- 1Écrasez les fraises. Dans un grand bol, écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées. Appuyez fermement tout en écrasant pour extraire le jus des fraises. Les résultats devraient rendre le mélange liquide et avoir une couleur rouge vif.
- 2Faire la garniture aux fraises. Préchauffer la cuisinière à feu moyen. Mettez une casserole sur le feu et versez-y le sucre et la fécule de maïs. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la purée de fraises et l'eau. Faites cuire la garniture en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et à épaissir. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes.
- 3Laissez refroidir la garniture. Fermez la cuisinière et retirez la casserole du feu. Laissez refroidir la garniture aux fraises pendant une dizaine de minutes avant de l'insérer dans les croûtes à tarte.
- 4Répartir la garniture dans les croûtes à tarte. À l'aide d'une petite cuillère, verser la garniture aux fraises dans les croûtes à tarte. Ajoutez une fraise entière supplémentaire sur le dessus et ajoutez plus de garniture supplémentaire, jusqu'à ce que la croûte à tarte soit pleine. Répétez avec le reste des tartes.
- 5Laissez refroidir les tartes. Placer les mini-tartes sur un grand plat et couvrir le plat d'une pellicule plastique. Placez les tartes au réfrigérateur pendant environ une heure, jusqu'à ce que la garniture aux fraises durcisse.
- 6Servez et dégustez! Sortez les tartes du réfrigérateur. Placer quelques tartes sur une assiette de service et déposer de la crème glacée à la vanille sur le dessus, si désiré. Prendre plaisir!
Placez les tartes au réfrigérateur pendant environ une heure, jusqu'à ce que la garniture aux fraises durcisse.
- Les restes de pâte à tarte peuvent être conservés au réfrigérateur et réutilisés pour d'autres croûtes à tarte. La pâte peut durer jusqu'à deux à trois semaines.
- Pensez à garnir les tartes de crème fouettée maison.
- Assurez-vous de laisser refroidir la garniture aux fraises avant de l'ajouter tout de suite dans les croûtes à tarte. Cela pourrait faire fondre et ramollir les croûtes de tarte.
- Four
- Fourchette
- Bol de taille moyenne
- Grand bol
- Cuisinière
- Casserole
- Presse-purée
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Plateau de mini muffins
- Grille
- Frigo
- Petite cuillère
- Grand plat
- Emballage plastique
- Assiette de service
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