Comment faire des chaussons aux cerises?

David Hermans
David Hermans
• 3 min de lecture
Les chaussons aux cerises sont de délicieuses pâtisseries qui plairont aux petits comme aux grands
Les chaussons aux cerises sont de délicieuses pâtisseries qui plairont aux petits comme aux grands!

Vous aimez les cerises et les pâtisseries? Vous voudrez peut-être combiner les deux. Les chaussons aux cerises sont de délicieuses pâtisseries qui plairont aux petits comme aux grands!

Ingrédients

Croûte:

  • 2,25 tasses de farine tout usage
  • 0,25 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Une demi cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de shortening végétal. Cela devrait être coupé en petits morceaux et froid.
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé; ceux-ci devraient être coupés en cubes et froids
Partie 3 sur 3: transformer la pâte en chaussons
Partie 3 sur 3: transformer la pâte en chaussons.

Remplissage:

  • 3 tasses de cerises (dénoyautées)
  • 0,33 ch. Sucre en poudre
  • Une pincée de sel (cela doit être gros)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron frais

Glaçage:

  • Une demi-tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait

Partie 1 sur 3: préparer la pâte

  1. 1
    Sortez votre robot culinaire. Vous en aurez besoin pour faire la pâte.
  2. 2
    Mélanger le sel, le sucre, la farine et la levure chimique. Mettez-les dans votre robot culinaire et appuyez sur votre bouton Pulse.
  3. 3
    Rassemblez le shortening et 0,5 de vos cubes de beurre. Incorporez-les au mélange. Appuyez sur le bouton Pulse et mélangez ces ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit dur et ressemble à du gravier.
  4. 4
    Préparez un quart de tasse d'eau glacée. Ajoutez-le également au mélange et appuyez sur le bouton Pulse, ce qui permet au mélange d'avoir quelques "tours" supplémentaires de mélange.
  5. 5
    Retirez soigneusement tout de votre robot culinaire. Poser sur une surface plane et séparer le mélange en 2 disques (ceux-ci doivent être roulés). Sortez une pellicule de plastique, qui devrait être utilisée pour couvrir le mélange.
  6. 6
    Transférez le mélange dans votre réfrigérateur et laissez-le refroidir une heure (ou plus).

Partie 2 sur 3: préparer la garniture

  1. 1
    Sortez vos cerises et coupez-les de manière non lisse. Ensuite, rassemblez une casserole moyenne et placez vos cerises fraîchement hachées dans la casserole.
  2. 2
    Incorporer plus de sel et de sucre dans le mélange. Réglez votre casserole sur feu moyen et laissez le mélange chauffer, et mélangez uniformément.
  3. 3
    Utilisez une cuillère pour retirer quatre cuillères à café de jus des cerises. Placer dans un petit bol. Ajouter un peu de fécule de maïs et bien mélanger.
  4. 4
    Remettez la pâte dans votre casserole. Continuez à laisser cuire doucement en dessous d'un point d'ébullition et assurez-vous de mélanger tout au long du temps. En 6 à 8 minutes environ, la pâte devrait avoir beaucoup épaissi.
  5. 5
    Retirez délicatement votre pâte du feu, puis laissez refroidir.
Lisez aussi: Comment faire une tarte aux groseilles?

Partie 3 sur 3: transformer la pâte en chaussons

  1. 1
    Retirez le film plastique de vos disques, en travaillant avec un disque à la fois. Recouvrez soigneusement une surface plate (et non sale) avec beaucoup de farine.
  2. 2
    Sortez un rouleau à pâtisserie et déroulez vos disques. Continuez ce processus jusqu'à ce que votre pâte soit encore épaisse (un huitième de pouce).
  3. 3
    Sortez un coupe-pizza. Utilisez-le pour créer des carrés à partir de votre pâte grâce à un processus de découpe. Placer quelques cerises (1,5 c. à soupe) au centre du carré.
  4. 4
    Placez vos doigts dans l'eau. Frottez une quantité d'eau s'étendant directement sur les deux côtés adjacents de chaque carré.
  5. 5
    Transformez la pâte (qui a maintenant été transformée en carrés) en forme de triangle. Pour ce faire, grâce à un processus de pliage.
  6. 6
    Suivez à nouveau ces étapes pour le 2ème disque de pâte.
  7. 7
    Transférez vos pâtisseries sur une plaque à pâtisserie (qui doit être graissée). Mettez-les au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient complètement dorées. Laissez-les refroidir avant de servir; utiliser une grille de refroidissement si nécessaire.
  8. 8
    Servez et dégustez!

Choses dont vous aurez besoin

  • couteau à pizza
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emballage plastique
  • Casserole moyenne
  • Robot culinaire
  • Petit bol

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