Comment faire des muffins aux framboises?
Laisser les muffins cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins prennent une couleur brun doré.
Les muffins aux framboises sont une gâterie savoureuse et facile à préparer. Bien qu'ils soient délicieux à tout moment de l'année, ils sont particulièrement bons pendant la saison des framboises et vous pouvez les préparer avec des framboises fraîches. Mieux encore, la recette est extrêmement simple, vous avez donc probablement déjà les ingrédients dans votre cuisine.
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
- 0,5 cuillère à café (2,5 g) de bicarbonate de soude
- 0,25 cuillère à café (1,25 g) de sel
- 0,5 tasse (environ 113 g) de beurre ramolli ou de margarine
- 1,25 tasse (environ 296 g) de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 boîte de 8 grammes (environ 227 g) de crème sure
- 1 cuillère à thé (4,9 ml) de vanille
- 1 tasse (125 g) de framboises fraîches ou de framboises surgelées décongelées et égouttées
Ces muffins constituent une bonne recette de base pour tout type de muffins aux fruits.
Partie 1 sur 3: préparer le four et la poêle
- 1Positionnez la grille du four au milieu. Avant de chauffer le four, vérifiez que la grille est placée au milieu du four. Cela aidera à garantir que les muffins cuisent uniformément car l'air chaud peut circuler autour du moule dans les deux sens.
- Ajustez votre grille avant de commencer le préchauffage ou la grille peut être trop chaude pour être manipulée.
- 2Préchauffez le four. Votre four doit être suffisamment chaud pour cuire les muffins lorsque la pâte est prête, alors assurez-vous de le préchauffer. Réglez la température sur 204°C.
- Surveillez attentivement votre four pour savoir quand il a atteint la bonne température avant d'y mettre les muffins. Il émettra probablement un bip ou un clignotement lorsqu'il sera à la température désignée.
- 3Tapisser un moule à muffins de moules en papier. Pour cuire les muffins, vous aurez besoin de 1 à 2 moules à muffins. La recette donne environ 20 muffins, alors tapissez votre (vos) moule(s) de 20 moules à muffins en papier. Cela empêchera les muffins de coller au moule et vous permettra de les retirer facilement.
- Si vous n'avez pas de moules sous la main, vous pouvez graisser le moule à muffins avec du beurre, de la margarine ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Votre four doit être suffisamment chaud pour cuire les muffins lorsque la pâte est prête, alors assurez-vous de le préchauffer.
Partie 2 sur 3: faire la pâte
- 1Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 1 cuillère à thé (5 g) de levure chimique, 0,5 cuillère à thé (2,5 g) de bicarbonate de soude et 0,25 cuillère à thé (1,25 g) sel. Bien mélanger pour que les ingrédients soient complètement mélangés, puis mettre le bol de côté.
- Mélangez lentement les ingrédients secs pour éviter de faire voler la poudre dans toute la cuisine.
- 2Battre le beurre et le sucre. Dans un grand bol séparé, utilisez un batteur électrique à puissance moyenne-élevée pour battre 0,5 tasse (environ 113 g) de beurre ramolli ou de margarine pendant 30 secondes. Ensuite, ajoutez 1,25 tasse (environ 296 g) de sucre et battez avec le beurre jusqu'à ce que les deux soient bien mélangés.
- Si vous n'avez pas de batteur électrique, vous pouvez battre le beurre et le sucre à la main. Cela peut prendre un peu plus de temps pour combiner les deux.
- Le beurre ramolli doit être frais au toucher, mais votre doigt doit laisser une empreinte si vous appliquez une légère pression dessus. Pour le ramollir, coupez-le en morceaux et laissez-le sur le comptoir pendant environ une demi-heure. Vous pouvez également le mettre dans un bol allant au micro-ondes et le chauffer au micro-ondes à 10% de puissance pendant 20 secondes. Après les 20 secondes, vérifiez le beurre pour voir s'il a besoin de plus de temps et travaillez par intervalles de 5 secondes.
- 3Mélanger les œufs, la crème sure et la vanille. Une fois le beurre et le sucre combinés, ajoutez 2 œufs, 1 carton de 8 grammes (environ 227 g) de crème sure et 1 cuillère à café (4,9 ml) de vanille. Battre à vitesse moyenne élevée avec votre batteur électrique jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Si vous n'avez pas de crème sure dans votre réfrigérateur, vous pouvez la remplacer par une quantité égale de yaourt grec au lait entier.
- 4Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre. Lorsque tous vos ingrédients humides ont été mélangés, il est temps de commencer à travailler dans le mélange de farine. Ajoutez les ingrédients secs par petites quantités, puis utilisez une cuillère pour remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange de farine ait été mélangé.
- Ne vous inquiétez pas si votre pâte n'est pas entièrement lisse après avoir mélangé la farine et les autres ingrédients secs. Il doit être légèrement grumeleux.
- 5Incorporer les framboises. Lorsque la pâte est complètement mélangée, vous devez ajouter les framboises. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement 1 tasse (125 g) de framboises fraîches. Assurez-vous d'avoir bien lavé les baies avant de les mélanger à la pâte à muffins.
- N'utilisez pas trop d'eau lorsque vous lavez vos framboises, car elles pourraient devenir détrempées. Rincez-les rapidement dans une passoire pour éliminer tous les débris. Si vous avez une essoreuse à salade, faites- lui quelques rotations pour bien les sécher avant de les ajouter à la pâte.
- Vous pouvez utiliser 1 tasse de framboises surgelées à la place des fraîches. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter si vous utilisez des fruits surgelés.
Partie 3 sur 3: ajouter la garniture et cuire les muffins
- 1Mélangez du sucre, de la cannelle et de la muscade pour la garniture. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe (24 g) de sucre, 0,25 cuillère à café (1,25 g) de cannelle moulue et 0,25 cuillère à café (1,25 g) de muscade moulue. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
- Vous n'avez pas nécessairement à ajouter la garniture. N'hésitez pas à laisser les muffins nature si vous préférez.
- 2Verser la pâte dans le moule à muffins et ajouter la garniture. Prenez votre moule à muffins chemisé ou graissé et commencez à remplir les moules individuels. Versez suffisamment de pâte pour remplir les tasses à environ 0,75 fois. Ensuite, saupoudrez une pincée de garniture sur la pâte dans les tasses.
- L'utilisation d'une cuillère de cuisine est le moyen le plus simple de remplir les moules à muffins. Une cuillère grande ou moyenne devrait bien fonctionner pour remplir les tasses.
- 3Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes. Une fois que vous avez rempli le moule à muffins de pâte, placez-le dans le four préchauffé. Laisser les muffins cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins prennent une couleur brun doré.
- Vous pouvez également savoir si les muffins sont cuits en les touchant. Si les sommets rebondissent lorsque vous les touchez légèrement, les muffins sont terminés.
- Les muffins sont mieux servis chauds, mais vous devez laisser les muffins refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes pour qu'ils ne soient pas trop chauds.
Les muffins sont mieux servis chauds, mais vous devez laisser les muffins refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes pour qu'ils ne soient pas trop chauds.
- Ajoutez un peu d'acidité à vos muffins en combinant les framboises avec du citron. Mélanger 2 cuillères à café (10 g) de zeste de citron râpé et 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais dans la pâte avant d'ajouter les framboises.
- Transformez vos muffins en dessert en mélangeant 0,67 tasse (120 grammes) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré à la pâte avec les framboises.
- Ces muffins constituent une bonne recette de base pour tout type de muffins aux fruits. Remplacez les framboises par des myrtilles, de la purée de bananes mûres, des pommes en dés ou des canneberges séchées.
- Moule(s) à muffins
- Moules à muffins en papier
- Bol moyen
- Cuillère
- Grand bol
- Mixeur électrique
- Spatule
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En parallèle
