Comment faire une trempette végétalienne au queso?
Que vous souhaitiez une trempette au queso classique, une trempette au queso blanche ou une version sans noix, vous pouvez facilement préparer un queso végétalien avec juste un mélangeur afin que vous puissiez l'avoir chaque fois que l'envie vous prend.
Que vous la versiez sur une assiette de nachos, y plongeiez vos craquelins préférés ou que vous l'utilisiez comme tartinade pour les quesadillas et autres plats mexicains, la trempette queso est toujours un plaisir pour tous. Avec tout son fromage, cependant, il ne correspond pas exactement à un mode de vie végétalien. Mais cela ne signifie pas que vous devez aller sans trempette lors de votre prochaine fête. En utilisant des ingrédients végétaliens, tels que des noix de cajou, de la levure nutritionnelle, des légumes et du lait non laitier, vous pouvez préparer une délicieuse trempette crémeuse au fromage qui ne contient aucun produit d'origine animale. Que vous souhaitiez une trempette au queso classique, une trempette au queso blanche ou une version sans noix, vous pouvez facilement préparer un queso végétalien avec juste un mélangeur afin que vous puissiez l'avoir chaque fois que l'envie vous prend.
Trempette queso végétalienne facile
- 4 tasses (946 ml) d'eau
- 1,25 tasse (190 g) de noix de cajou, crues
- 0,33 tasse (42 g) de levure nutritionnelle
- 1 tasse (237 ml) d'eau
- 0,5 tasse (118 ml) de lait non laitier
- 2 cuillères à soupe (32 g) de piments verts hachés
- 0,5 cuillère à café (0,5 g) de poudre de chipotle
- 0,5 cuillère à café (1 g) de cumin en poudre
- 1 cuillère à café (3 g) de curcuma
- 0,33 cuillère à café (2 g) de sel
- Coriandre, pour la garniture
Trempette végétalienne queso blanco
- 1 tasse (325 g) de pommes de terre bouillies
- 4 gousses d'ail, rôties
- 0,75 tasse (115 g) de noix de cajou crues
- 1,5 tasses (355 ml) de bouillon de légumes
- 1 tasse (237 ml) de lait non laitier non sucré
- 1 boîte (4 grammes/127 g) de piments doux hachés
- 0,5 tasse (52 g) de piments jalapenos doux marinés en pot, divisés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de jalapeño mariné
- 1 cuillère à café (2 g) de cumin
- 1 à 2 cuillères à café (5,5 à 11 g) de sel rose de l'Himalaya
Trempette queso végétalienne facile.
Trempette queso végétalienne sans noix
- 7 à 9 rondelles d'aubergines, tranchées à 0,60 cm (6 mm) d'épaisseur
- Huile d'olive
- Sel de mer
- 1,5 à 2 tasses (355 à 473 ml) de lait d'amande non sucré
- 2 à 3 cuillères à soupe (16 à 24 g) de levure nutritionnelle
- 0,25 cuillère à café (1 g) d'ail frais finement haché
- 1 cuillère à café (2 g) de cumin
- 1 cuillère à café (3 g) de poudre de chili
- 2 cuillères à café (3 g) de fécule de maïs
- 0,25 tasse (65 g) de salsa moyenne en gros morceaux
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Méthode 1 sur 3: préparer une trempette queso végétalienne facile
- 1Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 4 tasses (946 ml) d'eau dans une grande casserole et placez-la sur la cuisinière. Augmentez le feu et laissez l'eau bouillir, ce qui devrait prendre 5 à 7 minutes.
- 2Faire bouillir les noix de cajou et égoutter. Une fois que l'eau a bouilli, ajoutez 1,25 tasse (190 g) de noix de cajou crues dans la casserole. Laissez les noix bouillir pendant 2 à 3 minutes avant d'éteindre le feu. Ensuite, égouttez complètement les noix de cajou dans une passoire.
- Si vous ne voulez pas faire bouillir les noix de cajou, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 8 heures à toute la nuit pour les ramollir.
- 3Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur. Après avoir égoutté les noix de cajou, ajoutez-les, avec 0,33 tasse (42 g) de levure nutritionnelle, 1 tasse (237 ml) d'eau, 0,5 tasse (118 ml) de lait non laitier, 2 cuillères à soupe (32 g) de piments verts hachés, 0,5 cuillère à café (0,5 g) de poudre de chipotle, 0,5 cuillère à café (1 g) de poudre de cumin, 1 cuillère à café (3 g) de curcuma et 0,33 cuillère à café (2 g) de sel, dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger le mélange de bas en haut jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Continuez à mélanger à grande vitesse pour le réchauffer légèrement.
- Si la trempette est trop épaisse après l'avoir mélangée, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour la diluer.
- Vous pouvez remplacer le lait non laitier avec plus d'eau si vous préférez.
- Vous pouvez remplacer les piments verts par un piment jalapeño épépiné si vous préférez.
- Vous pouvez remplacer la poudre de chipotle par un mélange d'assaisonnement cajun.
- Si vous n'avez pas de mélangeur à grande vitesse, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire standard. Après avoir mélangé la trempette, vous pouvez la chauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes pour la réchauffer.
- 4Transférer la trempette dans un plat et garnir de coriandre. Une fois que la trempette est complètement mélangée, utilisez une spatule pour la transférer dans un bol de service. Garnissez-le de coriandre hachée et servez-le avec vos craquelins ou chips végétaliens préférés.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également presser un quartier de lime sur la trempette pour ajouter un peu d'agrumes.
- Couvrir les restes de trempette et conserver au réfrigérateur. Il doit se conserver 3 à 5 jours, mais il est préférable de le réchauffer avant de servir.
Trempette queso végétalienne sans noix.
Méthode 2 sur 3: mélanger la trempette végétalienne queso blanco
- 1Mélanger tous les ingrédients sauf la moitié des jalapenos marinés. Ajouter 1 tasse (325 g) de pommes de terre bouillies, 4 gousses d'ail rôties, 0,75 tasse (115 g) de noix de cajou crues, 1,5 tasse (355 ml) de bouillon de légumes, 1 tasse (237 ml) de non-sucré non sucré lait de vache, une boîte de 4 grammes (127 g) de piments doux hachés, 0,25 tasse (26 g) de jalapenos doux marinés en pot, 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de jalapenos mariné du pot, 1 cuillère à thé (2 g) de cumin et 1 à 2 cuillères à café (5,5 à 11 g) de sel rose de l'Himalaya dans un mixeur à grande vitesse. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
- Vous pouvez mélanger la trempette dans un mélangeur ou un robot culinaire standard, mais elle peut ne pas être aussi lisse.
- Si vous utilisez un bouillon de légumes à faible teneur en sodium, vous devrez probablement ajouter plus de sel.
- Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par de l'eau, mais vous devrez peut-être ajouter plus de sel à la trempette.
- 2Ajouter les jalapenos restants et mélanger la trempette jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Une fois le mélange homogène, ajoutez les 0,25 tasse (26 g) restants de jalapenos marinés doux en pot dans le mélangeur. Pulser le mélange jusqu'à ce que les jalapenos soient hachés et incorporés.
- 3Versez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il réduise. Lorsque la trempette est complètement mélangée, transférez-la dans une petite casserole. Placez-le sur la cuisinière et chauffez-le à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il se réduise à une consistance épaisse et crémeuse.
- Assurez-vous de remuer la trempette pendant qu'elle chauffe pour l'empêcher de coller ou de brûler sur la casserole.
- 4Transférer la trempette dans un bol et servir chaud. Lorsque la trempette a réduit, éteignez le feu. Versez-le dans un bol de service et servez-le avec des légumes, des craquelins végétaliens ou des chips végétaliennes pendant qu'il est encore chaud.
- Conservez les restes de trempette au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il doit se conserver 3 à 5 jours, mais n'oubliez pas de le réchauffer avant de servir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler un lot de trempette dans un contenant hermétique pour congélateur. Laissez-le décongeler à température ambiante pendant la nuit, puis réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Méthode 1 sur 3: préparer une trempette queso végétalienne facile.
Méthode 3 sur 3: préparer une trempette queso végétalienne sans noix
- 1Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer 10 minutes. Pour la trempette, vous aurez besoin de 7 à 9 rondelles d'aubergines tranchées à 0,60 cm (6 mm) d'épaisseur. Saupoudrez les deux côtés de l'aubergine de sel et placez-les dans une passoire pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'humidité et l'amertume.
- La moitié d'une aubergine moyenne devrait suffire pour vous donner le nombre de rondelles nécessaire.
- 2Rincez les aubergines et séchez-les. Après que les aubergines aient reposé pendant environ 10 minutes, rincez-les dans l'évier sous l'eau froide. Utilisez des serviettes propres pour sécher soigneusement les ronds complètement.
- Assurez-vous de sécher les deux côtés des rondelles d'aubergine.
- 3Préchauffer le gril. Pour vous assurer que le gril est suffisamment chaud pour rôtir les aubergines, allumez-le à puissance élevée et laissez-le préchauffer. Assurez-vous que la grille est positionnée en haut du four près du gril.
- 4Arroser les aubergines d'huile et de sel. Disposer les rondelles d'aubergines sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Enduisez légèrement les deux côtés des rondelles d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les d'un peu de sel.
- Vous pouvez remplacer l'huile d'avocat par de l'huile d'olive si vous préférez.
- 5Faites griller les aubergines des deux côtés et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Une fois les aubergines enrobées d'huile d'olive et de sel, mettez-les au four. Laisser les aubergines griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Sortez-les du four et enveloppez-les dans du papier aluminium pour les faire cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes.
- Gardez un œil sur l'aubergine pendant qu'elle grille. Vous ne voulez pas du tout que les cartouches brûlent.
- 6Retirez la peau de l'aubergine et placez-la dans un mixeur. Une fois que les rondelles d'aubergine ont cuit à la vapeur dans le papier d'aluminium pendant quelques minutes, retirez soigneusement la peau et jetez-la. Placez l'aubergine dans un mixeur.
- Vous devriez pouvoir facilement retirer la peau de l'aubergine avec vos doigts.
- 7Mélanger l'aubergine avec le lait, la levure, l'ail, les épices et la fécule de maïs. Une fois l'aubergine dans le mixeur, ajoutez 1,5 tasse (355 ml) de lait d'amande non sucré, 2 à 3 cuillères à soupe (16 à 24 g) de levure nutritionnelle, 0,25 cuillère à café (1 g) d'ail frais finement émincé, 1 cuillère à café (2 g) de cumin, 1 cuillère à café (3 g) de poudre de chili et 2 cuillères à café (3 g) de fécule de maïs. Mélanger le mélange à feu vif jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- Vous pouvez également mélanger la trempette dans un robot culinaire.
- Si le mélange de trempette est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de lait d'amande pour le fluidifier.
- Goûtez le mélange de trempette après avoir fini de le mélanger. Vous voudrez peut-être ajouter plus de sel ou de levure nutritionnelle pour approfondir la saveur de fromage.
- 8Versez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Après avoir mélangé la trempette, transférez-la dans une petite casserole. Faites-le chauffer à feu moyen à moyen-élevé pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner.
- Plus vous chauffez le mélange de trempette longtemps, plus il deviendra épais.
- Si le mélange n'est pas aussi épais que vous le souhaiteriez même après l'avoir chauffé pendant 5 minutes ou plus, mélangez 1 cuillère à café (3 g) de fécule de maïs avec une cuillère à café (5 ml) de lait d'amande et 2 à 3 cuillères à soupe (18 à 26 g) du mélange d'immersion. Fouettez bien puis ajoutez-le dans la casserole avec la trempette. Il devrait s'épaissir.
- 9Retirer le mélange du feu et incorporer la salsa. Une fois la trempette épaissie, retirez la casserole du feu. Ajouter 0,25 tasse (65 g) de salsa moyenne en gros morceaux et bien mélanger pour s'assurer qu'elle est bien incorporée.
- Vous pouvez remplacer 0,25 d'une boîte de 10 grammes (283 g) de tomates en dés et de piments verts pour la salsa si vous préférez.
- Si la salsa est liquide, égouttez l'excès d'humidité avant de la mélanger à la trempette ou vous pouvez la diluer.
- 10Transférer la trempette dans un bol et servir encore chaud. Une fois que vous avez fini de mélanger la salsa, versez la trempette dans un bol de service. Servez-le avec des légumes, des croustilles ou des craquelins.
- Vous pouvez garnir la trempette avec du paprika fumé et de la sauce piquante pour la saveur et la couleur.
- Couvrir les restes de trempette et les réfrigérer. Il doit se conserver 3 à 5 jours, mais il est meilleur lorsqu'il est frais.
- Réchauffer la trempette réfrigérée au micro-ondes ou dans une casserole avant de manger.
Trempette queso végétalienne facile
- Grand pot
- Passoire
- Mélangeur à grande vitesse
Trempette végétalienne queso blanco
- Mélangeur à grande vitesse
- Petit pot
- Cuillère en bois
Trempette queso végétalienne sans noix
- Plaque de cuisson
- Spray de cuisson antiadhésif
- Déjouer
- Mixeur
- Petite casserole
- Cuillère en bois
